全球菜譜活色生香？這“0.7克”承載厚望

一粒小花生，重量約為0.7克。但從育種起，它可以承托起一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

5月26日，第二屆中國國際花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會在青島萊西舉行，全球產(chǎn)業(yè)專家學者、行業(yè)龍頭齊聚一堂，共議新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)，助推花生全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

一粒小花生，關(guān)乎大戰(zhàn)略。中國是世界花生生產(chǎn)大國，花生總產(chǎn)量、總消費量和出口量均居世界首位，大力發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)是保障國家糧油安全，把“油瓶子”掌握在自己手里的重要抓手，是落實“保供固安全、振興暢循環(huán)”精神的重要舉措，對于鄉(xiāng)村全面振興、實現(xiàn)農(nóng)民共同富裕具有重要意義。

本次大會，讓我們看到了中國花生產(chǎn)業(yè)的成就與困境，為提升我國在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域議價能力、謀求產(chǎn)業(yè)大發(fā)展、引領(lǐng)我國花生加工技術(shù)和服務(wù)“走出去”提出了思路和嘗試。

01

讓中國“油瓶子”裝中國油

花生是我國傳統(tǒng)的重要經(jīng)濟作物之一，也是重要的食用油料作物。近年來，消費市場對花生及其加工品需求不斷增長，花生產(chǎn)業(yè)已成為我國高效農(nóng)業(yè)和農(nóng)民增收的一項重要支柱產(chǎn)業(yè)。借助花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國花生主產(chǎn)區(qū)實現(xiàn)了農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收的“雙豐收”。

記者從大會上獲悉，花生是我國種植面積最大的油料作物，也是我國目前唯一可以實現(xiàn)自給自足的油料作物。我國花生的種植面積、總產(chǎn)量、出口量在世界范圍內(nèi)具有明顯優(yōu)勢，花生產(chǎn)量占世界花生總產(chǎn)量將近四成，穩(wěn)居全球第一。

在我國主要油料作物中，花生種植面積位居第三，僅次于大豆和菜籽。出油率方面，國產(chǎn)花生出油率在40％左右，是大豆出油率的2.5倍。從地理區(qū)域來看，我國花生種植區(qū)域主要分為七個自然區(qū)域，以北方大花生區(qū)面積最大，占全國花生面積50％以上。山東是我國最大的花生產(chǎn)區(qū)，花生種植面積、單產(chǎn)、總產(chǎn)和出口量均居全國首位。

目前，我國花生消費需求主要分為榨油、食用和飼料消費三大類。隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展和居民消費水平的不斷提高，我國花生消費總量逐年增加。

2022年，我國糧食生產(chǎn)實現(xiàn)十九連豐，糧食產(chǎn)量達到1.3萬億斤以上，但糧食結(jié)構(gòu)不平衡，糧油安全保障能力仍待提升。今年中央一號文件明確要求，深入推進油料產(chǎn)能提升工程，保障“油瓶子”戰(zhàn)略安全。

“在國家倡導糧食安全和發(fā)展油料作物堅持‘不與人爭糧，不與糧爭地’的前提下，如何落實‘藏糧于地’‘藏糧于技’戰(zhàn)略，解決糧油爭地矛盾、增加油料自給成為亟待解決的問題。”國際歐亞科學院院士萬書波認為，花生產(chǎn)業(yè)是中國少有的有國際競爭力，國內(nèi)擁有全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)主導權(quán)的農(nóng)業(yè)品類。此外，花生還具有適種范圍廣、種植技術(shù)成熟、加工技術(shù)領(lǐng)先、消費基礎(chǔ)牢固、國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈自主可控等優(yōu)勢，無疑成為保障中國“油瓶子”戰(zhàn)略安全的重要選擇。

02

提高國際話語權(quán)，離不開“青島力量”

“近年來，山東省積極培育花生新產(chǎn)區(qū)、推廣花生新品種、加快農(nóng)機農(nóng)藝融合、建立健全花生產(chǎn)業(yè)鏈，不斷推動花生產(chǎn)業(yè)向高標準、規(guī)?；?、集群化發(fā)展，并努力打造成為全國領(lǐng)先、面向世界的花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地?！鄙綎|省農(nóng)技推廣中心主任楊武杰表示。

雖然青島花生不如青島啤酒那樣蜚聲海內(nèi)外，但其在行業(yè)內(nèi)的地位不容小覷。

作為花生產(chǎn)業(yè)大市，青島是山東花生單產(chǎn)水平最高、總產(chǎn)量最多的地區(qū)，年花生種植面積達100萬畝，總產(chǎn)量34萬噸左右，被國家確定為“花生之鄉(xiāng)”，先后培育魯花系列、花育系列等花生品種140個，成為全國乃至更廣泛地區(qū)的優(yōu)良花生品種的輻射源。青島擁有花生加工企業(yè)320余家，形成以天祥集團、東生集團、佳德食品等國家級龍頭企業(yè)領(lǐng)軍的花生加工產(chǎn)業(yè)鏈，參與花生加工出口人員20萬人。

