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民間高手粽藝PK令人稱絕 寶塔粽無繩粽驚艷眾人

來源:青島早報-- 2012-06-18 06:19:44 字號:TT

2012首屆青島海云庵端午文化周活動吸引了眾多市民的參與,包粽子大賽活動更是人氣十足,記者昨天從活動現(xiàn)場了解到,粽子比賽賽出了不少民間高手,非傳統(tǒng)的包法也讓在場的市民紛紛叫絕。五角粽子、七角粽子、無繩粽子,各種各樣的花色粽子讓前來學習的市民大飽眼福。記者從主辦方了解到,如果擅長非傳統(tǒng)包法的民間高手,可以在接下來的時間里到海云廣場參加比賽。

金山寶塔粽 能“站”著的粽子

目前市場上常見的粽子以四個角居多,而在昨天的比賽現(xiàn)場,市民吳阿寧展示的五個角的粽子讓觀眾連連叫好。記者看到這種粽子包起來之后,粽葉的一部分可以當做提手提著,拿起來特別方便?!斑@種粽子叫金山寶塔粽,可以包出五個角的,也可以是七個角的或者是九個角的,特點就是放在地上像塔一樣可以站著?!眳①愡x手吳阿寧告訴記者,她的這種包法源于南方,越小越美觀。吳阿寧介紹,由于粽葉能形成一個提手,所以很多粽子都可以一只手拿起來。她還特別提醒市民,在包粽子的時候,米要泡1到2小時左右,這樣包出來的粽子,不會太硬。

無繩粽 節(jié)省資源口感筋道

一般人包粽子都是用粽葉包好米之后,再用五彩線或者小繩子固定,不過市民楊女士的粽子只需要粽葉就可以了。光用粽葉固定結(jié)實嗎?帶著疑問,記者拿起楊女士包的無繩粽子和用繩子固定的粽子比較,發(fā)現(xiàn)這種無繩的粽子并不是想象中的“松松垮垮”,而是非常結(jié)實?!拔覍W包粽子的時候,師傅教的都是用繩子固定,不過我自己回家研究了一下,發(fā)現(xiàn)葉子的固定作用也很好,這種方法包出來的粽子煮熟以后非常筋道,并且剝開以后米不會粘在粽葉上。”楊女士告訴記者。不過對于包這種無繩粽子,楊女士也介紹了要領(lǐng),她告訴記者,這種方法需要選用新鮮的粽葉,一般在粽葉上市以后7到8天左右購買最合適,再晚了就特別容易折碎。

新奇包法 快來海云廣場秀一秀

粽子的包法多種多樣,本次包粽子大賽也歡迎民間粽子高手來比賽現(xiàn)場與市民一起分享不一樣的包法。如果您對包粽子感興趣,或者有自己獨特的包粽子技巧,都可以到海云廣場報名參加比賽,海云廣場的粽子大賽將一直持續(xù)到6月23日,每天都有工作人員在現(xiàn)場接受市民報名。(記者 原野 孫啟孟 通訊員 逄梁)

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