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駐京辦年會(huì)宴請(qǐng)僅血燕一桌5千 餐廳:8千才像樣

來(lái)源:新京報(bào)-- 2013-01-28 14:27:32 字號(hào):TT

1月25日晚,甘肅駐京辦飛天大廈餐廳,一家企業(yè)聚餐后,領(lǐng)導(dǎo)餐桌上的菜很多都沒(méi)有動(dòng),浪費(fèi)嚴(yán)重。 新京報(bào)記者 何光 攝

年會(huì)接待宴請(qǐng) 扎堆駐京辦餐廳(1)

  1月25日晚,甘肅駐京辦飛天大廈餐廳,一家企業(yè)聚餐后,領(lǐng)導(dǎo)餐桌上的菜很多都沒(méi)有動(dòng),浪費(fèi)嚴(yán)重。(記者 何光 攝)

  記者暗訪10余家駐京辦餐廳,年會(huì)接待宴請(qǐng)至少數(shù)千元一桌,浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重

  去年年底,中央出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”,其中要求“厲行勤儉節(jié)約”、“嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)接待”。

  日前,記者暗訪甘肅、福建、河北、河南、內(nèi)蒙古、四川等10余家省級(jí)駐京辦餐廳,大多均被告知,至少3日內(nèi)餐廳的包間和宴會(huì)廳都已預(yù)訂一空,“主要都是國(guó)企和政府部門的公務(wù)接待和年會(huì)”。多家駐京辦餐廳負(fù)責(zé)人表示,由于駐京辦餐廳更具私密性,接待的大多是政府官員,“與往年不同,受‘厲行節(jié)儉’政策影響,今年很多企業(yè)的商務(wù)宴請(qǐng)也選在這里。”

  “一周內(nèi)都預(yù)訂不到包間和宴會(huì)廳,都滿了。”1月24日,記者以訂餐名義咨詢時(shí),甘肅省駐京辦飛天大廈餐廳工作人員答復(fù),近期宴會(huì)廳預(yù)訂一直處于爆滿狀態(tài),“都是大型接待,得等到1月31日才有空位?!?/p>

  四川駐京辦的貢院蜀樓人員告知,包間則要等到2月2日才有空位。

  現(xiàn)場(chǎng)

  請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo) 喝茅臺(tái)抽真龍

  昨晚6時(shí)30分許,廣西大廈3層,一場(chǎng)工作會(huì)議后的聚餐即將開(kāi)始。

  “大廳里擺了12桌,都被一家事業(yè)單位包了?!辈蛷d領(lǐng)班稱,“今天是138元/位的自助餐,明天這家單位還在我們這聚餐,自助改成點(diǎn)菜,用餐標(biāo)準(zhǔn)5000元每桌?!?/p>

  “今天他們還開(kāi)了一個(gè)包間?!痹擃I(lǐng)班說(shuō),“客人說(shuō)請(qǐng)來(lái)了一位高級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)。”

  記者要來(lái)這間包間的消費(fèi)菜單?!翱腿诉x的是我們酒店8000元每桌(10人桌)的套餐標(biāo)準(zhǔn),折合每位800元?!辈蛷d領(lǐng)班介紹,當(dāng)晚這間包間內(nèi)有5名客人,菜品消費(fèi)總計(jì)4000元。

  “至于酒水,我們?cè)谧郎戏帕藛蝺r(jià)2180元每瓶的茅臺(tái),及每瓶1080元的廣西特色白酒丹泉,客人可自行選擇?!鳖I(lǐng)班說(shuō),該包間客人點(diǎn)的香煙是每包108元的軟中華和每包150元的真龍。

  安全

  進(jìn)包間 須服務(wù)員引導(dǎo)

  1月24日中午,位于朝陽(yáng)區(qū)安貞西里的福建大廈三樓中餐廳,工作人員稱他也聽(tīng)說(shuō)中央要求“厲行勤儉節(jié)約”,但餐廳生意并未受到影響,“至少我們這兒,政府人員接待標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)發(fā)生變化?!?/p>

  “在我們飯店宴請(qǐng),能保證私密性和安全性?!苯K大廈餐廳客戶經(jīng)理說(shuō),“現(xiàn)在上面查得嚴(yán),很多公務(wù)接待和宴請(qǐng)不敢去知名的大飯店、賓館,而會(huì)所、駐京辦餐廳成首選?!?/p>

  這名經(jīng)理稱,江蘇大廈內(nèi)除二樓的自助餐區(qū)外,三至五層的包間均須在服務(wù)員的引導(dǎo)下,報(bào)出包間名稱或訂房者姓名才可進(jìn)入,“每個(gè)包間都是固定的服務(wù)人員”。

