一個老品牌的創(chuàng)客式新生 女士嘉檳復(fù)出(圖)

????徐濤和他的伙伴們，從“拯救”一個青島老品牌出發(fā)，不僅僅在重生一種產(chǎn)品，更試圖建立一種全新的行業(yè)標(biāo)桿。這種創(chuàng)客精神，值得人們稱贊。青島有許多老品牌，曾經(jīng)是這座城市的輝煌；女士嘉檳的復(fù)出，也意味著一種全新的重生模式，值得行業(yè)借鑒。

????有一種品牌記憶，總是和城市聯(lián)結(jié)在一起。

????高酒瓶上的“大嫚頭”，蘋果味的氣泡酒……說起“女士嘉檳”，北方地區(qū)的百姓再熟悉不過了。從1985年走入家家戶戶的年節(jié)飯桌，到2000年銷量萎縮退出市場，這個風(fēng)姿綽約的老品牌，經(jīng)歷了激蕩的市場浮沉，似乎已經(jīng)銷聲匿跡，其實仍然留在人們的記憶中。如今，這個“隱居”了許多年的老品牌，以一種時代的新印記，重新呈現(xiàn)在人們面前，并引來越來越多的新粉絲。這個“翻新”了的老品牌，除了久違的“老味道”，還有“創(chuàng)客”的嶄新姿態(tài)。

????它的復(fù)出，代表著一個行業(yè)全新的開始。

????金獎：曾經(jīng)的中國原創(chuàng)

????30年前，由當(dāng)時的青島飲料廠開發(fā)的女士嘉檳，曾經(jīng)是一個時代的符號。

????這個發(fā)源于青島的飲品，與匯源果汁、承德露露、健力寶一起獲得了“1993年新加坡國際飲料博覽會金獎”，成為最早一批走出國門被國際認(rèn)可的飲料品牌，并且與青島啤酒、嶗山可樂、大金鹿自行車、金錨手表一起代表青島享譽全國，盛極一時。

????很多人并不知道，女士嘉檳的成就在于開創(chuàng)了中國預(yù)調(diào)酒行業(yè)的歷史，是最早的中國原創(chuàng)低酒精飲品，并風(fēng)靡一時。2000年以后，假冒偽劣產(chǎn)品大量出現(xiàn)，女士嘉檳漸漸敗落，在市場上失去了蹤影。

????徐濤，青島女士嘉檳飲品有限公司總經(jīng)理，女士嘉檳新團隊的領(lǐng)頭人。他與幾位搭檔從十余年的企業(yè)職場中走出來，“投身”到了這個沉寂十余年的老品牌門下，開始了義無反顧的“復(fù)興之路”。

????促使徐濤他們推動女士嘉檳再入市的動力是預(yù)調(diào)雞尾酒市場的井噴。國內(nèi)第三方數(shù)據(jù)顯示，預(yù)調(diào)雞尾酒從2009年到2014年呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，年均增長53%，特別是2013年出現(xiàn)爆發(fā)式增長。一批國內(nèi)品牌發(fā)展非常迅速，市場占有率日漸增長。

????蛋糕雖大，產(chǎn)業(yè)的成熟和規(guī)模滯漲也讓這一市場陣營的位次爭奪顯得極度慘烈。女士嘉檳團隊意識到，老品牌再闖新市場，僅僅依靠消費者的懷舊心理是不夠的，當(dāng)年物資匱乏時代的“一招致勝”顯然也不再適應(yīng)當(dāng)下的消費市場。只有結(jié)合現(xiàn)代需求深耕細(xì)作，適應(yīng)現(xiàn)代的競爭模式，才能再度開枝蔓葉。

????“幾乎是從零開始?！毙鞚f，“輝煌的過去已成為歷史，寥落的現(xiàn)狀才是需要面對的，重新激活一個品牌與新創(chuàng)一個品牌一樣，我們扮演的角色是行業(yè)新兵，是‘創(chuàng)客’?！?/p>

????創(chuàng)新：精確到瓶蓋的研發(fā)

????2011年，女士嘉檳正式組建了研發(fā)團隊引進“外腦”，在產(chǎn)品營銷上作出定位：吸引傳統(tǒng)客戶，迎合“新新人類”。

????整個研發(fā)歷時四年之久。市場研究包括根據(jù)年齡、文化背景等對目標(biāo)人群進行分類，以確保開發(fā)的產(chǎn)品能夠精準(zhǔn)鎖定顧客。產(chǎn)品包裝方面，小到一個瓶型和瓶蓋都進行細(xì)致琢磨。

