婚宴多用糖干海參沒營養(yǎng) 資深廚師從不吃(圖)

越來越多的青島市民發(fā)現(xiàn)，婚宴上吃的海參跟自己想象中的不大一樣。

　　記者在青島海貨市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，散貨海參主要賣給酒店做婚宴海參或新人買來送往酒店用，而這類海參往往都是所謂的“假海參”。一位資深廚師稱，他在外參加婚宴，從來不吃海參，那種海參吃了不僅沒營養(yǎng)，對身體還不好。

　　記者在大連探訪當(dāng)?shù)睾⑹袌鰰r，大連美食協(xié)會的高成聰會長也告訴記者，婚宴海參中存在大量虛假海參，幾乎破壞了整個海參市場，

　　那么，婚宴海參到底是咋回事呢？

　　◎記者調(diào)查飯店婚宴海參藏貓膩

　　在青島從事海參行業(yè)多年，有兩家專賣店的陳先生向記者說，市場上被稱為“假海參”的低價糖干海參主要的銷售方向就是婚宴。很多酒店的婚宴專門購買這種海參，然后當(dāng)高價海參賣給訂婚宴的新人，從中牟取暴利。

　　“海參的價格參差不齊，市場上最低能賣到一千五六一斤，而高價海參甚至能賣到一萬三四，價差相差近10倍?，F(xiàn)在很多市民也都知道了海參正常的成本價，也明白低價海參中含有的糖分、鹽分多，很少會買來自己吃?！?/p>

　　“其實低價海參主要就是為婚宴供應(yīng)，以一場婚禮三十桌算，至少需要300個海參；以一斤5000元的70頭海參算，大約一場婚宴僅海參一項就需要兩萬多，這還只是海參的成本價，沒有算上加工費。記者了解到，一般飯店最少收取15元以上的加工費，這樣算來，還需再加4500元。也就是說，一場婚宴僅海參一項就需要差不多 3萬元，這對于多數(shù)新人來講，是一筆不小的費用?！?/p>

　　陳先生給記者算了一筆賬，如果自己從海貨市場買低價的“假海參”，1500元左右就能買到100頭的海參，三十桌僅花費4500元。算上飯店的加工費，一共花費9000元，這樣就能節(jié)省不少錢。

　　“飯店為了獲取暴利，通常會利用這種差價購買低價海參，以高價海參的價格強行賣給消費者。所以通常在婚宴中吃到的海參都是個頭比較小，咬起來有些硬的糖干海參?！?/p>

　　◎資深廚師參加婚宴不吃海參

　　一位島城星級飯店資深廚師長告訴記者，正因為自己常年做海參的菜品，所以比較了解婚宴海參，自己參加婚宴一般不吃海參?！捌鋵嵰捕寄芾斫庑氯私Y(jié)婚不會買太好的海參，畢竟都是給別人吃的，如果缺了海參好像婚宴比較小氣。但低價的糖干海參，往往一斤海參摻進(jìn)兩斤糖，海參的成分已經(jīng)被破壞了，幾乎沒有營養(yǎng)，吃了不如不吃。”

　　剛結(jié)婚的市民張女士告訴記者，自己訂婚宴時，跟酒店談好可以自帶一種個吃，她選了帶海參，并和老公一起去了南山海貨市場，面對不同價位的海參，她有些迷惑，不知該選哪一種。

　　賣海參的店主向她推薦了一款海參說是專門為婚宴推出的 ，個頭小，價格也便宜。她看到那款海參的價格比正常海參價格低一倍。

　　“我們考慮了很久，后來覺得大多數(shù)人都不是經(jīng)常吃海參，也不了解什么是好壞海參，婚宴也都是給別人吃的，沒有不行，但太貴也不行。后來選擇了買最便宜的海參，心里有些不安，但想到別人婚宴也是這樣，又節(jié)省了幾萬塊錢，也就安心了。”