  “五樓還有一個(gè)包間,整層樓只有這一個(gè),是高級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)待遇的房間,不隨便對(duì)外開(kāi)放?!彼f(shuō),與往年的公務(wù)宴請(qǐng)不同,近期來(lái)負(fù)責(zé)預(yù)訂包間的單位工作人員大多都只是留個(gè)姓名和電話,不再告知單位名稱和職務(wù)等信息。

  菜品

  “8000元/桌才像樣”

  “餐標(biāo)最低一桌2000元。”福建大廈中餐廳的工作人員稱,這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)只適用于年會(huì)等團(tuán)體餐,“請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)吃飯至少要達(dá)到500元一位的餐標(biāo)”。

  他指向菜單中包含“正宗佛跳墻”、“蟲草花斑魚”等十余道菜品在列的餐標(biāo)。“我們餐廳的包間主要以接待領(lǐng)導(dǎo)為主?!彼f(shuō),幾日前,飯店曾做過(guò)1450元一位的餐標(biāo),“菜品里有七八兩的龍蝦、海參等?!?/p>

  “你要是想正兒八經(jīng)辦事的話,幾百塊一位的菜太一般,800元一位的基本才像個(gè)樣?!苯K大廈餐廳客戶經(jīng)理詢問(wèn)宴請(qǐng)性質(zhì)后,給出了自己的參考意見(jiàn)。

  他稱,根據(jù)宴請(qǐng)客人的級(jí)別來(lái)定標(biāo)準(zhǔn),如果以10人桌計(jì)算,不含酒水費(fèi),一般干部的宴請(qǐng)需要8000多元,“高級(jí)別的領(lǐng)導(dǎo),怎么也得過(guò)萬(wàn)元。”

  每桌宴請(qǐng)3000元起步,5000元標(biāo)準(zhǔn),8000元像樣,上不封頂,記者走訪發(fā)現(xiàn),這樣的宴請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)也同樣是多家駐京辦餐廳的慣例。

  酒水

  茅臺(tái)是銷量最大的白酒

  河北駐京辦餐廳一名服務(wù)部部長(zhǎng)提供的菜單顯示,一份除“賽汗吉祥佛跳墻”、“清蒸東星斑”外均為普通食材,總計(jì)6道涼菜、9道熱菜、1湯的套餐,標(biāo)價(jià)為1280元每人。

  “這樣的餐標(biāo)時(shí)常被客人選中,多是公務(wù)接待?!辈蛷d工作人員稱。

  多家駐京辦餐廳稱,茅臺(tái)是銷量最大的白酒?!翱腿藗兙驼J(rèn)茅臺(tái)”,海南大廈餐廳的一名大堂經(jīng)理說(shuō),“我們這15年的茅臺(tái)至少一萬(wàn)八一瓶,普通的飛天茅臺(tái)3380元一瓶”。

  這名大堂經(jīng)理稱,通常情況下,一桌至少能喝掉兩瓶,還要再點(diǎn)些紅酒,“(紅酒)沒(méi)必要點(diǎn)太好的,五六百的就行。拉菲也有,四級(jí)5400多一瓶”。

  “若是按每桌菜品5000元的標(biāo)準(zhǔn),酒水至少還得再消費(fèi)2000元以上”,他推薦了一瓶“便宜”白酒,52°“國(guó)窖1573”,標(biāo)價(jià)每瓶1780元。

  變化

  避風(fēng)頭不去五星飯店

  廣西大廈負(fù)責(zé)宴席預(yù)訂人員稱,往年年前一個(gè)月,餐廳的宴請(qǐng)預(yù)訂就已滿了,“今年上面政策嚴(yán),這星期才熱鬧起來(lái)”。今年有個(gè)變化,往年國(guó)企和政府單位的年會(huì)喜歡包一個(gè)幾百平米的大宴會(huì)廳。今年則“很低調(diào)”,“改為一個(gè)科室單獨(dú)來(lái)吃飯,預(yù)訂的大多是包間,檔次更高了。”

  除駐京辦餐廳外,一些大飯店的生意也并未減少。

  以宮廷菜聞名的五星級(jí)飯店京倫飯店,宴會(huì)廳的負(fù)責(zé)人稱,今年預(yù)訂的年會(huì)宴席并未比往年減少,且多是在每桌4000元到5000元的標(biāo)準(zhǔn)。在今年訂的年會(huì)宴席中,“企業(yè)和政府部門各占一半?!?/p>

