濃縮液兌白開(kāi)水1分鐘變果汁 美味竟超鮮榨

一家小型飲品店，店主在兌飲料，身后貨架上的橙色瓶子內(nèi)就是濃縮液。

    青島街頭果汁飲品店林立，品牌繁多，如果知道有些所謂的果汁飲品就是水加添加劑調(diào)出來(lái)的，你還會(huì)喝嗎？5月18日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少飲品店制作果汁飲品是用果汁濃縮液或果汁粉兌出來(lái)的。除了街頭果汁店的果汁含貓膩 ，超市里的果汁飲料含果量也非常低。

    濃縮液加水調(diào)出鮮橙汁

    在臺(tái)東骨傷醫(yī)院附近的一家小店，記者點(diǎn)了一杯橙汁，收費(fèi)3元。店老板轉(zhuǎn)身進(jìn)入店內(nèi)，從貨架上拿下一個(gè)紅色的大桶，舀出一勺液體后放到透明的一次性杯子中 ，然后倒上整杯水，攪拌了幾下后就用機(jī)器封上口，再將杯子顛倒晃了幾下，一杯鮮橙汁就做好了。記者看了下時(shí)間，前后不超過(guò)一分鐘 ，嘗了一口發(fā)現(xiàn)，果汁又甜又酸，“果味”很濃。店主告訴記者，他們使用的是果汁濃縮液，對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生任何傷害。

    在大成路附近的飲品店里，店員則告訴記者，自己店里出售的芒果汁和柳橙汁等都是果漿調(diào)配的，果漿就是水果的汁液，所以和真正的果汁是一樣的，只不過(guò)果漿的保質(zhì)期是一年。記者緊接著詢問(wèn)水果保質(zhì)期都不過(guò)十天，為什么榨成汁就能保質(zhì)一年，店員隨即承認(rèn)說(shuō)果漿中其實(shí)也加了不少添加劑，防止果漿腐敗變質(zhì)。

    鮮榨果汁成本不低

    記者在走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，少數(shù)果汁店也會(huì)在店鋪門(mén)口張貼出顯眼的“鮮榨果汁”的招牌，這種果汁店一般會(huì)當(dāng)著顧客的面操作，將水果洗凈切塊加水后放進(jìn)榨汁機(jī)。在一家名為“魔力檸檬”的飲品店，鮮榨果汁收費(fèi)18元。其價(jià)格和街邊三五元一杯的“果汁”形成了鮮明對(duì)比。

    “鮮榨果汁用的可是真材實(shí)料?！憋嬈返昀习逑蛴浾弑硎?。“雖然貴點(diǎn)但是買(mǎi)鮮榨果汁你喝的是果汁，買(mǎi)那種花花綠綠的兌出來(lái)的果汁你喝的都是添加劑。”

    業(yè)內(nèi)人士自爆，大部分果汁店都是用這種濃縮汁兌水當(dāng)成果汁出售。在這種濃縮汁的配料表上，清楚地寫(xiě)著白砂糖、水 、液體葡萄糖、檸檬酸、糖精鈉、安賽蜜、三氯蔗糖、山梨酸鉀、檸檬黃、日落黃、羧甲基纖維素鈉等8種食品添加劑及食用香精、濃縮果汁等。1瓶濃縮汁1.9升要價(jià)22元，配果汁時(shí)按照濃縮汁和水 1比6的比例就好。算下來(lái)一杯500毫升的成品果汁成本價(jià)9毛錢(qián)，售價(jià)自然也比鮮榨果汁便宜。

    瓶裝的果汁含量也不高

    街頭果汁店的果汁含貓膩，記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，超市里的果汁含果量也非常低。一種宣稱含有真果粒的橙汁飲料的配料表中，主要配料為水、白砂糖、橙肉 、濃縮橙汁和食品添加劑，其中明確標(biāo)示果汁含量不少于10%。其他品牌的果汁飲料配料表中也都是水、白砂糖、濃縮果汁和食品添加劑。整個(gè)超市的塑料瓶裝果汁中，含果量最高的果汁含量也不超過(guò)40%。

    果汁飲料水果含量少，那些果味飲料更是基本不含“果”。記者查看了各式果味茶飲品以及果味運(yùn)動(dòng)飲料等，發(fā)現(xiàn)在這些果味飲料的配料表里，并沒(méi)有標(biāo)明果汁的成分含量，成分大多是水、白砂糖、食用鹽和各種添加劑。

    專家

    “偽果汁”不如白開(kāi)水有營(yíng)養(yǎng)

    就食品添加劑的問(wèn)題，記者采訪了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)研究食品添加劑的張佳程博士，他告訴記者，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，一般來(lái)講在果汁中添加的食品添加劑，主要起著增加保存期、提升口感和果汁顏色鮮艷程度的作用。添加量在安全范圍內(nèi)是不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成損害的，但是大部分食品添加劑沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    張博士表示，國(guó)家允許范圍內(nèi)添加的食品添加劑是安全的，但并不代表可以隨意添加，如果超量，再安全的食品添加劑也是有害的?！敖诌呅〉甑墓?，食品添加劑的含量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還有待調(diào)查，喝這樣的‘果汁’還不如喝白開(kāi)水營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。我建議消費(fèi)者選購(gòu)飲料時(shí)一是最好選擇信譽(yù)好的品牌店去購(gòu)買(mǎi)，安全系數(shù)比較高，其次多看看多問(wèn)問(wèn)飲料的配料表，雖說(shuō)適量的添加劑安全，但是這種調(diào)配的飲品很容易出現(xiàn)添加劑過(guò)量的現(xiàn)象，因此最好還是選擇添加劑少的商品來(lái)購(gòu)買(mǎi)?！保ㄓ浾?徐杰 邢成博）