北京廟會(huì)高價(jià)賣攤逼走年味 場(chǎng)面大買不著糖葫蘆

　　272多萬人來逛 場(chǎng)面大但沒了魂兒 高價(jià)“賣”攤逼走年味兒 今年廟會(huì)愣買不著糖葫蘆

　　伴隨著“歡迎明年再來”的廣播聲，北京各家廟會(huì)昨日都落下帷幕。地壇、龍?zhí)?、石景山、廠甸總客流達(dá)到了272萬多人次，地壇廟會(huì)客流位居首位。各廟會(huì)連續(xù)三年人氣走高。可是，在老北京眼里，場(chǎng)面越來越大的廟會(huì)，魂兒沒了，連串糖葫蘆都買不著。

　　在地壇公園，74歲的關(guān)大爺想起了幾十年前的老廠甸廟會(huì)，“隔著兩條街能聽見風(fēng)車‘咚咚咚’地響兒，有藝人扯兩段兒相聲或者敲打一段竹板兒，哦,對(duì)了，還有摔跤場(chǎng)！”老爺子一陣感慨，若是摘去燈籠和年畫兒，如今的廟會(huì)更像是一個(gè)大市場(chǎng)。

　　問卷

　　九成人嫌商味兒重五成人明年不再來

　　記者分別在地壇廟會(huì)、龍?zhí)稄R會(huì)、廠甸廟會(huì)、石景山游樂園和朝陽(yáng)公園洋廟會(huì)發(fā)放問卷。通過對(duì)100份有效問卷進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，九成市民認(rèn)為廟會(huì)商業(yè)味兒“太重”年味兒“太輕”。五成人選擇明年不再來。

　　市民

　　廟會(huì)成了小吃街、小商品市場(chǎng)

　　從數(shù)據(jù)不難看出，約九成游客認(rèn)為廟會(huì)的商業(yè)味兒太重了。

　　烤肉和洋貨并肩“橫行”，面人、糖畫等老手藝、代寫春聯(lián)福字等民俗項(xiàng)目卻鳳毛麟角。“廟會(huì)越來越像小吃街、小商品市場(chǎng)，年味兒去哪了？”不少市民有此疑問。

　　有市民表示，過去來廟會(huì)吃小吃，是因?yàn)槠綍r(shí)物資匱乏。很多小吃并不容易吃到，因此來這里過“嘴癮”。但在流行尋根溯源的今天，廟會(huì)上的食品已經(jīng)不是人們的主要需求。上述統(tǒng)計(jì)顯示，過年應(yīng)該做什么、有什么習(xí)俗、禁忌，才是人們所關(guān)注的。

　　調(diào)查

　　5大廟會(huì)尋不著一串糖葫蘆

　　張萌今年21歲，在北京讀大學(xué)，所以第一次來逛北京的廟會(huì)。第一次來地壇廟會(huì)，小張就有點(diǎn)失望，80%的商品都是能在天意等批發(fā)商城看到的東西，真正經(jīng)營(yíng)老北京兔爺、風(fēng)車的商戶屈指可數(shù)，“最驚訝的是連串能吃的糖葫蘆都沒見到！”

　　記者走訪了地壇廟會(huì)、龍?zhí)稄R會(huì)、廠甸廟會(huì)、石景山游樂園和朝陽(yáng)公園洋廟會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年廟會(huì)上糖葫蘆確實(shí)無跡可尋。

　　曾在龍?zhí)稄R會(huì)上賣了兩年糖葫蘆的胡師傅，今年撤了出來，“連著兩年沒賺錢，扛不住??！”他算了一筆賬，一串普通的山楂糖葫蘆，叫價(jià)到20元，7天賣出1000串，才能賺回2萬元攤位費(fèi)，還沒有加上人力和物料成本，但這個(gè)價(jià)格已讓普通消費(fèi)者望而卻步。

　　今年還是烤串大集明年仍將是

　　記者分別走訪了龍?zhí)?、地壇、廠甸和石景山以及朝陽(yáng)公園的洋廟會(huì)，發(fā)現(xiàn)烤串仍唱主角。

　　李天亮的烤串?dāng)偅衲甑谝淮卧邶執(zhí)稄R會(huì)拿了標(biāo)王，幾年來他一直賣烤串。一斤魷魚只能串2串，但用一斤羊肉卻能串3個(gè)串。

