海貨質(zhì)量問題多 魷魚絲菌超標(biāo)海蜇絲鋁多

????魷魚絲菌群超標(biāo)、海蜇絲含鋁量高、蝦醬存放時間過長，甚至蝦米中違法添加了日落黃……昨天，市質(zhì)監(jiān)局公布了今年1季度產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果，32個批次的產(chǎn)品被曝光。

????小麥粉合格率最低

????市質(zhì)監(jiān)局共抽檢了水產(chǎn)加工品、食用植物油、其他水產(chǎn)加工品、掛面、罐頭、食醋、醬油、小麥粉、大米九大類食品，除了掛面、大米都是100%合格外，其余的都有問題產(chǎn)品，尤其是小麥粉的合格率最低，質(zhì)監(jiān)部門共抽檢38家企業(yè)的58批小麥粉產(chǎn)品，抽檢實物質(zhì)量合格率為91.38%。其中有2家企業(yè)的產(chǎn)品霉菌項目不合格，2家企業(yè)的產(chǎn)品水分項目不合格，1家企業(yè)的產(chǎn)品鋁、水分和標(biāo)簽項目不合格，有3家企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)簽項目不合格。

????醬油產(chǎn)品中不合格的項目是菌落總數(shù)超標(biāo)，24家企業(yè)的60批罐頭產(chǎn)品中，實物質(zhì)量合格率為95%。有3家企業(yè)的產(chǎn)品氯化鈉含量項目不合格、3家企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)簽項目不合格。

????海米中發(fā)現(xiàn)日落黃

????記者了解到，這次抽檢中，質(zhì)監(jiān)部門在一家企業(yè)的海米中發(fā)現(xiàn)了日落黃。昨天，市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)專家告訴記者，日落黃是我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑，但是過量使用會對人的肝、腎造成很大損害，國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》早已對食品藥品中的 “日落黃”使用范圍以及用量有嚴(yán)格的限制。日落黃是不允許在加工海米過程中使用的。

????此外，在海蜇絲、蝦醬中還檢出了揮發(fā)性鹽基氮、鋁項目不合格。專家告訴記者，揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)，表明蝦醬存放時間過長，也就是大家俗稱的氨水味太多，相應(yīng)地質(zhì)量也就下降了。至于鋁項目超標(biāo)，是說加工過程中使用了明礬，造成鋁含量超標(biāo)。市質(zhì)監(jiān)局提醒市民，加工海蜇需要使用明礬，市民購買后要多浸泡清洗，才能消除其中的明礬、鋁含量。（記者 陳勇）