可口可樂染色焦糖含致癌物 含量是美國(guó)14倍

可口可樂染色焦糖含致癌物 含量是美國(guó)14倍

????因焦糖色中所含4-甲基咪唑被懷疑有致癌風(fēng)險(xiǎn)，今年3月初可口可樂被指存在安全隱患，時(shí)隔3個(gè)月后可口可樂再陷疑云，英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道稱，可口可樂針對(duì)降低致癌物質(zhì)4-甲基咪唑的工藝改良實(shí)行“雙重標(biāo)準(zhǔn)”，僅在美國(guó)實(shí)施了預(yù)防措施，而中國(guó)產(chǎn)品中致癌物含量是美國(guó)的14倍。昨天下午，可口可樂中國(guó)公司在接受記者采訪時(shí)表示，不承認(rèn)4-甲基咪唑的致癌性，但公司

????可樂染色焦糖含致癌物

????早在今年3月，可口可樂便被爆出含有致癌物質(zhì)，闖禍的正是4-甲基咪唑。目前在可口可樂、健怡可樂、百事可樂和百事輕怡這4種產(chǎn)品當(dāng)中都發(fā)現(xiàn)了這種致癌物。美國(guó)消費(fèi)者健康維護(hù)組織公共利益科學(xué)中心（CSPI）今年3月發(fā)表聲明稱，可口可樂公司和百事可樂公司生產(chǎn)的蘇打飲料中存在高含量4-甲基咪唑，這種物質(zhì)能導(dǎo)致動(dòng)物長(zhǎng)腫瘤，有可能給人體帶來致癌風(fēng)險(xiǎn)。

????該中心估測(cè)，可口可樂和百事可樂產(chǎn)品中的化學(xué)物質(zhì)正導(dǎo)致大約1.5萬名美國(guó)人面臨患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。該中心不止一次反映4-甲基咪唑的致癌問題。去年2月，該中心就已寫信給美國(guó)食品藥品安全管理局，提出可樂中所添加的焦糖染色劑在高壓和高溫的作用下會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)4-甲基咪唑和2-甲基咪唑，這種物質(zhì)讓實(shí)驗(yàn)室中的小白鼠患上了肺癌、肝癌、甲狀腺癌或者白血病。

????據(jù)了解，4-甲基咪唑并不是關(guān)乎可口可樂風(fēng)味的關(guān)鍵成分，而是他們一直添加的焦糖色素。焦糖主要用于改善食品的色澤，醬油、食醋、軟飲料、啤酒中均有存在。可口可樂能夠擁有獨(dú)特的褐色，4-甲基咪唑扮演了重要的角色。

????在美國(guó)銷售的最安全

????英國(guó) 《每日郵報(bào)》26日?qǐng)?bào)道說，CSPI檢測(cè)了全球所有可口可樂中4-甲基咪唑的含量，在英國(guó)銷售的灌裝可口可樂，4-甲基咪唑含量達(dá)到135微克，比美國(guó)的4微克含量高出了34倍之多。而在美國(guó)355毫升可口可樂中含量為4微克，中國(guó)的含有56微克，巴西的含有267微克，即在中國(guó)銷售的可口可樂里致癌物含量為美國(guó)的14倍。

????記者了解到，今年3月初可口可樂被爆出含致癌物后，盡管可口可樂一直堅(jiān)稱產(chǎn)品沒有問題，但3月8日，美國(guó)可口可樂仍然宣布在美國(guó)采取措施，降低4-甲基咪唑含量。不過，這一做法并未在其他國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)執(zhí)行，這直接導(dǎo)致即將被人淡忘的“致癌風(fēng)波”重歸公眾視線。

????對(duì)此，記者于昨天下午第一時(shí)間聯(lián)系到可口可樂飲料（山東）有限公司公共事務(wù)及傳訊部，工作人員給記者發(fā)來一份公司的聲明，聲明中稱：“我們所有產(chǎn)品中的焦糖色，無論在過去、現(xiàn)在和未來，都是安全的。”堅(jiān)稱公司的產(chǎn)品不含任何有害成分。

????記者隨后探訪發(fā)現(xiàn)，可口可樂在島城的銷售暫未受到影響。昨天下午，記者走訪了島城多家超市和零售商店，可口可樂仍被擺在貨架顯眼位置，銷售情況未受影響。

????公司稱將提升生產(chǎn)工藝

????在“可口可樂”發(fā)給記者的聲明中，他們表示，多年以來，可口可樂公司不斷創(chuàng)新和提升生產(chǎn)工藝，但從未更改其秘密配方，他們要求供應(yīng)商調(diào)整和提升其生產(chǎn)工藝以減少焦糖色中4-甲基咪唑的含量，但這完全不影響配方。接下來何時(shí)開始在中國(guó)提升生產(chǎn)工藝呢？這是公眾迫切希望知道的問題。對(duì)此，可口可樂中國(guó)公司負(fù)責(zé)媒體工作的王妍鳳接受媒體記者采訪時(shí)表示，他們將有計(jì)劃地在全球范圍內(nèi)推廣使用進(jìn)一步提升生產(chǎn)工藝的焦糖色，以統(tǒng)一并簡(jiǎn)化供應(yīng)鏈以及生產(chǎn)和銷售系統(tǒng)，實(shí)施此計(jì)劃的時(shí)間表正在制定中。

????據(jù)悉，美國(guó)加利福尼亞州已將4-甲基咪唑列入致癌化學(xué)物的清單，加州法院65號(hào)提案已裁定含有某些致癌物質(zhì)的著色劑飲料必須附帶致癌警告標(biāo)志。王妍鳳介紹說，在飲料包裝上附帶致癌警告標(biāo)志，這對(duì)于可口可樂來說無疑是更難以接受的事。“只要滿足加州65號(hào)提案對(duì)4-甲基咪唑含量的要求，我們就無需在產(chǎn)品包裝上做出警示?！笨煽诳蓸访绹?guó)公司最終迫于無奈要求公司的焦糖色供應(yīng)商對(duì)生產(chǎn)流程做出進(jìn)一步提升，雖然可口可樂相信沒有必要做出任何改變。

????是否致癌說法不一

????記者還注意到，美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）也表示“焦糖色不會(huì)帶來風(fēng)險(xiǎn)”，但美國(guó)食品飲料和消費(fèi)品制造商協(xié)會(huì)則表示，很多食品及飲料中含有微量4-甲基咪唑，并沒有證據(jù)表明4-甲基咪唑引發(fā)癌癥，或者會(huì)給人類帶來其他的健康隱患。此外，全世界沒有一個(gè)健康監(jiān)管機(jī)構(gòu)，包括食品及藥物管理局在內(nèi)，指出4-甲基咪唑是一種已知的對(duì)人類有害的致癌物質(zhì)。

????飲用可樂到底會(huì)不會(huì)致癌？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅表示，少量飲用可樂時(shí)，致癌物的攝入量與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的量還有很大距離，且其致癌效果還有一定爭(zhēng)議，但這至少說明，很多人認(rèn)為可樂“營(yíng)養(yǎng)很差，但安全性很高”的看法是值得推敲的。（記者 錫復(fù)春 攝影報(bào)道）