????為進一步規(guī)范現(xiàn)場制售食品行為，及時消除食品安全隱患，李滄區(qū)食藥局采取三項措施，著力整治食品現(xiàn)場制售行業(yè)中存在的證照不全、衛(wèi)生狀況不佳、濫用食品添加劑、使用“地溝油”等違法違規(guī)行為，確保切實保障公眾飲食安全。

????一是摸底調(diào)查與動態(tài)監(jiān)管相結合，加強源頭管理。對我區(qū)食品現(xiàn)場制售業(yè)戶進行普查建檔，全面掌握業(yè)戶數(shù)量、產(chǎn)品種類、基本條件、質(zhì)量安全狀況、信用記錄等。定期對現(xiàn)場制售場所進行實地拍照存檔，邊檢查邊宣傳，督促指導業(yè)戶建立完整的進貨檔案和銷售流向臺賬，建立供貨商檔案，固定進貨源頭。

????二是落實責任與履行承諾相結合，強化行業(yè)自律。層層簽訂責任書，要求經(jīng)營業(yè)戶嚴格履行承諾內(nèi)容，嚴格按標準生產(chǎn)，切實做到不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品，不以非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑，不使用“地溝油”。

????三是監(jiān)督管理與規(guī)范發(fā)展相結合，促進長效監(jiān)管。嚴格市場準入，對不符合條件的堅決不予核發(fā)有關證照；經(jīng)現(xiàn)場核查，對不符合經(jīng)營場所條件或經(jīng)營設備要求的先加以重點指導，符合要求后方可予以核發(fā)有關證照；對經(jīng)整改仍難以達到市場準入條件的，嚴格依法查處取締。嚴厲打擊濫用添加劑和生產(chǎn)假冒偽劣食品等違法行為，鼓勵和引導食品現(xiàn)場制售業(yè)戶通過合作聯(lián)營等方式擴大規(guī)模，提高產(chǎn)品檔次，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。