青島新聞網(wǎng)11月30日訊(文/龐為 圖/魏世洲)清晨不到5點(diǎn),53歲的吳宗英已經(jīng)忙活起來(lái),開(kāi)始做“馇鍋?zhàn)印?。每到農(nóng)歷四、九青島西海岸泊里大集的日子,會(huì)有眾多食客是專(zhuān)門(mén)奔著它來(lái)的。
大鐵桶裁開(kāi),內(nèi)側(cè)糊泥制成爐灶,全羊各個(gè)部位一股腦被下入大鐵鍋,只加清水慢慢燉,這種粗獷的吃法在青島西海岸泊里鎮(zhèn)被稱(chēng)為馇鍋?zhàn)印b?,本是邊煮邊攪的意思?/p>
吳宗英的馇鍋?zhàn)舆x用散養(yǎng)兩年的山羊肉做原料,口感好,少膻味。
全羊大餐,營(yíng)養(yǎng)豐富。
大張的烙餅放入鍋中,燙至半軟后撈出切塊,主食也就有了。
清湯,肉嫩,餅筋道,原汁原味熱乎乎的一大碗讓人垂涎欲滴。每次大集吳宗英能賣(mài)掉200多碗。
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