????今年，市北區(qū)投資546萬，為轄區(qū)38家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、26家大中型超市和20家學(xué)校食堂（千人以上就餐）配備食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，該項(xiàng)工作被列為2017年市北區(qū)區(qū)辦實(shí)事之一。截至目前，已在19家大型商超和20家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及立新小學(xué)等3所小學(xué)建設(shè)完成食品快檢室，且已完成設(shè)備進(jìn)場(chǎng)和人員培訓(xùn)工作。

????日前，該區(qū)已經(jīng)完成了全部快檢設(shè)備的招投標(biāo)和采購工作，正在為大中型超市配備快檢設(shè)備，7月份將完成對(duì)轄區(qū)市場(chǎng)的快檢設(shè)備配備，8月份將完成對(duì)學(xué)校食堂的快檢室配備，屆時(shí)，全部商超市場(chǎng)和學(xué)校的食品快檢室都將正式投入使用。

????三分鐘就讓農(nóng)殘、獸殘“現(xiàn)形”

????每天一到單位，市北區(qū)食藥監(jiān)局生產(chǎn)流通科的科長李政就開始像陀螺一樣忙碌起來。他和幾位同事來到位于延吉路萬達(dá)負(fù)一層的奧潤特超市，這里的食品安全快檢室剛建成，約8平方米。只見屋內(nèi)整潔地?cái)[放著一臺(tái)農(nóng)殘檢測(cè)儀、一臺(tái)獸殘檢測(cè)儀、一臺(tái)盛滿試劑的冰箱，還有水浴鍋、電子秤、移液槍、粉碎機(jī)等輔材?？鞕z室的一面墻是透明的玻璃，能夠清晰地看到超市內(nèi)的水產(chǎn)區(qū)。

????李政繞了一圈后對(duì)商場(chǎng)經(jīng)理說：“這里的通風(fēng)不夠好啊，建議你們?cè)谶@塊玻璃上開一個(gè)通風(fēng)口。還有，網(wǎng)線配備好了嗎？這個(gè)數(shù)據(jù)上傳是必備的工作，得盡快弄好啊！”

????對(duì)于快檢室的整改意見，商場(chǎng)經(jīng)理一一記下，同時(shí)表示了感謝。

????他說：“夜間11點(diǎn)左右、凌晨4點(diǎn)左右，是蔬菜、肉類等貨物進(jìn)場(chǎng)最多的時(shí)刻，以前采取抽檢的方式，檢測(cè)把關(guān)容易出現(xiàn)疏漏?，F(xiàn)在通過快檢儀，不到3分鐘就能讓甲醛、孔雀石綠等有毒物質(zhì)‘現(xiàn)形’?！?/p>

????李政介紹說：“這些檢測(cè)設(shè)備不僅可以快速檢測(cè)蔬菜、水果、糧食和餐飲用水中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，還能對(duì)農(nóng)殘、獸殘、重金屬、違法添加劑等現(xiàn)場(chǎng)快速定量檢測(cè)?！?/p>

????他表示，在快檢室里，檢測(cè)人員可以在短時(shí)間內(nèi)對(duì)蔬菜水果、水產(chǎn)品、豬肉及豬肉類制品等食品中的農(nóng)藥、瘦肉精等影響食品安全的22種指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)?！拔覀兣鋫涞脑O(shè)備直接使用96通道的酶標(biāo)本，能夠大批次、高效率地檢測(cè)出獸殘和農(nóng)殘，農(nóng)殘嚴(yán)重的話，一分鐘就能出結(jié)果了。按要求，我們?cè)瓌t上要求他們每個(gè)工作日都要開展檢測(cè)，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每天至少檢測(cè)10個(gè)批次以上。讓來源不明、質(zhì)量安全存疑的農(nóng)產(chǎn)品無法進(jìn)入市場(chǎng)?！崩钫f。

????學(xué)校食堂原材料每天須過“快檢關(guān)”

????在立新小學(xué)，蔬菜配送車剛卸完貨，食堂快檢員于老師就取了三種蔬菜的樣品來到快檢室，先剪下2克菜葉放進(jìn)化學(xué)試劑中提取農(nóng)藥，經(jīng)過切割、稱重、粉碎、緩沖液浸泡等一系列工序后，她將樣品放入檢測(cè)儀開始檢測(cè)。

????“它有一個(gè)正確的數(shù)值，50%以下的都是合格的，50%以上是屬于不合格，檢測(cè)合格之后我們廚房就可以開始加工了?！彼硎?，雖然自己沒有學(xué)過生物化學(xué)，原本對(duì)于水浴鍋、移液槍等專業(yè)儀器的操作很陌生，但是經(jīng)過儀器廠家點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、面對(duì)面的培訓(xùn)，目前對(duì)于快檢程序已經(jīng)比較熟練了。

????截至目前，立新小學(xué)、上清路小學(xué)、格蘭德小學(xué)成為首批配備好食品快檢室的學(xué)校，目前已經(jīng)檢測(cè)蔬菜數(shù)百種，還沒有出現(xiàn)過農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況。與此同時(shí)，今年將有38個(gè)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及20所學(xué)校，逐步完成食品快檢室的集中配套。