老字號(hào)屢創(chuàng)爆款背后的“出圈密碼”|從嶗山可樂冰著吃到百年“紅房子”西餐館復(fù)出

6月底的青島注定以“國(guó)潮”命名！從社交“王炸”產(chǎn)品可以冰著吃的嶗山可樂到青島人心中的白月光“紅房子”西餐廳復(fù)出。青島飲料集團(tuán)以創(chuàng)新為突破口，以多元化發(fā)展為引領(lǐng)，踏出了趕新潮、求新路的步伐。打造城市“新地標(biāo)”，舉辦城市級(jí)主題活動(dòng)，讓“潑天的流量”轉(zhuǎn)化為企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)金流。上半年集團(tuán)收入增長(zhǎng)22%，利潤(rùn)總額增長(zhǎng)30%，繼續(xù)保持六年來兩位數(shù)增長(zhǎng)的良好狀態(tài)。

爆款制造機(jī)，從熱可樂化冷冰雪到冰著吃助旅游潮

今年冬天，一杯嶗山熱可樂溫暖了大半個(gè)中國(guó)。伴隨著盛夏的到來，嶗山可樂推出“流量產(chǎn)品”——嶗山可樂樂樂冰，讓青島的夏天充滿著快樂的味道。6月29日，嶗山可樂冰著吃五味本草中國(guó)味暨嶗山可樂樂樂冰首發(fā)儀式在青島萬象城舉行，這款造型酷似嶗山可樂的棒冰剛上市就迅速出圈，成為了小紅書、抖音等社交媒體上的網(wǎng)紅產(chǎn)品。嶗山可樂樂樂冰并非青島飲料集團(tuán)推出的首款“流量產(chǎn)品”。從冬天的嶗山熱可樂，到春天與國(guó)際知名品牌TIMS聯(lián)名推出的白花蛇草冷萃咖啡，再到夏季推出的嶗山可樂樂樂冰，嶗礦品牌推出的每一款產(chǎn)品都成為爆款，嶗礦也成為了名副其實(shí)的“爆款制造機(jī)”。

嶗山可樂冰再出圈，引發(fā)消費(fèi)者熱議網(wǎng)友驚呼“太會(huì)玩”

有著青島快樂水之稱的嶗山可樂又上新了。6月29日，記者在首發(fā)式現(xiàn)場(chǎng)看到，嶗山可樂樂樂冰造型與嶗山可樂外包裝幾乎完全一樣，樂樂冰顯眼處印著嶗山可樂字樣。嶗山可樂樂樂冰完全使用嶗山可樂冰凍制作而成。記者品嘗發(fā)現(xiàn)，嶗山可樂樂樂冰在口味上與嶗山可樂相差無幾，經(jīng)過冷凍之后令人在口感上更加冰爽，非常適合夏日引用。

嶗山可樂樂樂冰的上市也引發(fā)了眾多市民的關(guān)注。市民劉先生是土生土長(zhǎng)的青島人，從小喝嶗山可樂長(zhǎng)大的他看到樂樂冰后立刻被其獨(dú)特的外觀吸引：“小時(shí)候最愛喝的就是媽媽用姜絲煮的嶗山可樂，沒想到現(xiàn)在出了冰棍版的嶗山可樂，一定要買來嘗嘗。”

在產(chǎn)品正式上市前，嶗山可樂樂樂冰曾經(jīng)在位于廣西路31號(hào)的嶗山礦泉博物館舉辦試飲活動(dòng)，在社交媒體上掀起了嶗山可樂樂樂冰的小熱潮。據(jù)了解，首批嶗山可樂樂冰將在青島前海一線景區(qū)及青島萬象城進(jìn)行售賣。

嶗山可樂為什么要冰著吃？創(chuàng)新玩法的背后是養(yǎng)生的加持

今年以來，嶗山可樂推出的許多創(chuàng)新玩法，讓這個(gè)陪伴了青島三代人的老字號(hào)品牌煥發(fā)出新的活力。嶗山可樂樂樂冰產(chǎn)品延續(xù)了嶗山可樂一貫守正創(chuàng)新的理念。青島青飲文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理許雋介紹，嶗山可樂樂樂冰是嶗山可樂針對(duì)夏日季節(jié)特點(diǎn)推出了冰品產(chǎn)品，通常冰可樂是經(jīng)過冷藏后的可樂，但我們希望通過棒冰這種新的形式吸引更多年輕人。