????研發(fā)團隊負(fù)責(zé)人王剛告訴記者，原先的女士嘉檳是啤酒蓋，需要瓶啟才能打開，新女士嘉檳采用的是螺旋蓋，成本比啤酒蓋高一倍以上，目的就是為了符合產(chǎn)品“優(yōu)雅”的定位。瓶型上，新產(chǎn)品摒棄之前的大粗瓶，改為細(xì)玻璃瓶，也是經(jīng)過數(shù)據(jù)分析得出的最適合女士單手握瓶的瓶徑。

????為什么不選用當(dāng)前預(yù)調(diào)雞尾酒普遍采用的磨砂瓶或有色瓶？其中也大有講究：不透明的瓶子會遮蓋酒體的渾濁度，純透明瓶則顯示了女士嘉檳對產(chǎn)品品質(zhì)的自信。

????其實，消費者的產(chǎn)品品味，總是與時代合拍，而找到這種節(jié)拍，是每一個研發(fā)者的追求。女士嘉檳不是在改造一個品牌，而是在升華一種最新的產(chǎn)品體驗。追求時髦和多樣化，變“懷舊”為“引領(lǐng)潮流”。除了傳統(tǒng)的蘋果、蜜桃味，如今的女士嘉檳新推出了藍(lán)莓味，并計劃研發(fā)香橙、青檸，菠蘿、蜜柚、玫瑰和郁金香味，對年輕消費群體做最大的貼近。在他們的研發(fā)團隊中，“感官評定員”承擔(dān)著重要的使命，依靠評定員給出的“感官圖譜”，研發(fā)團隊會進行有針對性的配方研發(fā)。

????在產(chǎn)品品質(zhì)上，女士嘉檳更是經(jīng)歷了“千錘百煉”。生產(chǎn)基地選在嶗山北麓的自然保護區(qū)內(nèi)，水源也采用嶗山山泉水，引進的意大利流水線全程由微電腦控制罐裝，力求打造一瓶安全系數(shù)最高的飲品。

????甚至在產(chǎn)品營銷上也摒棄了傳統(tǒng)模式，采用線上線下同步鋪開。公司大膽采用新媒體社交網(wǎng)絡(luò)傳播，在最短的時間里收到了預(yù)期的效果，“懷舊潮”如期而至，產(chǎn)品的知曉率迅速提升。這是個產(chǎn)品為王的時代，社交網(wǎng)絡(luò)讓產(chǎn)品價值在口碑上得到了真正回歸。

????引領(lǐng)：瞄準(zhǔn)行業(yè)第一品牌

????其實，女士嘉檳重現(xiàn)江湖，不是一種回歸，而是一種行業(yè)升華，它改變了現(xiàn)在預(yù)調(diào)酒市場的現(xiàn)狀。

????健康、時尚、人性化，是女士嘉檳的產(chǎn)品主題，而更多的用戶群，是它的拓展目標(biāo)。實際上，它的多樣性和多面性，已經(jīng)滿足了不同消費群體的個性需求。老顧客、“九零后”、“零零后”都能從中找到適合自己的產(chǎn)品，一個龐大的用戶體驗群正在形成。

????全新的“健康概念”不僅是三十年前所沒有的，也在如今同行業(yè)中獨領(lǐng)風(fēng)騷。新的女士嘉檳含有15%的純天然果汁，達到了雞尾酒業(yè)界最高水準(zhǔn)。以一瓶490毫升女士嘉檳計算，15%的果汁幾乎相當(dāng)于一個蘋果榨出的果汁量，這無疑為這個老品牌迅速貼上了時尚標(biāo)簽，在酒類市場中爭取到了保健市場份額。公司正在積極籌備推出的升級版“NS奈斯女神”品牌，面向后現(xiàn)代風(fēng)格人群，張揚“人人都HIGH”的精神，打出了時尚至酷、不羈個性、叛逆張揚、率性純真、獨立自我的性格標(biāo)簽，以吸引“新新人類”的目光。

????不僅如此，女士嘉檳開創(chuàng)性地建立了一個眾創(chuàng)平臺，在其核心研發(fā)團隊之外，還有一個“公眾參與設(shè)計”的創(chuàng)意平臺，任何人都可以在這個平臺上張揚自己的個性體驗和需求。對新的主流消費群體來說，這種最貼近的洞察，保證了女士嘉檳永遠(yuǎn)貼近用戶需求，消費者希望嘗到什么口味，對產(chǎn)品有什么期許，都將成為團隊下一步研發(fā)的依據(jù)。

????“這種起承轉(zhuǎn)合的戰(zhàn)略，給了我們的產(chǎn)品市場以巨大的彈性。如今的女士嘉檳玩的是‘跨界’，以口味的時髦和多樣化引領(lǐng)拉動消費潮流。如果順利，我們的目標(biāo)是國內(nèi)高果汁低酒精飲品市場第一品牌?！毙鞚f。

????從這個角度說，女士嘉檳的重生，不僅對整個產(chǎn)業(yè)，對青島飲料行業(yè)來說，都是一種貢獻。