  位于雙井的富力宮酒家,主打粵菜。值班經(jīng)理告訴記者,今年預(yù)訂的年會(huì)和前兩年一樣火,茅臺(tái)銷量依舊,“一家商會(huì)訂1月31號(hào)的在這里,6600元一桌,這里辦年會(huì)的一桌六千七千的很多?!?/p>

  值班經(jīng)理表示,有的單位為了避風(fēng)頭特意把年會(huì)宴請(qǐng)等改到這里,“有的原來(lái)訂在萬(wàn)豪的,改來(lái)我們這里辦。因?yàn)槲覀儾皇俏逍秋埖?,目?biāo)小,但是菜品你放心絕對(duì)是五星飯店的水平?!?/p>

  18000元/桌

  涼菜:鹵拼,夫妻肺片,椒麻螺片,桃仁,小絲瓜,涼粉/位

  熱菜:老鴨湯/位,龍蝦刺身,紅燒佛跳墻/位,清蒸東興斑,紹字遼參/位,辣子鮑魚,回鍋肉,毛血旺,三蒸羊肚菌,豌豆尖,開(kāi)水白菜湯/位

  魚翅撈飯,五谷豐登,糍粑/位,果盤/位

  (注:四川駐京辦(建內(nèi)貢院西街)訂餐部人員提供的菜單)

  采寫/新京報(bào)記者 石明磊 何光 申志民 實(shí)習(xí)生 王偉偉 李銳嘉 李芝玉

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  原標(biāo)題[年會(huì)接待宴請(qǐng) 扎堆駐京辦餐廳]

(上接A18版)

探訪

  企業(yè)年會(huì)聚餐 領(lǐng)導(dǎo)席浪費(fèi)多

  除了接待標(biāo)準(zhǔn)高外,浪費(fèi)也是不少駐京辦餐廳、大飯店存在的問(wèn)題。

  “2580元/桌是最低標(biāo)準(zhǔn)”

  1月25日下午4時(shí)許,甘肅駐京辦餐廳所在地飛天大廈宴會(huì)廳,一家企業(yè)正在舉辦年會(huì)。晚上7時(shí),服務(wù)員開(kāi)始陸續(xù)給各個(gè)餐桌上菜。

  該餐廳的訂餐部負(fù)責(zé)人向記者介紹,該企業(yè)宴會(huì)廳場(chǎng)租費(fèi)6000元,音響設(shè)備3000元,預(yù)訂的就餐標(biāo)準(zhǔn)為2580元/桌,“這是宴會(huì)廳消費(fèi)的最低標(biāo)準(zhǔn)”。

  “我們這也有血燕、有遼參,也可以做佛跳墻。”該負(fù)責(zé)人透露,雖然餐廳的特色是蘭州拉面,但由于政府接待比較多,酒店預(yù)備了很多高檔次的菜肴,“高檔次菜肴最好按位上?!?/p>

  記者在菜單上看到,一份血燕價(jià)格在500元左右,“血燕均是按位上菜,一桌血燕消費(fèi)差不多在5000元以上”。菜單上除血燕外,還有不少按位上菜的菜品,價(jià)格從100元到500元不等。

  “招待領(lǐng)導(dǎo)時(shí),浪費(fèi)更普遍”

  當(dāng)晚9時(shí)10分許,記者再次來(lái)到宴會(huì)廳,企業(yè)員工均離開(kāi),服務(wù)員開(kāi)始收拾餐具。

  記者留意到,大部分餐桌上的菜品均未吃完,一桌十幾個(gè)菜,部分菜品幾乎沒(méi)有動(dòng)過(guò)。浪費(fèi)最嚴(yán)重的是1號(hào)和2號(hào)桌,這兩桌的菜品比其他桌更豐盛,但大部分菜品中找不到動(dòng)過(guò)的痕跡。

  該公司《2012年年會(huì)指引手冊(cè)》入座指引顯示,兩桌為來(lái)賓及領(lǐng)導(dǎo)就座。

  “吃不完就倒掉唄,再貴也是剩菜。”對(duì)于昂貴的菜品吃不完如何處理,該餐廳一名服務(wù)員表示,通常的方式都是倒掉,“招待領(lǐng)導(dǎo)時(shí),浪費(fèi)情況更普遍”。

  餐飲業(yè)發(fā)倡議 “半份菜”難推行

  前日,北京市商務(wù)委、市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)、北京西餐協(xié)會(huì)對(duì)外發(fā)布《餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)倡議書》,推出多項(xiàng)反浪費(fèi)措施,逐步向消費(fèi)者提供“半份菜”、“小份菜”、“熱菜拼盤”、免費(fèi)打包,鼓勵(lì)把沒(méi)吃完的剩菜打包帶走。

