2018山東首屆餐飲+互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新峰會(huì)圓滿落幕，干貨來(lái)襲！

在大家的共同期待下，

籌備多日的——

“2018山東首屆餐飲＋互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新峰會(huì)”

今天在青島藍(lán)?！ゎU海花園酒店成功召開(kāi)！

在現(xiàn)場(chǎng)所有嘉賓的熱情參與下

在近百家媒體同行的共同關(guān)注下

在餐飲吹牛會(huì)＆青島美食團(tuán)

所有小伙伴的齊心協(xié)力下

本次峰會(huì)取得圓滿成功！

嘉賓云集、座無(wú)虛席，峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)人氣爆棚！

本次峰會(huì)的規(guī)模空前盛大，幾乎齊聚了山東所有知名餐飲企業(yè)和業(yè)內(nèi)精英！大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)更是干貨滿滿、金句頻出。從早上9點(diǎn)到下午6點(diǎn)，整個(gè)場(chǎng)館座無(wú)虛席，氣氛異?；鸨?！

除了到場(chǎng)的600多位餐飲人，還有超過(guò)130000人在線上同步收看了本次峰會(huì)直播，更有多達(dá)60000條實(shí)時(shí)在線群互動(dòng)消息。線上圍觀者對(duì)未能親臨現(xiàn)場(chǎng)直呼遺憾，現(xiàn)場(chǎng)參與者更是紛紛表示這場(chǎng)交流盛會(huì)讓人受益匪淺～

餐飲大咖齊聚一堂，共議餐飲＋互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展新趨勢(shì)！

此次峰會(huì)分別從品牌升級(jí)運(yùn)作、產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)等多方面解讀行業(yè)發(fā)展新思路。

峰會(huì)一開(kāi)始，青島有點(diǎn)牛CEO、青島優(yōu)生活創(chuàng)始人、青島美食團(tuán)創(chuàng)始人燕爺首先致歡迎辭。她提出，目前餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)，已經(jīng)從傳統(tǒng)思維，轉(zhuǎn)變?yōu)榛ヂ?lián)網(wǎng)＋思維。用戶對(duì)餐飲的需求，不僅要好吃，還要好看；對(duì)環(huán)境的需求，不僅要干凈，還要有逼格！每一個(gè)餐飲企業(yè)都應(yīng)該依托互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷，建立自己的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，充分發(fā)揮粉絲經(jīng)濟(jì)和分享經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)！

隨后，青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)楊巖先生也發(fā)表了自己對(duì)餐飲與互聯(lián)網(wǎng)之間關(guān)系的看法。他說(shuō)道：“新零售、網(wǎng)紅店的異軍突起，帶來(lái)了產(chǎn)品創(chuàng)新和模式創(chuàng)新的風(fēng)潮。注重用戶評(píng)價(jià)和口碑，移動(dòng)端的智能化，也在改變著傳統(tǒng)的營(yíng)銷推廣方式。餐飲人正在擁抱互聯(lián)網(wǎng)＋的模式，越來(lái)越多的人開(kāi)始善于運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)，尤其是用新媒體來(lái)為自己的餐廳和產(chǎn)品做推介。”

餐飲吹牛會(huì)CEO、有點(diǎn)牛集團(tuán)美食事業(yè)部總經(jīng)理王思寧認(rèn)為，餐飲人在擁抱這個(gè)巨大的市場(chǎng)同時(shí)，也必須擁抱時(shí)代的變化。

重量級(jí)嘉賓傾囊相授，干貨學(xué)不完！

本次峰會(huì)共有7位餐飲行業(yè)大佬上臺(tái)分享成功經(jīng)驗(yàn)，分別從品牌到加盟、大數(shù)據(jù)到新零售等多角度進(jìn)行全方位地剖析。