在嶗山可樂的創(chuàng)新理念中，創(chuàng)新從來都是與傳承相伴。許雋介紹，嶗山可樂樂樂冰不僅順應(yīng)了年輕人對(duì)棒冰類產(chǎn)品的需求，同時(shí)也兼顧了原有消費(fèi)群體對(duì)健康的需求。嶗山可樂樂樂冰的走紅背后來源于中華老字號(hào)百年民族品牌的加持。嶗山可樂1956年研發(fā)的中國(guó)唯一一款“健康型”可樂，富含五種以上中草藥成分，五味本草性溫，均有散寒、燥濕、開胃（養(yǎng)胃）的功效，“嶗山可樂冰著吃”不僅具有網(wǎng)紅打卡屬性還能解決消費(fèi)者因腸胃不適而抵觸冰品、冰鎮(zhèn)飲料的痛點(diǎn)，在滿足消費(fèi)者拍照情緒價(jià)值的同時(shí)更是“腸胃”敏感人群的夏季福音。

老字號(hào)入駐老建筑，百年“紅房子”時(shí)光的味道

無獨(dú)有偶，6月29日位于廣西路31號(hào)的“紅房子”，迎來了她華麗回歸。一場(chǎng)以“聽百年鐘聲，品時(shí)光味道”為主題的開業(yè)儀式，正在老城區(qū)百年“紅房子”里上演著她的新故事。

青島人口中的“紅房子”坐落于廣西路31號(hào)，也被譽(yù)為“1914年之前，所有私人住房中設(shè)計(jì)最為出色的”，同時(shí)也是“最漂亮的青年派風(fēng)格建筑”。這座老建筑因其在藝術(shù)上的價(jià)值，得到了無論是史學(xué)、建筑專家，還是普通市民的雙重認(rèn)可。

1949年6月，青島解放，歷經(jīng)風(fēng)雨的老建筑也回到了人民手中。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，這處房產(chǎn)被劃歸于青島市輕工業(yè)局名下。改革開放后，廣西路31號(hào)在搞活經(jīng)濟(jì)的大潮之中，又重新回歸了本來的商業(yè)功能，用于開設(shè)一家集餐飲與住宿于一體的酒店，并被命名為“紅房子”餐廳。這個(gè)在20世紀(jì)八九十年代的青島，差不多是家喻戶曉的招牌，也幾乎成了廣西路，乃至前海風(fēng)景線的代名詞之一。在當(dāng)時(shí)，“紅房子”這張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿强梢耘c傳統(tǒng)的百年老字號(hào)青島飯店、春和樓，以及改革開放后崛起的黃海飯店、匯泉酒家等餐飲大鱷相提并論的高端品牌。 

據(jù)悉，本次“紅房子”西餐館的華麗回歸保留了“修舊如舊”的歐式青年派風(fēng)格，最大限度復(fù)原了“紅房子”的往日風(fēng)采。整個(gè)二樓收藏著百余座鐘表均來自百年前的歐洲，部分西式家居陳列也均漂洋而來。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹：“我們用百年時(shí)鐘記錄著百年“紅房子”的故事，用鐘聲傳韻著久傳遠(yuǎn)的歷史悠長(zhǎng)。往復(fù)的刻度記載著生生不息的往日時(shí)光。滴答的節(jié)拍，聆聽時(shí)光跨越的起伏聲響。在這里感受著歲月沉淀的寫意，品鑒‘時(shí)光味道’的味道時(shí)光?！?/p>

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)來自意大利的“紅房子”主廚現(xiàn)場(chǎng)掌勺，為大家烹飪來“紅房子”西餐廳不得不吃的主廚推薦菜品。細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，主廚推薦的必吃菜品均與青島飲料集團(tuán)旗下嶗山、青島、華東的產(chǎn)品有著密不可分的關(guān)系，以華東干白為原料的醬汁輔以的前菜沙拉、以華東干紅做醬料的西冷牛排、以青島威士忌融合制成的西點(diǎn)甜品。在青島威士忌品鑒館氛圍拉滿的“紅房子”里，品味時(shí)光味道，品嘗青島記憶。伴隨著美食、美景、美陳，“紅房子”西餐館的復(fù)出將成為中山路這個(gè)夏天又一網(wǎng)紅打卡新地標(biāo)。