  全聚德、便宜坊、東來(lái)順、眉州東坡、湘鄂情、旺順閣和漢拿山等,首批響應(yīng)《倡議書》的餐飲企業(yè),涉及749家門店。

  記者探訪,魏公村路的漢拿山門店,詢問(wèn)可否點(diǎn)半份菜或拼盤,服務(wù)人員稱“并沒(méi)有這項(xiàng)活動(dòng)”,針對(duì)記者提出的《倡議書》,服務(wù)員解釋這家餐廳是Mini店,和正常的大店不同,大店所有的活動(dòng)他們都不參與;而附近的眉州東坡酒樓同樣也稱對(duì)此不知情,“沒(méi)有開(kāi)始這樣的活動(dòng),總部還沒(méi)有給通知?!?/p>

  講述

  聚餐變成自助 喝酒改為喝茶

  今年的1月,是魏麗近五六年中最為輕松的一次。

  這位北京一家活動(dòng)策劃公司的工作人員,往年的這段時(shí)間因?yàn)槌薪恿撕芏鄧?guó)企、政府機(jī)關(guān)單位的年會(huì)籌備工作,忙得“連睡覺(jué)時(shí)間都不夠?!?/p>

  她說(shuō),今年一個(gè)年會(huì)活動(dòng)的項(xiàng)目都沒(méi)接到,自己服務(wù)多年的老客戶國(guó)家電力企業(yè)的兩家下屬公司均提前告知取消了年會(huì)慶?;顒?dòng)。

  “人家說(shuō)有文件傳達(dá)下來(lái),都不讓辦了?!蔽蝴愓f(shuō),以往這兩家公司的年會(huì)花費(fèi)均在十多萬(wàn)元。

  接通知后宴請(qǐng)取消

  “現(xiàn)在吃飯少了,少了許多不必要的應(yīng)酬?!痹谡块T供職的黃先生說(shuō)。近期,各部門紛紛下達(dá)關(guān)于“厲行節(jié)約,減少浪費(fèi)”的內(nèi)部通知。許多單位都減少了吃飯應(yīng)酬的開(kāi)銷。

  黃先生所供職的單位本應(yīng)在1月底宴請(qǐng)來(lái)京掛職的干部,由于上級(jí)主管部門下發(fā)了“厲行節(jié)約”的通知,宴請(qǐng)活動(dòng)被迫取消。黃先生透露,由于全國(guó)兩會(huì)召開(kāi)在即,“上面”又狠治奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象,年底的大型聚餐也都取消了,就連上級(jí)來(lái)檢查,招待的場(chǎng)所也由星級(jí)酒店轉(zhuǎn)到了“自家食堂”。

  今年出差住快捷酒店

  在某部委供職的董先生,以前出差“吃住都在星級(jí)酒店”,自從下發(fā)了厲行節(jié)約的通知后,他出差只能住快捷酒店,“星級(jí)酒店的花銷也不再給予報(bào)銷”。

  不僅如此,董先生所在的單位還規(guī)定年底聚會(huì)改為吃自助餐,喝酒全部改為喝茶。

  但是,一些公務(wù)人員對(duì)新措施感到不適應(yīng)。黃先生的同事就表示,“厲行節(jié)約”的通知下發(fā)以后,單位發(fā)的東西就少了。去年春節(jié)前半個(gè)月,他所在的單位就開(kāi)始給員工發(fā)放春節(jié)福利,除米面油外,還包括一些海鮮和水果,“但今年一無(wú)所有”。

  國(guó)企年會(huì)取消聚餐

  “我們單位變‘摳門’了。”昨日,一位不愿透露姓名的中海油公司人員說(shuō),中海油公司近日雖然舉辦企業(yè)年會(huì),讓人意外的是,公司沒(méi)有集體聚餐。

  北京學(xué)院路街道人員王興輝稱,今年的“年會(huì)”在街道食堂舉辦,決定吃一頓熱騰騰的火鍋,聚在一起相互慶祝,鼓鼓來(lái)年干勁兒。今年年會(huì)還取消公務(wù)人員表演節(jié)目環(huán)節(jié),“表演節(jié)目需要排練,耗時(shí)耗力,還占用對(duì)社區(qū)居民等服務(wù)的時(shí)間,街道干脆取消。”

  雖然生意少,但魏麗并不擔(dān)心,她說(shuō)有的客戶表示,考慮春節(jié)后再舉行年會(huì)等活動(dòng),“如果那時(shí)的風(fēng)頭不再這么緊張的話。”

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