↓讓我們一起來(lái)看看他們到底分享了什么↓

李凱

銘家餐飲聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO

分享主題：匠心探索新餐飲的時(shí)代機(jī)遇

李凱表示傳統(tǒng)餐飲做到傳承的同時(shí)，還要敢于擁抱互聯(lián)網(wǎng)。他和我們分享了一個(gè)案例：他通過(guò)打造二次元的漫畫(huà)，抓住了年輕消費(fèi)群體和粉絲的眼球，讓傳統(tǒng)餐飲煥發(fā)了新生機(jī)。

“我們的使命是讓年輕人透過(guò)美食，感受美好！”李凱表示現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)食材的追求越來(lái)越高，要求食材在保證原汁原味的前提下要更鮮活、更時(shí)令、保質(zhì)期更短。

禾大大

禾大大餐飲品牌策劃創(chuàng)始人

分享主題：餐飲品牌年輕化與二次激活

禾大大介紹了品牌四步垂直打造法：品類歸屬、品牌腳本、視覺(jué)矩陣、口碑營(yíng)銷。他認(rèn)為品牌需要給自己建標(biāo)簽，找到適合自己的渠道，結(jié)合脈沖流量和蓄水流量。

他同時(shí)表示，客戶根據(jù)社交需求選擇餐廳，餐桌文化本來(lái)就是社交文化；餐飲競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)，就是社交需求的競(jìng)爭(zhēng)。

圓圓

中國(guó)快餐100強(qiáng)－河風(fēng)精致壽司創(chuàng)始人

分享主題：消費(fèi)升級(jí)時(shí)代，餐飲企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)品牌升級(jí)

圓圓在介紹河風(fēng)壽司時(shí)表示，河風(fēng)壽司不只是售賣(mài)精致壽司，更是量販好的生活。“要尊重生活本身，而不是純粹地以“兜售”來(lái)影響顧客的購(gòu)買(mǎi)意愿?！?/p>

河風(fēng)鼓勵(lì)女生自由地表達(dá)自己的觀點(diǎn)、喜好，并且自信追求喜歡的生活、好的品位，而不是被傳統(tǒng)社會(huì)對(duì)女性群體的偏見(jiàn)而禁錮思考和行動(dòng)。

王思寧

餐飲吹牛會(huì)CEO

有點(diǎn)牛集團(tuán)美食事業(yè)部總經(jīng)理

分享主題：餐飲＋媒體營(yíng)銷的創(chuàng)新思維

王思寧認(rèn)為，新媒體可以從以下幾方面助力新餐飲的發(fā)展：品宣、導(dǎo)流、變現(xiàn)、共享粉絲、服務(wù)。

餐飲人同時(shí)也要學(xué)會(huì)營(yíng)銷推廣，因?yàn)闋I(yíng)銷推廣，是為了幫你抵制同品類、競(jìng)品的營(yíng)銷和推廣。

王俊杰

那些年一起吃串的地方創(chuàng)始人

分享主題：互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)餐飲新思考

王俊杰認(rèn)為做好菜品是基本條件，好的店鋪包裝是發(fā)展生存的武器。

他還和大家分享了一個(gè)營(yíng)銷的小技巧：讓店里的大背景成為拍照的背景墻，讓店里的小細(xì)節(jié)成為朋友圈的小素材。

梁飛

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲策略營(yíng)銷部區(qū)域經(jīng)理

分享主題：餐飲線上線下一體化

梁飛和我們分享了一組數(shù)據(jù)：20－35歲人群貢獻(xiàn)了74％的餐飲消費(fèi)，消費(fèi)金額占71％，他們以高消費(fèi)、高頻次成為餐飲消費(fèi)主力軍。

他認(rèn)為未來(lái)餐飲的發(fā)展趨勢(shì)應(yīng)該是線上線下一體化：提前點(diǎn)，到店吃，吃完走。

在大的消費(fèi)升級(jí)背景下，由于外出就餐常態(tài)化，親民型餐廳還是主流，但高端餐飲在上升。

張文成

青島擺譜餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)

