????前天,衛(wèi)生部向社會(huì)征求意見,擬定把食鹽中碘含量最高上限砍半。此前,我國(guó)對(duì)食鹽中的碘含量進(jìn)行過(guò)3次調(diào)整。這一征求意見稿引起社會(huì)上巨大反響,為什么要下調(diào)碘含量,市民到底該吃哪種鹽?記者昨天探訪島城的鹽務(wù)部門、專家醫(yī)生,走訪了食用鹽銷售市場(chǎng)。
????食鹽碘含量要下調(diào)
????前天,衛(wèi)生部公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽碘含量(征求意見稿)》,擬將食鹽中碘含量的上限砍半。
????這次的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了我國(guó)目前使用碘酸鉀作為碘強(qiáng)化劑,將食鹽碘含量強(qiáng)化量為20mg/kg—60mg/kg修改為食用鹽中碘含量的平均水平(以碘元素計(jì))為20mg/kg—30mg/kg;提出了各地根據(jù)人群實(shí)際碘營(yíng)養(yǎng)水平,選定適合本地的食用鹽碘含量平均水平;提出了食用鹽中碘含量的允許范圍為碘含量平均水平±30%。
????山東碘鹽含量過(guò)量
????《征求意見稿》的編制說(shuō)明中指出,目前食鹽中碘含量偏高,盡管全國(guó)水平處于可接受水平,但有約5個(gè)省區(qū)處于過(guò)量水平,16個(gè)省區(qū)市處于大于適宜量水平,因此有下調(diào)余地。2005年的全國(guó)碘營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果為:碘鹽中碘含量在用戶水平為30.8mg/kg;兒童尿碘水平為246g/L;合格碘鹽食用率90.2%。其中山東省為200—300g/L,大于適宜量,為碘鹽含量過(guò)量。
????各省可定碘鹽濃度
????《征求意見稿》的編制說(shuō)明中表示,新標(biāo)準(zhǔn)的主要研制人認(rèn)為,20—30mg/kg的范圍可供各省選擇的平均水平有多種。即使是嚴(yán)重碘缺乏的西部地區(qū),如選用30mg/kg,碘的攝入量也足夠。此外,新標(biāo)準(zhǔn)確定科學(xué)補(bǔ)碘因地制宜的原則,因此各省可以根據(jù)本省的實(shí)際情況確定適合本省的碘鹽濃度(平均水平),即在20—30mg/kg范圍內(nèi)選擇,盡管有10種選擇,但實(shí)際上最可能的選擇為3種,即:20mg/kg,25mg/kg和30mg/kg。
????碘過(guò)量對(duì)健康有害
????《征求意見稿》編制說(shuō)明中說(shuō):碘過(guò)量對(duì)健康有潛在危害,在實(shí)施食鹽加碘的10年內(nèi),碘過(guò)量可使甲亢的危險(xiǎn)性提高;可使隱性的甲狀腺自身免疫性疾病轉(zhuǎn)變?yōu)轱@性疾病;長(zhǎng)期碘過(guò)量可使甲減或亞甲減患病的危險(xiǎn)性提高。自去年的“碘鹽風(fēng)波”以來(lái),官方在向外公布的公函中,終于承認(rèn)了碘過(guò)量對(duì)人體健康存有潛在危害。 陳勇 孫啟孟
????究竟該買哪種鹽 很多市民拿不定主意
????我市共有113處無(wú)碘鹽零售點(diǎn),目前市場(chǎng)上都有什么食鹽,大家會(huì)挑選食鹽嗎?無(wú)碘鹽銷量怎樣?帶著諸多疑問(wèn),記者昨天探訪了大潤(rùn)發(fā)寧夏路店和青島前海購(gòu)物廣場(chǎng)等商場(chǎng),結(jié)果發(fā)現(xiàn)面對(duì)10多種各種食鹽,無(wú)碘鹽也是敞開著賣,但市民真是眼花繚亂,很多人在貨架前舉棋不定。
????昨天下午,在大潤(rùn)發(fā)寧夏路店,該處賣鹽專柜有8、9個(gè),貨柜上含碘鹽五花八門,有平衡海藻碘鹽、鈣海藻碘鹽、硒海藻碘鹽、精制碘鹽,強(qiáng)化鈣、強(qiáng)化鋅、強(qiáng)化硒碘鹽、核黃素碘鹽等足有近20個(gè)品種,碘的含量主要有20mg/kg—60mg/kg、20mg/kg—50mg/kg等幾種,價(jià)格從1.5元到2.9元不等。
????該處貨柜上還有一大排是專賣無(wú)碘鹽的,每袋500克,上面標(biāo)注著“無(wú)碘專供甲亢患者食用”的字樣,價(jià)格跟同量的精制鹽是一樣的,都是1.5元錢。記者在現(xiàn)場(chǎng)注意到,很多市民對(duì)于該用什么樣的食鹽犯起了糊涂,一位中年婦女在專柜前先拿了包精制鹽,又放下,接著換包海藻碘鹽,最終她選擇了一包核黃素碘鹽,該種碘鹽號(hào)稱可以防止碘流失。售貨員告訴記者,其實(shí)還是普通含碘精制鹽賣得比較火,每天大約賣掉七八百袋子,而無(wú)碘鹽只能賣40多袋子,“買的主要是些甲亢患者?!庇浾哂众s到青島前海購(gòu)物廣場(chǎng),在該處調(diào)味品的一處專柜上,記者見到了6種食鹽,除了加碘鹽,也有無(wú)碘鹽在銷售。 陳勇 孫啟孟
