山東局地生豬私屠濫宰屢禁不止 放心肉遭沖擊

????新華網濟南11月6日電題 長期屢禁不絕的生豬私屠濫宰現(xiàn)象，近期在山東局部地區(qū)有“余燼復燃”苗頭，沖擊“放心肉”服務體系建設。

????1日下午，記者根據(jù)群眾反映來到濟南市長清區(qū)平安店鎮(zhèn)采訪。在玉皇山小區(qū)，許多家庭門前停放著裝有鐵柵欄的小卡車，有的車上還裝有生豬，車廂底部可以看到動物糞便。一條偏僻的水泥道路上，有幾塊地方正晾曬著數(shù)百個豬蹄角質和一撮一撮的豬毛。

????晚上7時左右，記者

????2日2時許，記者來到平安店鎮(zhèn)一家豬肉交易市場－－槐蔭區(qū)段店鎮(zhèn)農貿市場。至5時的3個小時內，不斷有面包車或三輪車將分割好的豬肉裝車拉走。

????一名批發(fā)店老板向記者證實，有些工地和小飯店會給個別批發(fā)店老板打電話，明說要多少頭注水豬。批發(fā)店老板就會給私屠戶訂貨，一般凌晨交易。

????據(jù)統(tǒng)計，濟南市日均消費豬肉約400噸。濟南方圓食品有限公司總經理王樹勇說，保守估計平安店鎮(zhèn)一天私屠生豬七八百頭，私屠點分布在多個村莊。

????據(jù)了解，平安店鎮(zhèn)過去有一個定點屠宰場，當?shù)睾芏嗬习傩諒氖律i販運、屠宰生意。濟南市商務局市場秩序處處長劉以山說，平安店鎮(zhèn)近來發(fā)生過私屠濫宰現(xiàn)象，和生豬、豬肉市場價格上漲有關。

????濟南市商務局負責人證實，出于城市規(guī)劃的考慮，濟南市自2007年以來關閉了13家生豬定點屠宰企業(yè)，目前剩下52家。

????“私屠濫宰就是圖暴利，因為私宰可以注水?！蓖鯓溆抡f，定點屠宰場規(guī)定待宰時間6小時以便“排水”；農戶私屠，灌水后即行屠宰，最多能多出20％的肉重！

????劉以山說，私屠亂宰很具隱蔽性，“一口鍋、一把刀”就可以。而濟南每個縣（區(qū)）監(jiān)管人員一般僅有3至4人，除非巡查時碰見或有人舉報，否則很難發(fā)現(xiàn)。

????濟南市商務局一名工作人員表示，暫不掌握私屠濫宰豬肉的具體走向和數(shù)量，但正在加強調研。但段店市場一些商戶說，小飯店、工地是私屠濫宰豬肉的“消費大戶”，但每種渠道能消化多少份額，很難估算。