青島養(yǎng)出美國極品三文魚肉質鮮美

每個養(yǎng)殖三文魚的魚池都裝有抽取地下海水的水管，24小時循環(huán)利用。

????“以前吃的都是進口的冰凍三文魚，如今市民可以品嘗到新鮮的三文魚，品質與國外無異，價格卻更為親民?！苯?，在青島膠南市大場鎮(zhèn)三文魚工廠化養(yǎng)殖車間內(nèi)，車間潘主任指著池子中長達五六十厘米的三文魚告訴記者，從2010年3月起，在國家海洋局第一海洋研究所王波教授支持下，他們成功完成了對引進魚卵的室內(nèi)培養(yǎng)和鹽度馴化，原本生活在淡水水域的三文魚如今已在青島的“海洋牧場”中成功安家，并具有百萬條的養(yǎng)殖規(guī)模，豐富了青島市民的餐桌。

????兩年間，10萬魚卵變百萬成魚

????“我們選擇的魚為美國研究選育的雜交新品種，更易于海水馴化。”11月24日 ，國家海洋局第一海洋研究所的王波教授向記者講述了素有“極品三文魚”之稱的美國斑點鱒鮭成功引入的過程。

????“第一批魚卵共有10萬枚，是2010年3月12日從美國引進的，當時在山東省海水養(yǎng)殖研究所的鰲山國家苗種繁育基地進行培養(yǎng)?！蓖醪ㄕf，經(jīng)過精心孵化培育，這批卵培育出了近九萬尾魚苗 。“通過室內(nèi)培養(yǎng)和鹽度馴化，使得原本生活在淡水水域的三文魚能夠在海水中生長。”王波說。

????“斑點鱒鮭是鮭科魚中的優(yōu)質品種，這種魚孵出三個月可長到10厘米，能完全適應海水生活?！睋?jù)介紹，在條件適宜的情況下兩年左右就能長到5公斤。參與該項目的青島?？êＱ笊锟萍加邢薰緞W政告訴記者，自從引入之后，他們在膠南市大場鎮(zhèn)忠海水產(chǎn)有限公司進行試驗養(yǎng)殖，“經(jīng)過兩年的時間，現(xiàn)在不僅是青島，煙臺、日照等很多公司也找我們合作，如今已有100萬條的規(guī)模了”。

????車間里，循環(huán)海水24小時伺候

????引來的“貴客”是如何在青島扎根落戶的呢？24日 ，記者在膠南市大場鎮(zhèn)忠海水產(chǎn)有限公司的養(yǎng)殖車間內(nèi)看到，車間的兩側平均分布著多個面積相同的魚池，每個池內(nèi)都有長達五六十厘米的三文魚成群地游來游去，而池壁上則規(guī)整地安裝著水管。

????“這里的水用的都是抽取的地下海水，24小時循環(huán)利用?！别B(yǎng)殖車間的潘主任告訴記者，每個池子都有一個進水口，池子外側有一個竹筒制的排水口，“我們還給每個魚池配有氣管，三文魚對溶解氧的需求比較高，我們設立專門的氣泵來給它提供氧氣”。養(yǎng)殖車間的潘主任告訴記者。

????“每個池子保持在200條魚左右。”潘主任介紹，三文魚對生長環(huán)境要求得比較高，生存溫度要保持在0℃～22℃之間，而且特別愛干凈，基本三天就要清洗一遍，“水質清潔、溫度適宜、氧氣供應充足，三文魚生長得就快，現(xiàn)在這些魚應該有三到五斤，已經(jīng)可以銷售了”。

????摸習性，存活率已達八成以上

????“現(xiàn)在對三文魚的習性我們都熟悉了，存活率在80%以上，但是剛開始試點養(yǎng)殖的時候不太成功?！迸酥魅握f，養(yǎng)三文魚要熟悉它的習性，不然很難保證高的存活率，“第一次試驗時，我們只試養(yǎng)了1000條，由于不熟悉它的習性，在技術操作上也存在問題，導致一半三文魚死亡?！迸酥魅胃嬖V記者，此前公司養(yǎng)殖大菱鲆，雖然也是低溫魚類，但在習性方面有很大的不同。

????“大菱鲆比較溫順，而三文魚比較兇猛，只要聽到有動靜就會使勁游泳，容易受傷?！迸酥魅握f，以往用普通的魚網(wǎng)來撈魚，網(wǎng)一碰到三文魚，它就會拼命掙扎，容易碰到網(wǎng)格和網(wǎng)壁導致受傷，“后來我們專門買了特質的捕撈網(wǎng)”。

????第一次試養(yǎng)雖然只存活了一半，但在潘主任眼中，國外的三文魚能夠在膠南生長，這本身就已經(jīng)成功了?！敖?jīng)過一個月的養(yǎng)殖，我們緊接著拉來3萬多條魚，使得三文魚的養(yǎng)殖在山東半島地區(qū)得到不斷推廣。”潘主任說。

????而為了降低高昂的養(yǎng)殖成本，從2011年起，該公司還進行了海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗，并取得成功。“這是國內(nèi)首次在近海海域用網(wǎng)箱養(yǎng)殖三文魚。”潘主任介紹，在夏天溫度過高時，將三文魚放到工廠化養(yǎng)殖的車間里養(yǎng)殖。“每年的12月份到次年的6月份我們都會將它們運到積米崖港口進行網(wǎng)箱養(yǎng)殖。”潘主任說，積米崖的海水條件比較適宜三文魚的生長，節(jié)省了不少成本，“生長情況不錯”。