山東花生占全國出口量的一半以上，青島花生占山東出口量的一半以上，全國90％的出口花生從青島離港。萊西、平度、即墨、膠州、西海岸五區(qū)（市）均為全國油料百強縣（區(qū)、市），其中萊西市被評為“全國花生產(chǎn)業(yè)基地”。

作為青島的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)品種，青島對花生產(chǎn)業(yè)頗為重視。為推動花生產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，在2009年至2012年，青島就實施了百萬畝花生現(xiàn)代示范區(qū)建設(shè)，通過引育繁推一體化、農(nóng)科教協(xié)作創(chuàng)新，有計劃、有步驟地大面積普及推廣花生良種繁育及高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，創(chuàng)出了多處畝產(chǎn)600公斤以上的高產(chǎn)地塊。

長期的努力，結(jié)出累累碩“果”。

如今，青島每年給全國供種量達2萬噸以上，成為全國優(yōu)良花生品種的供應(yīng)地。尤其是高油酸花生、鮮食花生等新品種植面積逐年擴大，大大提高了青島花生的市場競爭力，引領(lǐng)全國花生產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。青島花生產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展對全省、全國的花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到重要作用。

“隨著國內(nèi)消費不斷升級，保障種質(zhì)資源，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，拓寬國外市場，推動花生產(chǎn)業(yè)融入國內(nèi)國際雙循環(huán)發(fā)展格局，提高中國花生產(chǎn)業(yè)的國際話語權(quán)，變得刻不容緩。”中國食品土畜進出口商會高級顧問李寧表示。

實現(xiàn)這些目標，離不開“青島力量”。“希望青島市把花生產(chǎn)業(yè)作為推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要抓手，堅持花生產(chǎn)業(yè)‘三鏈同構(gòu)’，進一步探索花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式、新路徑，持續(xù)加快產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展?！痹诖髸?，中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會常務(wù)副會長喬彬?qū)η鄭u提出期待。

03

晶塊破解“大而不強”“多而不優(yōu)”

雖然我國花生市場發(fā)展態(tài)勢良好，但目前我國花生產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中也面臨“大而不強、多而不優(yōu)、產(chǎn)業(yè)鏈短、競爭力弱”等問題。

認識問題才能解決問題。

本屆大會上，行業(yè)人士為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“把脈開方”。從發(fā)言來看，大家認為產(chǎn)業(yè)鏈“前端”的問題較為突出——

我國花生種植當前仍以分散種植經(jīng)營為主，規(guī)模化種植和專業(yè)化生產(chǎn)較少。丘陵山區(qū)復(fù)雜多樣的自然條件、生產(chǎn)農(nóng)藝和農(nóng)機作業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，也是制約因素。此外，優(yōu)質(zhì)育種起步較晚，優(yōu)質(zhì)專用品種缺乏；品種布局不盡合理，優(yōu)質(zhì)種性難以發(fā)揮；標準化生產(chǎn)不成規(guī)模，優(yōu)質(zhì)原料無法保障；干燥貯藏不講科學，質(zhì)量安全有隱患……

“看到成績的同時，我們也要清醒地看到不足。在世界花生主產(chǎn)國中，美國不是花生面積最大、產(chǎn)量最高的國家，但美國無論是花生良種應(yīng)用、機械化生產(chǎn)、施肥、植保等生產(chǎn)技術(shù)，還是收獲、儲藏、加工利用等產(chǎn)后處理技術(shù)，基本代表著世界花生產(chǎn)業(yè)的最高水平?！比f書波認為，與美國相比，我國機械化程度低、人工及生產(chǎn)資料費用高，導致花生成本居高不下，影響了中國花生的國際競爭力。此外，種子商品化、產(chǎn)業(yè)化落后，花生良種利用率低、種子質(zhì)量參差不齊，機械播種質(zhì)量差等，都是制約中國花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的瓶頸?！拔覀円獜南冗M技術(shù)、經(jīng)營模式等方面入手，盡快補齊我國花生產(chǎn)業(yè)的短板，促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”

當前，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨資源與環(huán)境的雙重制約，花生產(chǎn)業(yè)面臨的不確定性日益凸顯。黨的二十大報告提出“樹立大食物觀”，對花生產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提出了新的要求。

“花生是重要的油料作物，具有重要戰(zhàn)略意義，應(yīng)當從增加農(nóng)民收入、保障國家糧油安全、增強農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力和滿足消費者需求角度出發(fā)，把花生產(chǎn)業(yè)放到更重要的地位，力促花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！鼻鄭u花生協(xié)會秘書長張鵬表示。

一粒小花生，撬動全球大市場。期待借勢此次大會的東風，青島花生產(chǎn)業(yè)駛?cè)敫哔|(zhì)量發(fā)展的快車道，盡快補齊短板不足，在國際市場上展現(xiàn)更強勁的競爭力。

作者｜李德銀