戲說少數(shù)民族的飲酒風(fēng)俗(組圖)

納西族的住房

納西族玩偶

    1.納西族“客酒”

    “客酒”是云南麗江的納西族人習(xí)慣飲用的別具特色的傳統(tǒng)名酒。

    “客酒”是以高粱、大麥、小麥等為原料釀制而成。其制作方法是大麥、小麥各占60%，煮熟、燜黃，然后攤涼加酒藥裝箱糖化，再分裝入瓦罐，加上60度大麥清酒，封存60天后過濾去糟，將汁液再分裝入瓦罐密封沉淀，時(shí)間最短一年，越長越好，度數(shù)不高，富含葡萄糖和多種維生素，是一種營養(yǎng)豐富的飲料酒。

    納西族人在每有外賓時(shí)，總以“客酒”相待。在客人進(jìn)門時(shí)，先將第一杯“客酒”遞給貴賓和年長者，以示敬意，然后分送在座的客人。有的人家在生兒養(yǎng)女時(shí)即釀造“客酒”，并埋入地下，待兒女長大成親時(shí)開封慶喜，其酒味美不可言。