????價格低，肉質鮮美不遜進口魚

????記者在采訪中了解到，目前該公司引進三文魚苗15萬尾，采用工廠化車間養(yǎng)殖和海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖相結合的方式進行推廣，在現(xiàn)有三個養(yǎng)殖車間的基礎上將再次擴大規(guī)模。“再新增加兩個養(yǎng)殖車間，來擴大養(yǎng)殖規(guī)模?！迸酥魅谓榻B，在水循環(huán)方面，他們已經(jīng)在安置過濾設備，爭取能夠年內(nèi)將水過濾后進行循環(huán)利用。

????“今年已經(jīng)賣出去兩三千斤，每公斤的批發(fā)價格在65元左右?！迸酥魅胃嬖V記者，他們將三文魚送到酒店后，對方感覺三文魚的色澤更加鮮亮?！叭赓|富有彈性，口感滑潤，毫不遜色國外進口的同類產(chǎn)品?！鼻鄭u忠海水產(chǎn)公司的總經(jīng)理曲建忠告訴記者，此前他們曾帶著三文魚到國內(nèi)最大的三文魚深加工公司看品質，得到了對方的高度認可。

????劉學政告訴記者，國內(nèi)市場對于三文魚的需求量很大，每年國內(nèi)要從國外進口5到6萬噸，缺口十分明顯?！皟赡昵皠傞_始引進的時候 ，每公斤三文魚的價格在100元左右，現(xiàn)在已降低到六七十元?！眲W政告訴記者，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，勢必會繼續(xù)拉低市場上三文魚的價格，讓更多市民吃到美味魚肉。

????發(fā)展

????海洋牧場奏響“藍色暢想曲”

????位于城陽紅島海域的青島豐參行海參基地面積達數(shù)百畝，為當?shù)貪O民帶來一千多萬元的銷售收入；靈山島海參獲“地標”保護，2500公頃海域納入保護圈……除膠南市大場鎮(zhèn)人工養(yǎng)殖三文魚外，近年來本市工廠化海水養(yǎng)殖得到了迅速發(fā)展，養(yǎng)殖面積達到43萬平方米。全市各類漁業(yè)養(yǎng)殖合作社已經(jīng)發(fā)展到 140多家，成為發(fā)展規(guī)?；瘽O業(yè)生產(chǎn)的主力軍。

????目前，青島已經(jīng)發(fā)展成為全國最大的水產(chǎn)品出口基地，全市現(xiàn)有水產(chǎn)品加工企業(yè)400多家，年出口創(chuàng)匯18.5億美元，占全國十分之一。同時，青島還積極開展遠洋捕撈業(yè)。根據(jù)今年 10月份出臺的《關于加快遠洋漁業(yè)發(fā)展的意見》，按照規(guī)劃，到“十二五”末，全市遠洋漁船總數(shù)達到 100艘，遠洋漁業(yè)年產(chǎn)量超過3萬噸，形成一批實力較強、管理規(guī)范和信譽度高的遠洋漁業(yè)企業(yè)。遠洋自捕水產(chǎn)品回運量超過1.5萬噸，占遠洋捕撈總量的50%以上。此外，市財政也將設立遠洋漁業(yè)發(fā)展專項扶持資金，對新建或購買遠洋漁船進行補貼。

????今年 9月21日，青島市海洋漁業(yè)協(xié)會成立，該協(xié)會將積極維護漁業(yè)生產(chǎn)者的利益，推動海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化升級和科技進步，進一步提高本市水產(chǎn)品市場競爭力，現(xiàn)代漁業(yè)將在青島這片肥沃的海洋牧場上蓬勃開展，奏響“藍色暢想”曲。

????計劃

????五項措施推進現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展

????按照計劃，今年青島市將采取五項措施，加快推進現(xiàn)代漁業(yè)建設，全面提升現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展水平。

????首先是實施“雙十”計劃，圍繞“黃海一號”中國對蝦、仙胎魚、三文魚等十大良種，池塘標準化改造技術、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術等十大良法，有效開展水產(chǎn)良種、良法的引進、培育、示范及推廣，全面提升水產(chǎn)良種化水平和產(chǎn)業(yè)等級。二是以實施“科技興漁”活動，按照“一村一品”、“一縣一業(yè)”的要求，著力推進漁業(yè)科技進塘、入場、到戶，提高漁業(yè)科技服務水平。三是以推廣標準化生產(chǎn)技術提升漁業(yè)標準化生產(chǎn)水平。加快制定完善《青島市漁業(yè)地方標準》建設，在深水抗風浪網(wǎng)箱養(yǎng)魚、工廠化養(yǎng)殖、池塘改造養(yǎng)海參等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)領域大力推廣標準化生產(chǎn)技術，遴選60家重點養(yǎng)殖企業(yè)進行水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP體系建設試點，全面提高青島漁業(yè)標準化生產(chǎn)水平。四是以加強監(jiān)督管理提升水產(chǎn)品質量安全水平，打造青島“放心水產(chǎn)品”品牌。五是以強化病害防治提升漁民生產(chǎn)收益水平。（記者 高亮 郝園園）