B 撈上來的蟹,吐沙就得吐一天
很多市民以為陽澄湖大閘蟹從湖里打撈上來后就可以直接裝箱子,運往各地了。但記者在探訪過程中發(fā)現(xiàn),其實大閘蟹被打撈上來后還要經(jīng)過七道程序才能運往各地。這些環(huán)節(jié)包括篩選、吐沙、清洗、捆綁、戴防偽標識 、打包、裝箱。
22日上午,在蘇州陽澄湖家圓大閘蟹有限公司的倉庫里,記者見到了昨晚被打撈上來的螃蟹被分在數(shù)十個大水池中。蟹大王牌陽澄湖
從湖里撈起來的大閘蟹或多或少都有泥沙,經(jīng)過篩選分類之后,蟹農(nóng)們需要將螃蟹放入水中讓其吐沙,這樣才能確保市民吃的時候沒有泥沙。吐沙的過程至少得一天,否則就吐不干凈。
大閘蟹進行篩選、吐沙、清洗后,基本上能夠保證大閘蟹的質(zhì)量了。接下來并是捆綁環(huán)節(jié)。記者在倉庫看到了五位專門負責捆綁工人的手指全是紅腫的。
“這些大閘蟹平常都在湖底淤泥中活動,身上都有很多細菌。我們負責捆綁環(huán)節(jié)的工人,一天都要打上萬只。手指久而久之就破了,螃蟹身上細菌就來了。”一位正在捆綁的女工展示了她的手指。記者看到她的十個手指上全部纏著綁帶,露出的手指頭都是紅腫的,甚至潰膿了。
穿過這五位捆綁工人,就可以看到正在給螃蟹戴防偽標識的其他工人。王學杰告訴記者,戴防偽標識環(huán)節(jié)是最能給大閘蟹增值的了。在陽澄湖本地銷售的大閘蟹不需要戴防偽標識,因為信得過!而銷往外地的螃蟹必須戴上防偽標識才能讓消費者確信是正宗的。據(jù)悉,今年陽澄湖大閘蟹協(xié)會發(fā)放了一千萬個防偽標識 。戴上防偽標識的大閘蟹這才能打包裝箱運往全國各地的經(jīng)銷商那。