　　2009年，李天亮花了12萬在廟會(huì)租下攤位，靠烤串凈掙15萬元。今年攤位費(fèi)共計(jì)約19萬，賣了8萬串，最后算賬掙了10萬元。雖然利潤(rùn)少了，但明年不會(huì)改行。

　　在相對(duì)“年輕”的石景山廟會(huì)，小吃街雖然有不少洋招牌，但烤串仍占據(jù)了半壁江山。

　　賣烤串的小陳說，去年他的攤位只有茶湯和灌腸。雖然，也得到了預(yù)期的回報(bào)。但看著隔壁賣烤串的攤位人氣旺盛，有點(diǎn)兒眼饞。今年“和大家商量了一下，也開始賣烤串?！彪m然擔(dān)心競(jìng)爭(zhēng)激烈。來了之后發(fā)現(xiàn)，“烤串?dāng)偽欢忌馀d隆?！?/p>

　　多家廟會(huì)的攤主表示，只要保證不虧本，今年賣啥明年不變。

　　廟會(huì)多是老主顧賣啥十年沒變過

　　今年地壇廟會(huì)小吃攤位一共四十多個(gè)，地壇公園工作人員表示，這些商戶基本上都是地壇年年來的熟臉。一般商品攤中標(biāo)后都不會(huì)透露銷售的食品，但多年來大家已經(jīng)形成了固定的客戶群，基本上保持不變。

　　龍?zhí)稄R會(huì)管理方也介紹，本屆龍?zhí)稄R會(huì)的所有攤位是283個(gè)，其中烤串一類小吃的攤位是105個(gè)，大約占了所有攤位的三分之一。

　　據(jù)園方了解，這些小吃攤主多是在龍?zhí)稄R會(huì)開過10年以上的老攤主，不單是食品類的攤位，就連百貨的也是，一般很難有經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目大變的情況發(fā)生。

　　龍?zhí)豆珗@的劉書記介紹說，賣什么商品背后都是有固定的供應(yīng)資源，大家一般都不會(huì)輕易變動(dòng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。

　　手藝活兒賺得少拼不過“批發(fā)貨”

　　“風(fēng)車王”的王老板“混跡”廟會(huì)已經(jīng)有26年左右，先后在龍?zhí)逗偷貕珗@擺過攤，以前的老伙伴“風(fēng)車?yán)睢焙汀帮L(fēng)車鄭”這兩年都不上廟會(huì)了。代表老北京的玩意兒為何在廟會(huì)上越來越少，王老板挺有感想。

　　今年，王老板的攤位費(fèi)約1.25萬元，地壇東側(cè)攤位的風(fēng)車賣出去1200個(gè)。風(fēng)車售價(jià)二十元到五十元不等，以30元均價(jià)來算，1200個(gè)也才賣出約3萬元，去除成本凈賺約一萬元。

　　王老板說，想掙回?cái)偽毁M(fèi)，得賣出三分之二的貨物，這跟批發(fā)來的小商品回報(bào)率沒辦法比。加之從2000年后開始競(jìng)標(biāo)，攤位費(fèi)有一定的增加，他的一些老伙伴兒也漸漸從廟會(huì)上消失，因?yàn)橄矚g風(fēng)車，所以老王還在堅(jiān)持。

　　釋因

　　高價(jià)拍賣形成惡性循環(huán)必須遏制

　　今天上午，北京民俗協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)高巍認(rèn)為，如今攤位競(jìng)標(biāo)成了“拍賣現(xiàn)場(chǎng)”。一個(gè)攤位叫價(jià)幾十萬，是為了讓大家關(guān)注而進(jìn)行“炒作”，已經(jīng)違背了當(dāng)初辦廟會(huì)的初衷，廟會(huì)還應(yīng)該是以文化服務(wù)為主。攤位高價(jià)拍賣就是造成廟會(huì)的商業(yè)味兒重的“罪魁禍?zhǔn)住?，必須遏制，“把壓力轉(zhuǎn)給商戶，商品因此漲價(jià)，而百姓又不去消費(fèi)，這種拍賣攤位的惡性循環(huán)就顯現(xiàn)出來”。

　　對(duì)此，高巍認(rèn)為，如此重大的民俗活動(dòng)，政府應(yīng)該出資去扶持，光指著主辦方或攤主是承擔(dān)不了這種風(fēng)險(xiǎn)的，廟會(huì)的質(zhì)量也會(huì)被這種商業(yè)味兒影響。