最近一個(gè)月，記者走訪了京城十幾家不同檔次的餐館，前后采訪50多位經(jīng)營(yíng)者和就餐者，他們認(rèn)為“面子比吃還重要”、“桌外事比桌上吃還重要”是請(qǐng)客者的普遍心態(tài)。

　 中華老字號(hào)“全聚德”集團(tuán)副總經(jīng)理邢穎說(shuō)，近些年，由于公務(wù)、商務(wù)、社交禮儀等需要進(jìn)飯店吃飯的人越來(lái)越多，講排場(chǎng)、比面子之風(fēng)不斷刮向餐桌，吃飯變成開(kāi)展下一步“工作”的紐帶，是餐桌浪費(fèi)的重要原因。

　 在大鴨梨烤鴨店，一位經(jīng)商的佟經(jīng)理請(qǐng)人吃飯后，望著滿桌的剩菜說(shuō)：這不僅僅是吃飯，也是項(xiàng)目投資�；ㄥX不到位，菜不剩生意就不好談，不管客人吃不吃，都得這樣做。

　 北京航天橋頭的“九頭鳥”餐館里，某部委負(fù)責(zé)審批科技項(xiàng)目的一位處長(zhǎng)對(duì)記者說(shuō)：有時(shí)吃飯成了負(fù)擔(dān)，熟人找上門來(lái)，不吃不給面子，朋友不高興，其實(shí)錢沒(méi)少花，吃不了多少，實(shí)在是浪費(fèi)。

　 經(jīng)常請(qǐng)客戶吃飯的西直門某設(shè)備公司年輕的經(jīng)理告訴記者，飯人人都得吃，客戶從外地來(lái)了總得安排一桌像樣一點(diǎn)的飯菜，吃多吃少不重要，聯(lián)絡(luò)感情、營(yíng)造氛圍、加深好感是目的，“酒里乾坤大”著呢！否則太小氣不熱情，還談什么生意。最后他坦率地說(shuō)，飯不白吃，賺的總比花得多。

　 一家民營(yíng)企業(yè)姓于的會(huì)計(jì)講，在企業(yè)的非生產(chǎn)性支出中餐費(fèi)比例很大，幾乎年年超支，原因是餐費(fèi)好報(bào)銷，個(gè)別人愿意送錢給餐館并從中獲取一定的好處。新華社記者孫玉遐（據(jù)新華社北京7月31日電）