????■各方說(shuō)法 醫(yī)院專家—— 天天吃海鮮脖子粗
????“碘補(bǔ)少了會(huì)得大脖子病,可碘補(bǔ)多了脖子也會(huì)粗,這種病叫甲狀腺結(jié)節(jié),大量攝入含碘食品容易發(fā)病?!鼻鄭u阜外醫(yī)院體檢中心主任馮春寧介紹,在近兩年的體檢中,醫(yī)院發(fā)現(xiàn)不少粗脖子的人患有甲狀腺結(jié)節(jié),有的甚至已經(jīng)發(fā)展成為甲狀腺腫瘤,需要及時(shí)做手術(shù)切除病變組織。馮主任表示,碘攝入過(guò)多也有可能患甲狀腺腫大癥、甲亢等病,需要醫(yī)生檢查才能確診,這些患者絕大多數(shù)都是“隱性鹽”吃得太多,如膨化食品、咸魚、醬油等,還有不少人則是吃海產(chǎn)品過(guò)多,導(dǎo)致體內(nèi)碘含量偏高,最終導(dǎo)致甲狀腺病變?!扒鄭u是沿海城市,海產(chǎn)品的攝入量過(guò)多,尤其是天天吃海鮮的市民,因碘超標(biāo)患病的不在少數(shù)?!瘪T春寧告訴記者,絕大多數(shù)人吃的鹽都是碘鹽,如果沒(méi)有防范意識(shí),再大量攝入含碘豐富的海產(chǎn)品,如海鮮、海帶、紫菜等,很容易導(dǎo)致碘超標(biāo),建議愛吃海產(chǎn)品的市民可減少碘鹽的攝入。 陳珂 市鹽務(wù)局—— 碘鹽要繼續(xù)吃下去
????“青島屬于輕度碘缺乏地區(qū),我們還要繼續(xù)供應(yīng)碘鹽。”昨天,市鹽務(wù)局工作人員告訴記者,雖然青島靠海,但并不代表不缺碘,市疾病控制中心在2008年的調(diào)查顯示,我市飲用水中碘含量較低,水碘平均含量為每升7.35微克,低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的每升10微克的最低限值。雖然一些海藻類食物的碘含量比較高,但也是有限的,不足以補(bǔ)充人體需求的碘含量,再者市民也不可能天天吃含碘量高的食物,所以靠吃海產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)碘,效果并不能保證。自然環(huán)境缺碘的現(xiàn)狀是很難改變的,所以居民平時(shí)應(yīng)該補(bǔ)碘,而食用碘鹽是市民補(bǔ)碘最簡(jiǎn)單有效的辦法,對(duì)市民的身體健康起了極為重要的作用,長(zhǎng)期吃碘鹽并不會(huì)造成碘超標(biāo)。 陳勇 孫啟孟
??? 市疾控中心—— 青島缺碘居民不缺碘
????“青島雖然靠海,但卻是個(gè)碘缺乏地區(qū),這是科學(xué)的測(cè)算方法決定的?!笔屑部刂行膶<医榻B,是否是碘缺乏地區(qū),需要檢測(cè)飲用水中的碘含量,雖然海中有大量碘,但無(wú)法直接飲用和灌溉農(nóng)作物,而淡水卻無(wú)法滿足人體正常的碘需要,在這種環(huán)境下生長(zhǎng)的農(nóng)作物,其中含碘量也很低。
????雖然青島缺碘,但島城居民卻并不缺碘,這與多年食用碘鹽和攝入大量海產(chǎn)品有關(guān)。疾控中心專家介紹,近兩年我市完成了居民尿碘抽樣檢測(cè),通過(guò)尿液中代謝碘的含量計(jì)算人體內(nèi)總體碘含量,結(jié)果顯示尿碘的含量處于衛(wèi)生部多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的中位數(shù),也就是說(shuō),青島人總體上的碘營(yíng)養(yǎng)水平比較理想,既不缺少碘也不多碘。 記者 陳珂
????■新聞延伸 要買無(wú)碘鹽先亮醫(yī)學(xué)證明
????近日,市衛(wèi)生局和鹽務(wù)局聯(lián)合發(fā)出通知,要求加強(qiáng)無(wú)碘食鹽管理,嚴(yán)格掌握適用人群,規(guī)定市民在購(gòu)買無(wú)碘食鹽前必須出具醫(yī)學(xué)證明,嚴(yán)禁醫(yī)療單位出具虛假證明,以此規(guī)范無(wú)碘食鹽的銷售行為。據(jù)了解,我市為了滿足特殊人群對(duì)無(wú)碘食鹽的需求,在全市設(shè)置了447個(gè)無(wú)碘食鹽零售網(wǎng)點(diǎn),市民可以到相應(yīng)單位買到無(wú)碘食鹽,具體名單可登錄早報(bào)報(bào)客(zbbk.qingdaonews.com)查詢。記者 陳珂 實(shí)習(xí)生 孫巧燕