河鲀不是河豚不建議市民自己宰殺
現(xiàn)代動物分類學(xué)已經(jīng)有了明確界定,河鲀與河豚實際上是不同綱的兩類水生動物。河鲀屬魚綱,是鲀形目鲀科魚類的統(tǒng)稱,分布在近海及河流入海地段;有些種類的臟器和血液有劇毒(稱“河鲀毒素”)。而河豚則是哺乳綱淡水豚科動物的統(tǒng)稱,有白鰭豚等;它們主要生活在江河中,腹內(nèi)臟器無毒。注意,這里所講的“河豚”,并不是指有毒的河豚魚(即河鲀),而是淡水豚類(屬
對于市民如何能自己烹飪河鲀,徐師傅說,辦法只有一個,那就是讓店家來宰殺,“可是,由于目前河鲀量銷售太小,店家不可能專門配備宰殺河鲀的人員,所以,市民最好不要自己烹飪?!?/p>
最后,徐師傅提醒說,對于野生的河鲀 ,市民一定不要自己宰殺烹飪,“野生河鲀一般都有劇毒,一旦某些部位處理不干凈,后果不堪設(shè)想?!?/p>