陜西出土兩千年前肉制品 仍能用肉眼看到肉絲

　　近日，陜西省考古研究院的考古工作者在臨潼區(qū)灣李村一座秦漢時(shí)期的墓葬中，出土了銅敦，并從中發(fā)現(xiàn)了滿缽的肉制品。銅敦里有大量的塊狀碳化物，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)判斷認(rèn)為可能是肉制品。該肉制品雖已碳化，但仍能用肉眼看到一根一根的肉絲，保留的腱膜還有彈性。通過(guò)幾個(gè)月不斷測(cè)試、紅外分析和蛋白質(zhì)組學(xué)方法鑒定該肉品為黃牛肉。這個(gè)結(jié)果和這批墓葬中陪葬有大量帶骨的黃牛肉制品相一致。據(jù)專家介紹，2000多年前的肉制品能保留至今

，除了和銅敦本身密封嚴(yán)實(shí)有關(guān)外，考古人員推斷可能和肉制品本身經(jīng)過(guò)處理和墓葬形制豎穴土坑墓都有很大的關(guān)系。