暗訪餐具消毒點：最后一道工序抹布擦水(圖)

    監(jiān)管 清洗單位一直無監(jiān)管

    記者將自己的暗訪情況反饋給市衛(wèi)生監(jiān)督局。監(jiān)督五科的程科長告訴記者，她們也曾接到過關于這種集中式套裝消毒餐具的投訴，但現(xiàn)在這種消毒餐具還處于監(jiān)管盲區(qū)。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《食品安全法》，餐飲單位應該自己提供消毒餐具。但幾年前，這種集中式套裝消毒餐具開始在我市中小飯店流行。由于提供這種餐具的單位不對外餐飲經(jīng)營，不屬于餐飲單位，也不屬于消毒服務機構

    程科長告訴記者，準確地說，這種集中式套裝消毒餐具的提供單位應該是清洗單位，這樣的話，開辦個餐具清洗店，只要拿個營業(yè)執(zhí)照就可以經(jīng)營了，至于衛(wèi)生情況、工作流程，則沒有單位監(jiān)管。

    防護 “一看二摸”辨衛(wèi)生

    程科長說，作為消毒餐具，如果被消過毒的話，應該是干燥的。因此楊先生所遇到的那個濕漉漉的餐具應該沒有消毒，只是涮洗了一下。

    市工商局的工作人員介紹說，市民在使用消毒餐具前應該首先看看包裝，消毒餐具包裝膜上應印有企業(yè)名稱、詳細地址、聯(lián)系電話和審批案號，如果沒有這些，就可以打12315投訴。

    至于衛(wèi)生狀況，市衛(wèi)生監(jiān)督局的工作人員建議市民在《辦法》出臺前學會自我防護，在拆開消毒餐具的包裝膜后，要“一看二摸”：“一看”就是看玻璃杯、碗是否有污垢、水珠?！岸本褪怯檬钟|摸餐具壁，看是否粘手、有油膩感等，如有上述情況則說明餐具未達到消毒標準或未消毒。(記者 楊海濤)