暗紋東方鲀(右)和紅旗東方鲀(左)是常見的兩種食用河鲀
難道河鲀真的如此“高貴”嗎?
14日記者來到了南山水產(chǎn)市場,尋覓河鲀的蹤跡?!昂喻??有,25元一斤?!鼻鄭u海江泰水產(chǎn)店的經(jīng)理王學(xué)杰告訴記者,他們銷售的河鲀大小在半斤左右,“也就是說,每只河鲀的價格在13元左右。”
隨后,記者從南山水產(chǎn)市場其他經(jīng)銷店了解到,所有的店家銷售的價格都差不多。
從記者對于市場調(diào)查的情況看,雖然河鲀在酒店的售價較高,可是,在水產(chǎn)市場的身價卻相對較低,甚至還不如普通蝦的身價。是不是因為季節(jié)的原因,河鲀的身價暫時低了呢?
“最近一年來,最貴的時候也就50多元一斤,大概比現(xiàn)在貴了一倍?!睂O福君說,暗紋東方鲀的售價其實一直都不是非常高。
當(dāng)記者提及是否有野生的河鲀時 ,南山水產(chǎn)市場很多商戶告訴記者只有孫福君的環(huán)海水產(chǎn)經(jīng)營部一家在售。可是,記者找到孫福君時,他卻告訴記者,“現(xiàn)在根本就沒有野生河鲀,每年都只是在4月份左右才有。”
“雖然現(xiàn)在全國各地都在銷售河鲀,但是,可以非??隙ǖ卣f,絕大多數(shù)都是養(yǎng)殖的,因為即便是野生的,量也非常小?!睂O福君說,雖然有不少河鲀是養(yǎng)殖的,“但是,有些河鲀的口感一點都不比野生的差。”
孫福君介紹說,野生的河鲀和養(yǎng)殖的相比就是野生的肉質(zhì)結(jié)實,而養(yǎng)殖的因為活動較少而肉質(zhì)相對松軟,“但是,二齡以上的河鲀,差不多能達(dá)到野生河鲀的口感,因為河鲀長到一定的個頭后,就不會再長了,所以,現(xiàn)在很多養(yǎng)殖河鲀的人都是在一齡時出售。
畢竟,如果養(yǎng)到二齡,需要多一倍的餌料,而它們價格卻不能多賣一倍。也就是說,超過兩年后,養(yǎng)的時間越長就越不合算?!?/p>