紅島蛤蜊出“灘”半數(shù)上咱餐桌

??? 昨天，青島第九屆紅島蛤蜊節(jié)開(kāi)幕，這意味著紅島蛤蜊到了集中上市的季節(jié)。昨天，紅島碼頭上一片熱鬧繁忙的景象“捕撈蛤蜊的漁船剛靠岸，吊車剛將整網(wǎng)兜蛤蜊吊上岸裝車，商販們立馬圍到蛤蜊旁選貨。記者昨天進(jìn)行了實(shí)地探訪得知，目前紅島蛤蜊一半的產(chǎn)量被加工企業(yè)收購(gòu)加工成真空包裝類制品，只有約一半流入市場(chǎng)上了市民餐桌。

????商販 到市內(nèi)經(jīng)四道手

????“從批發(fā)市場(chǎng)到大批發(fā)商、分揀商、收購(gòu)商，多數(shù)市民買到的紅島蛤蜊都轉(zhuǎn)過(guò)幾次手?！弊蛱煜挛?，記者來(lái)到紅島碼頭，從事蛤蜊收購(gòu)已有七八個(gè)年頭的管先生一邊往三輪車上搬整兜的蛤蜊，一邊介紹說(shuō)，“在碼頭上批發(fā)一斤是兩塊左右，到了城陽(yáng)蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，批發(fā)價(jià)會(huì)抬高幾毛錢?！贝笈l(fā)商買回蛤蜊后，往往會(huì)把蛤蜊賣給分揀商，分揀商把蛤蜊按個(gè)頭大小進(jìn)行分類，再賣給各個(gè)市場(chǎng)的收購(gòu)商，這時(shí)候，蛤蜊價(jià)格因個(gè)頭大小從每斤2.5元到每斤5元不等。 “像我這樣既做批發(fā)又有市內(nèi)市場(chǎng)攤位的，很多都會(huì)把蛤蜊拉回家自己分揀，節(jié)省費(fèi)用。 ”

????工廠 加工成包裝食品

????“現(xiàn)在還不是時(shí)候，半個(gè)多月后，碼頭上會(huì)來(lái)很多大卡車，直接把蛤蜊拉到工廠加工，有的煮熟后帶著皮進(jìn)行真空包裝，有的做成蛤蜊肉干，有的把蛤蜊肉用鹽腌好做成罐頭出口。”原來(lái)，每到紅島蛤蜊豐收的季節(jié)，加工廠的貨車就會(huì)大量要貨，每次購(gòu)買幾噸到十幾噸不等。紅島街道辦事處工作人員告訴記者，近幾年，膠州的幾家大工廠要貨最頻繁。“他們看中的是紅島蛤蜊的品質(zhì)。每天上午八九點(diǎn)鐘，這些工廠的車就會(huì)來(lái)裝貨，裝好了直接拉到工廠進(jìn)行加工。 ”最近，紅島蛤蜊剛開(kāi)始大量上市，每天約有一半的產(chǎn)量被工廠所收購(gòu)，“再過(guò)半個(gè)多月，這些工廠的要貨量會(huì)加大，會(huì)買走2/3的蛤蜊。 ”工作人員說(shuō)，雖然紅島蛤蜊產(chǎn)自紅島，當(dāng)?shù)氐母蝌巯M(fèi)量卻很少，“飯店買的算多的。 ”

????商販說(shuō)法 紅島蛤蜊裝在網(wǎng)兜里賣

????紅島蛤蜊早已名聲在外，備受島城市民喜愛(ài)。但是島城市民餐桌上的蛤蜊卻只有15%來(lái)自紅島。 “經(jīng)批發(fā)商手運(yùn)到市內(nèi)的蛤蜊畢竟占少數(shù)。 ”管先生及當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士透露，紅島蛤蜊跟外地蛤蜊不僅長(zhǎng)相不同，其賣法也跟外地蛤蜊有所差別，“我們當(dāng)?shù)厝硕枷矚g把蛤蜊裝在網(wǎng)兜里賣。 ”說(shuō)著，管先生指了指三輪車斗里的蛤蜊，“就這種綠色的。 ”原來(lái)，把蛤蜊裝進(jìn)網(wǎng)兜是蛤蜊養(yǎng)殖戶的慣用做法，當(dāng)?shù)馗蝌凵特湠榱耸×?，?huì)直接把這些網(wǎng)兜當(dāng)作售賣工具，“大家如果在市內(nèi)市場(chǎng)上見(jiàn)到有人把蛤蜊裝網(wǎng)兜里賣，這人十有八九賣的是紅島蛤蜊。如果蛤蜊是裝在鐵盤子里或者編織袋里，十有八九就是外地蛤蜊。 ”