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天津網(wǎng)訊 城市快報(bào)記者 韓愛(ài)青 山東媒體曝出,濟(jì)南一市民將一支冰糕常溫放置24小時(shí)后竟成了一攤膠狀物,專家認(rèn)為這可能是增稠劑添加過(guò)量所致,這則新聞將食品添加劑問(wèn)題又推到了風(fēng)口浪尖。今年津城入夏比去年早了22天,不少市民選擇吃冷食解熱。昨日,記者對(duì)津城市場(chǎng)上售賣的高中低檔冰棍進(jìn)行了調(diào)查,發(fā)現(xiàn)食品添加劑的多少與價(jià)格的高低成反比,即添加劑越多,冰棍售價(jià)越低。 市場(chǎng)調(diào)查 0.5元冰棍中含13種添加劑 昨日記者從市場(chǎng)上分別買回了高中低檔冰棍,其中一根0.5元的小雪糕含有甜蜜素、卡拉膠等13種食品添加劑,這在冰棍市場(chǎng)上屬于最低端的產(chǎn)品;一根火炬類冷食售價(jià)為1.5元,含有色素、增稠劑等11種食品添加劑;售價(jià)為4元的蛋筒含有卡拉膠、檸檬酸、焦糖色等9種食品添加劑;最貴的一罐售價(jià)20多元的冰淇淋,僅含有5種食品添加劑??磥?lái),冰棍的添加劑數(shù)量和售賣的價(jià)格是成反比的。 對(duì)此,不少購(gòu)買冷食的市民都表示,從沒(méi)關(guān)注過(guò)冰棍外包裝上標(biāo)注的成分,更沒(méi)關(guān)注過(guò)食品添加劑?!耙詾榫拖駨那耙粯樱@些冰棍都是用水、牛奶和糖做成的,沒(méi)想到一根小小的冰棍里竟有這么多添加劑!” 業(yè)內(nèi)人士 添加劑少的冷食成本較高 去年國(guó)家質(zhì)檢總局出臺(tái)了一項(xiàng)規(guī)定,要求所有食品添加的添加劑成分都必須毫無(wú)保留地標(biāo)示在外包裝上,不能用“甜味劑”“增稠劑”“增味劑”之類字樣來(lái)合并標(biāo)示。因此,今夏市場(chǎng)上出現(xiàn)的冰棍大多采用新包裝,上面將所有添加劑的名稱都列舉出來(lái),讓消費(fèi)者一目了然。不過(guò),一目了然之下著實(shí)令人害怕——我們幾分鐘吃掉的一根小小冰棍里竟有10多種添加劑。 曾在冷食生產(chǎn)企業(yè)任技術(shù)人員的彭女士表示,在冷食生產(chǎn)中,國(guó)家允許使用的添加劑不到30種,各類冷食中添加劑的含量也有一定要求,但在實(shí)際生產(chǎn)中,為了控制成本只能多投放添加劑?!芭D涛堆└獠豢赡?00%用牛奶,為了有那個(gè)味道又減少成本,肯定要放添加劑?!迸砼勘硎?,這就是為什么添加劑少的冷食售價(jià)貴,原因就是成本高。 急救中心醫(yī)生 添加劑雜易致消化道疾病 這么多添加劑對(duì)人體有無(wú)害處呢?天津120急救中心的醫(yī)生表示,合格且適量的添加劑對(duì)人體無(wú)害,但過(guò)量就可能導(dǎo)致肝臟功能受損等問(wèn)題。冰棍里含有添加劑過(guò)多過(guò)雜,容易引發(fā)消化道疾病。尤其對(duì)抵抗力較弱的兒童來(lái)說(shuō),食用過(guò)多的色素及糖類添加劑可導(dǎo)致好動(dòng)、情緒易波動(dòng)、自制力差等神經(jīng)系統(tǒng)疾病。 食品專家 添加劑疊加標(biāo)準(zhǔn)亟待出臺(tái) 食品專家表示,盡管國(guó)家對(duì)每種食品添加劑的含量都有規(guī)定,但還是不夠具體詳細(xì),即使企業(yè)生產(chǎn)的每種食品添加劑都在規(guī)定含量?jī)?nèi),可如果是多種增稠劑的疊加,含量就有可能超標(biāo)了。關(guān)于食品添加劑疊加含量的安全標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家目前并沒(méi)有具體規(guī)定,亟待出臺(tái)。 |