眾品“全程品控鏈”護(hù)衛(wèi)冷鮮肉放心好品質(zhì)

　2005年，上海市豬肉追溯覆蓋率都已達(dá)到90%以上，2012年年底豬肉追溯將實(shí)現(xiàn)全覆蓋。站在消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)，這似乎眾望所歸。我們都知道現(xiàn)在，一般消費(fèi)者都很關(guān)注食品的安全性，事實(shí)上，食品安全也是肉食品企業(yè)非?？粗氐囊环矫?。如今，肉企已經(jīng)開始圍繞食品安全進(jìn)行了一整套品質(zhì)追溯機(jī)制的構(gòu)建工作。

　　在這種形勢(shì)下，諸多肉企品牌紛紛走上建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈模式的道路。為保障食品的安全性，眾品在行業(yè)率先建立起“全程品控追溯體系“，由順向的”品質(zhì)管理體系“和逆向的”安全追溯體系“構(gòu)成，從種植、養(yǎng)殖、到采購(gòu)，從分揀預(yù)處理到加工制造，從物流運(yùn)輸?shù)戒N售終端，每一道工序均環(huán)環(huán)相扣。

　　眾品自然產(chǎn)業(yè)鏈：全程品控，鎖住安全好追溯

　　眾品食業(yè)朱獻(xiàn)福董事長(zhǎng)曾多次表示，眾品始終堅(jiān)持“自然產(chǎn)業(yè)鏈，自然好產(chǎn)品”的生態(tài)發(fā)展理念，并竭誠(chéng)為廣大消費(fèi)者奉上自然、安全放心的產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，眾品集團(tuán)年加工生豬能力超過(guò)1000萬(wàn)頭，精深加工肉制品產(chǎn)能15萬(wàn)噸/年，果蔬產(chǎn)品10萬(wàn)噸/年。這些放心肉產(chǎn)品從產(chǎn)業(yè)鏈上游到下游，全部都遵從“養(yǎng)殖，源于自然；研發(fā)，道法自然；生產(chǎn)，珍藏自然；物流，傳遞自然；終端，體驗(yàn)自然“的自然產(chǎn)業(yè)鏈模式。而這種模式建立起的強(qiáng)大信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，涵蓋了原料生產(chǎn)、加工、物流配送、分銷、終端等供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，這就實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品從“源頭”到“餐桌”的全程品控，而且通過(guò)建立在養(yǎng)殖、生產(chǎn)、冷鏈物流等一體化信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)之下的品質(zhì)追溯體系，在很大程度上確保了眾品冷鮮肉的好品質(zhì)、高安全特質(zhì)。

　　眾品自然產(chǎn)業(yè)鏈：養(yǎng)殖、生產(chǎn)、冷鏈物流合力構(gòu)建品質(zhì)溯源體系

　　首先在養(yǎng)殖上，眾品集團(tuán)構(gòu)建了行業(yè)領(lǐng)先的國(guó)家無(wú)害化生豬養(yǎng)殖基地，基地也不斷引進(jìn)世界先進(jìn)的飼喂系統(tǒng)和溫控系統(tǒng)，以自動(dòng)化管理實(shí)現(xiàn)了“豬——沼——糧”的生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)模式，這就充分保證了生豬生態(tài)自然的品質(zhì)，讓終端消費(fèi)者可以放心食用。

　　其實(shí)最重要的一點(diǎn)是，眾品對(duì)所有生豬養(yǎng)殖基地都構(gòu)建了強(qiáng)大的信息化平臺(tái)。通過(guò)這個(gè)平臺(tái)建立的豬肉安全信息追溯系統(tǒng)的中央數(shù)據(jù)庫(kù)，眾品就可對(duì)合作備案養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料采購(gòu)、獸藥管理、運(yùn)用耳標(biāo)技術(shù)對(duì)生豬從繁育到出欄實(shí)行全程監(jiān)控等進(jìn)行記錄，企業(yè)相關(guān)工作人員也實(shí)時(shí)關(guān)注和分析記錄中的數(shù)據(jù)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題就能針對(duì)相應(yīng)部分做出處理，這樣就從源頭上實(shí)現(xiàn)了冷鮮肉品質(zhì)安全可追溯。

　　不過(guò)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，就要求眾品對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯機(jī)制做的更加更到位。據(jù)悉，眾品利用信息技術(shù)可實(shí)現(xiàn)同步檢疫產(chǎn)品質(zhì)量，而且采用條碼技術(shù)來(lái)時(shí)時(shí)讀取在線對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品信息，并進(jìn)入生產(chǎn)管理系統(tǒng)，輸入產(chǎn)品信息就可檢查生產(chǎn)過(guò)程中是否了出現(xiàn)不當(dāng)情況，這樣就確保了生產(chǎn)過(guò)程冷鮮肉、以及肉制品的安全可追溯。

　　除此之外，眾品在冷鏈物流環(huán)節(jié)建立起的產(chǎn)品質(zhì)量追溯機(jī)制也很高效。1998年6月，眾品冷鮮肉走進(jìn)超市連鎖，開創(chuàng)中國(guó)冷鮮肉進(jìn)超市的先河，經(jīng)過(guò)不斷的創(chuàng)新發(fā)展，眾品已在全國(guó)各大城市擁有超過(guò)3000個(gè)終端網(wǎng)點(diǎn)。這一切，都要?dú)w功于眾品行業(yè)領(lǐng)先的冷鏈物流體系。

　　據(jù)眾品工作人員介紹，眾品的冷鏈物流體系全面踐行產(chǎn)品質(zhì)量可追溯機(jī)制，比如在配送產(chǎn)品期間，眾品采用行業(yè)領(lǐng)先的TMS運(yùn)輸管理系統(tǒng)， 運(yùn)用GPS技術(shù)時(shí)刻自動(dòng)監(jiān)控冷庫(kù)車溫度，做到全程冷鏈以保障產(chǎn)品新鮮、健康品質(zhì)。從而為保證產(chǎn)品安全加上了一把安全牢靠的鐵鎖。許多消費(fèi)者在談到眾品冷鮮肉、眾品肉制品時(shí)常常流露出信任的表情，這在很大程度上就歸功于眾品行業(yè)領(lǐng)先、品質(zhì)可追溯的冷鏈物流體系。

　　事實(shí)上，眾品獨(dú)特的自然產(chǎn)業(yè)鏈模式獨(dú)具時(shí)代價(jià)值和借鑒意義。它在養(yǎng)殖、生產(chǎn)、冷鏈物流等重要環(huán)節(jié)全面踐行產(chǎn)品可追溯機(jī)制，還打造了行業(yè)領(lǐng)先的全程品控鏈，這樣不但確保了產(chǎn)品安全可追溯，另一方面也為推動(dòng)肉食品行業(yè)生產(chǎn)出更多安全、放心的冷鮮肉食品起到積極示范作用。