分享主題：玩出來(lái)的餐飲新模式

張文成認(rèn)為餐飲人要了解現(xiàn)在消費(fèi)群體“玩”的心態(tài)，要不斷調(diào)整自身、進(jìn)行品牌創(chuàng)新。他說(shuō)，餐飲的未來(lái)會(huì)出現(xiàn)更多新模式，比如無(wú)人餐廳，但打造餐飲品牌的核心不可或缺。

“商業(yè)時(shí)代的大潮，也會(huì)創(chuàng)造更多餐飲的合作機(jī)會(huì)，每個(gè)創(chuàng)造不一定盡善盡美，但一定是時(shí)局所需?！?/p>

圓桌論壇群英薈萃，旁征博引各抒高見(jiàn)！

最后，我們還邀請(qǐng)幾位了行業(yè)內(nèi)不同屬性、不同品類的餐飲大咖來(lái)了一場(chǎng)“圓桌論壇”，大咖們現(xiàn)場(chǎng)分享并討論了新餐飲的趨勢(shì)和未來(lái)。本次論壇的主持人，是來(lái)自青島美食團(tuán)事業(yè)部的負(fù)責(zé)人王曉，下面我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)大咖們干貨滿滿的精彩分享。

主題：  

新餐飲的趨勢(shì)與未來(lái)  

參與嘉賓：  

青島味傾城餐飲酒店管理有限公司總經(jīng)理宗成波

青島源食餐飲管理有限公司創(chuàng)始人王清和

法滋蛋糕創(chuàng)始人姜耀東

Yopo甜品創(chuàng)始人鄭曉艷

唯麥精釀鮮啤吧創(chuàng)始人鄭煥良

聯(lián)合創(chuàng)意設(shè)計(jì)公司創(chuàng)始人王德陽(yáng)

超強(qiáng)干貨持續(xù)輸出，小本本趕緊記起來(lái)！

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提到火鍋，大家想到的都是重慶火鍋、四川火鍋等。青島源食餐飲管理有限公司創(chuàng)始人王清和先生分享了自己在青島把日式火鍋開(kāi)成“爆店”的三大秘訣：首先要差異化，讓自己的店區(qū)別日料、壽喜鍋、傳統(tǒng)火鍋；其次要特色化，不僅要設(shè)計(jì)風(fēng)格明顯，還要食材主題突出；最后他強(qiáng)調(diào)品牌的故事性，完整的故事是一個(gè)品牌強(qiáng)有力的背書(shū)。

把店開(kāi)成爆店令人欽羨，把產(chǎn)品做成“爆品”也同樣令人羨慕。法滋蛋糕創(chuàng)始人姜耀東在論壇上分享了他是如何運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維，打破青島烘培市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，把“法滋”做成“追妹”神器：好產(chǎn)品＋互聯(lián)網(wǎng)思維是我們的成功秘訣。

利用大數(shù)據(jù)，將客戶細(xì)分、產(chǎn)品細(xì)分，摒棄以前“配方老、渠道老、觀念老”的做法，加入了電商的陣營(yíng)，用互聯(lián)網(wǎng)思維下的服務(wù)意識(shí)，從產(chǎn)品到包裝再到配送，每一環(huán)都以解決消費(fèi)者的痛點(diǎn)為己任。

青島味傾城餐飲酒店管理有限公司總經(jīng)理宗成波先生在論及創(chuàng)意和營(yíng)銷時(shí)提出：味傾城作為年輕的品牌，在一年多時(shí)間快速占領(lǐng)市場(chǎng)受到認(rèn)可，離不開(kāi)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)思維的認(rèn)知和媒體的力量。他認(rèn)為，品牌要善于利用自媒體來(lái)迅速曝光自己，并借助熱點(diǎn)和潮流做營(yíng)銷活動(dòng)，才能更好地提高知名度。

