青島高端餐飲營(yíng)業(yè)額降3成

????從今年2月以來(lái)，由于公務(wù)宴銳減，島城高端餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比下降不少，公務(wù)接待的酒店影響尤為嚴(yán)重。記者采訪了解到，府新大廈、頤中皇冠假日酒店、黃海飯店等高檔酒店的西餐紛紛開始團(tuán)購(gòu)。3月28日，記者從一家大型團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站了解到，這些團(tuán)購(gòu)最早是從去年年底開始的，大多數(shù)集中在最近3個(gè)月，而且參加團(tuán)購(gòu)的高端商戶有逐漸增多趨勢(shì)。

????高檔酒店生意冷清

????3月27日晚上的“飯點(diǎn)”，記者來(lái)到南京

路中聯(lián)廣場(chǎng)，見這里多家酒店門外車位都還有富余。剛剛到此的車輛大多可以自由擇位。在一家酒店大堂內(nèi)，服務(wù)員比顧客多。記者粗略數(shù)了一下，大堂內(nèi)有20多張桌子，卻只坐了三四桌客人。

????3月28日下午4點(diǎn)半，記者撥打了府新大廈的訂餐電話，工作人員告訴記者，晚上的包間仍有剩余。除了包間外，還有一些自助餐的餐位也能訂。工作人員介紹，最近一段時(shí)間包間比較好訂，當(dāng)天打電話即可。隨后，記者又撥打了黃海飯店的訂餐電話，對(duì)方告知一樓仍有一個(gè)大包間可以預(yù)訂。此外，自助餐可隨時(shí)預(yù)訂。跟其他酒店不同的是，這兩家酒店由于特殊的地理位置，平時(shí)訂餐十分困難，需要提前訂才行。

????據(jù)府新大廈門口的一位出租車司機(jī)介紹，“以前這附近一到晚上客人很多，高檔車也多。今年，車明顯少了。”

????高檔酒店試水團(tuán)購(gòu)

????青島飲食文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王錫芬介紹，從1月份開始，島城餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)額比去年同期下降至少三成。這其中，受影響最嚴(yán)重的當(dāng)屬公務(wù)宴請(qǐng)為主的酒店。記者發(fā)現(xiàn)，為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，不少星級(jí)酒店推出了團(tuán)購(gòu)餐，其中頤中皇冠假日酒店、海爾洲際酒店、俏江南、府新大廈、全聚德等島城知名餐飲企業(yè)紛紛推出“跳水價(jià)”，自助餐跳水幅度最大能達(dá)5折，以前普通老百姓可望不可即的高檔酒店，現(xiàn)在掏100塊到200塊左右就能去吃，最低的自助餐降到了不足百元一位。

????記者從一家大型團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站了解到，這些團(tuán)購(gòu)最早是從去年年底開始的，大多數(shù)集中在最近3個(gè)月，而且參加團(tuán)購(gòu)的高端商戶有逐漸增多趨勢(shì)。

????記者了解到，位于香港中路黃金地段的頤中皇冠假日酒店亞洲咖啡廳，原價(jià)158元/人的自助餐，團(tuán)購(gòu)價(jià)降到了89元/人。記者發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)有1830人參團(tuán)。除此之外，府新大廈還推出了79元/人的團(tuán)購(gòu)自助餐。記者經(jīng)咨詢酒店工作人員得知，“不限節(jié)假日，拿著票直接過(guò)來(lái)吃，也不需要提前預(yù)約?！?/p>

????為攬客飯店推“個(gè)性化”

????記者發(fā)現(xiàn)，本市的幾家高端餐飲企業(yè)也放下身段加入到團(tuán)購(gòu)隊(duì)伍中。香港中路的俏江南推出了雙人套餐的團(tuán)購(gòu)，原價(jià)577元現(xiàn)價(jià)只要188元。記者發(fā)現(xiàn)，套餐包含鮑參魚肚羹、魚頭豆花煲 、青豆粉蒸肉、清炒菜心和冬日熱飲，共有近200人參團(tuán)?！斑@是前段時(shí)間推出的讓利措施，性價(jià)比系數(shù)十分高，從現(xiàn)在看效果也很不錯(cuò)，到這個(gè)月底就結(jié)束了，為了吸引更多商務(wù)客人，我們以后也會(huì)繼續(xù)推?！痹摼频晗嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

????為了吸引更多普通商務(wù)客人，島城不少酒店除了自降身段，還開始主動(dòng)迎合普通消費(fèi)者的消費(fèi)需求，有些酒店主動(dòng)改進(jìn)菜品質(zhì)量，提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。江寧會(huì)館負(fù)責(zé)人介紹：“消費(fèi)者認(rèn)為菜品花費(fèi)越少吃得越好就越實(shí)惠。為此 ，酒店根據(jù)消費(fèi)者需求推出了個(gè)性化炒菜，可根據(jù)客人口味進(jìn)行調(diào)整，如果某個(gè)菜品點(diǎn)擊率不高，客人提出意見來(lái)可以隨時(shí)更新改進(jìn)?！?/p>

????不少高端酒店負(fù)責(zé)人表示，國(guó)家相關(guān)政策出臺(tái)已有三個(gè)月時(shí)間，哪個(gè)高端酒店能率先轉(zhuǎn)型，重新找準(zhǔn)定位，就會(huì)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占得先機(jī)。（李敏 實(shí)習(xí)生 劉一民）

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????一季度市民消費(fèi)150億 但高端餐飲營(yíng)業(yè)額降3成

????3月28日，記者從市商務(wù)局獲悉，截止到一季度末，青島通過(guò)實(shí)施“春供30計(jì)劃”，舉辦了系列節(jié)慶營(yíng)銷活動(dòng)，消費(fèi)市場(chǎng)總體保持繁榮較快增長(zhǎng)。

????據(jù)市商務(wù)局工作人員介紹說(shuō)，預(yù)計(jì)一季度，全市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的20戶零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額150億元，同比增長(zhǎng) 15%，其中，利客來(lái)、麥凱樂(lè)、家佳源增幅達(dá)到30%以上；利群、維客、家家悅增幅達(dá)到15%以上，國(guó)美、蘇寧等家電零售企業(yè)在家電節(jié)能補(bǔ)貼等政策的推動(dòng)下，增幅在20%以上。

????市商務(wù)局工作人員表示，受2月份前后有關(guān)高端餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重等系列新聞報(bào)道的影響，監(jiān)測(cè)的10戶高端餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比下降30%左右，而大眾餐飲承接了高端餐飲的消費(fèi)轉(zhuǎn)移，營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)18%以上。

????在提到后續(xù)青島市消費(fèi)品市場(chǎng)的新變化時(shí)，市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人還透露說(shuō)年內(nèi)青島將支持骨干早餐企業(yè)依托主食加工配送中心，年內(nèi)發(fā)展新開早餐網(wǎng)點(diǎn)220處，并爭(zhēng)取招商引進(jìn)3～5家國(guó)內(nèi)外大眾餐飲品牌至青島之中。

????同時(shí)，往年被市民津津樂(lè)道的購(gòu)物街活動(dòng)隨著春夏將至也即將舉行，市商務(wù)局工作人員表示目前已經(jīng)著手啟動(dòng)青島城市購(gòu)物節(jié) 、中日韓海鮮大賽兩大活動(dòng)的前期對(duì)接工作，引導(dǎo)青島本土骨干商貿(mào)企業(yè)抓住商務(wù)和旅游活躍的時(shí)機(jī)，舉辦各種形式的服裝、運(yùn)動(dòng)用品展銷促銷。(記者 王川)