就如何打造好餐飲品牌這一問(wèn)題，聯(lián)合創(chuàng)意設(shè)計(jì)公司創(chuàng)始人、掌燈十集品牌營(yíng)銷策劃公司總經(jīng)理、多品牌創(chuàng)始人王德陽(yáng)先生提出了自己的建議：作為商業(yè)設(shè)計(jì)師，我們應(yīng)該引導(dǎo)客戶去選擇對(duì)的東西。

所謂“對(duì)的東西”就是可識(shí)別的品牌，簡(jiǎn)單、簡(jiǎn)潔的，不復(fù)雜化的品牌形象?！澳悴灰尷习傩杖ケ娎飳つ?，沒(méi)人會(huì)找你的，所以可識(shí)別的品牌能夠幫助老板們更好的取得市場(chǎng)的首個(gè)關(guān)注度。”

Yopo甜品創(chuàng)始人鄭曉艷女士則分享了自己如何利用口碑營(yíng)銷，把Yopo甜品打造成網(wǎng)紅店：一、重視每一個(gè)差評(píng)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和顧客體驗(yàn)，力爭(zhēng)讓顧客的好體驗(yàn)變成口口相傳的口碑營(yíng)銷，包括朋友圈、大眾點(diǎn)評(píng)及其他營(yíng)銷渠道軟文等；二、參加外賣(mài)平臺(tái)，收納大量新顧客，然后靠?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)把新顧客變老顧客，增加購(gòu)買(mǎi)粘性。

“出好的產(chǎn)品，給顧客帶來(lái)好的體驗(yàn)，才能達(dá)成口口相傳的目的?！?/p>

在啤酒之都青島，工業(yè)啤酒是大眾所好，而唯麥精釀鮮啤吧創(chuàng)始人鄭煥良先生，卻在這樣的大環(huán)境下，選擇了做小眾的精釀啤酒，他覺(jué)得雖然精釀做起來(lái)難，但市場(chǎng)潛力大，細(xì)分市場(chǎng)下的精釀啤酒就是一個(gè)超級(jí)符號(hào)?！拔覀兙勂【聘⒅氐娜齻€(gè)點(diǎn)是品質(zhì)、文化和社交。”

他認(rèn)為消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)品質(zhì)和文化追求更高，他們更在意就餐環(huán)境，當(dāng)做社交場(chǎng)合。

嘉賓分享后，在新媒體專訪區(qū)接受餐飲吹牛會(huì)獨(dú)家專訪

完美謝幕之后

我們不應(yīng)該忘記在背后默默付出的每一個(gè)人

↓↓↓

同時(shí)也感謝每一個(gè)到場(chǎng)的嘉賓

因?yàn)橛心銈儾庞形覀兦斑M(jìn)的動(dòng)力

我們相信，這樣一場(chǎng)充滿干貨的盛會(huì)

必將為山東餐飲行業(yè)注入巨大的能量

為眾多餐飲從業(yè)者提供更大的交流空間

未來(lái)可期

讓我們繼續(xù)攜手同行

2018山東首屆餐飲＋互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新峰會(huì)圓滿結(jié)束

感謝指導(dǎo)單位

青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)

感謝協(xié)辦方

有點(diǎn)牛集團(tuán)

有點(diǎn)量科技

小黑哥社群俱樂(lè)部

九素文化

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)

感謝所有贊助商的聯(lián)合贊助

甜淡序

法滋蛋糕

新潮傳媒青島分公司

唯麥精釀鮮啤吧

桂源鋪

青島啤酒

海信廣場(chǎng)

蘇寧易購(gòu)

康師傅

格萊美

飯票票

山圖紅酒

1907光影俱樂(lè)部

茶可多

YOPO甜品

中路保險(xiǎn)

歐派視覺(jué)

近鄰云商

愛(ài)享到

街電

禾葡蘭

（排名不分先后）

下一站我們上海見(jiàn)！

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