上海百勝雞肉樣品疑似檢出禁藥 抗生素濫用成弊病

　　肯德基“藥雞門”事件愈演愈烈。繼市食安辦公布肯德基瞞報(bào)兩年內(nèi)檢出8批次不合格產(chǎn)品后，市食藥監(jiān)昨天中午在其官方微博公布了對(duì)百勝集團(tuán)上海物流中心8批次雞肉樣品的檢測結(jié)果，其中1件疑似檢出金剛烷胺。

　　1件樣品疑似檢出金剛烷胺

　　市食藥監(jiān)部門通報(bào)稱，12月18日對(duì)百勝餐飲集團(tuán)上海物流中心監(jiān)督抽檢了8批次雞肉樣品，檢測了抗菌、糖皮質(zhì)激素、抗病毒類等3大類藥物29項(xiàng)指標(biāo)，結(jié)果顯示，所檢樣品中抗菌、糖皮質(zhì)激素2大類指標(biāo)均符合國家有關(guān)規(guī)定，其中1件樣品疑似檢出金剛烷胺。鑒于目前尚無食品中金剛烷胺殘留量的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，故需要對(duì)這一檢測結(jié)果進(jìn)行確認(rèn)，并組織專家開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

　　目前，市食監(jiān)局已經(jīng)組織監(jiān)管人員赴百勝集團(tuán)上海物流中心，對(duì)可疑批次產(chǎn)品依法進(jìn)行封存，并責(zé)令企業(yè)立即召回相關(guān)批次產(chǎn)品。同時(shí)，組織全市17個(gè)區(qū)縣對(duì)轄區(qū)內(nèi)百勝集團(tuán)下屬相關(guān)門店開展全面監(jiān)督檢查。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)違反食品安全行為的，市食藥監(jiān)部門將依法嚴(yán)處。

　　市食安辦主任顧振華表示，除了就金剛烷胺對(duì)人體健康的危害展開風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估外，市食藥監(jiān)還將進(jìn)一步擴(kuò)大檢測范圍，不僅僅局限于肯德基一家，而將對(duì)全市在售雞類產(chǎn)品進(jìn)行檢測。對(duì)于百勝的“疑似檢出”，目前將先對(duì)檢測結(jié)果做進(jìn)一步確定，尚未考慮到處罰措施。

　　抗生素濫用為禽畜養(yǎng)殖弊病

　　“如果按照國標(biāo)使用抗生素，控制用量，同時(shí)在禽畜出欄前一段時(shí)間內(nèi)停止使用，那么其食用安全性是有保障的。 ”上海交通大學(xué)教授、陸伯勛食品安全研究中心主任周培認(rèn)為，抗生素之所以令人擔(dān)憂，源自養(yǎng)殖業(yè)中的濫用、亂用以及監(jiān)管缺失。

　　有業(yè)內(nèi)人士坦言，在我國，人與動(dòng)物使用同類抗菌藥的現(xiàn)象較普遍，特別是中小養(yǎng)殖戶大量使用具有毒副作用的淘汰類別抗生素，這些抗生素會(huì)通過各種渠道在體內(nèi)積蓄。周培說，事實(shí)上，很多養(yǎng)殖戶并不知道濫用抗生素會(huì)給人體健康帶來危害，為了避免禽畜患上傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)，一些養(yǎng)殖戶不得不下猛藥，再加上疏忽的監(jiān)管環(huán)節(jié)，便造成禽畜產(chǎn)品抗生素殘留超標(biāo)。

　　上海理工大學(xué)食品安全研究所副教授董慶利在接受媒體采訪時(shí)表示，歐美等國對(duì)于抗生素在畜禽養(yǎng)殖中有嚴(yán)格限制，世界衛(wèi)生組織已成立了慎用抗生素聯(lián)盟，其成員包括90多個(gè)國家，各國采取嚴(yán)厲的手段限制甚至禁止使用抗生素。

　　周培建議，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管力度，防止抗生素超標(biāo)的禽畜進(jìn)入市場，同時(shí)對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)，提升其風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，強(qiáng)化科學(xué)養(yǎng)殖教育，避免盲目用藥。

　　鏈接

　　2005年農(nóng)業(yè)部明確要求嚴(yán)禁生產(chǎn)使用金剛烷胺

　　金剛烷胺是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥，美國于亞洲感冒流行的1966年批準(zhǔn)其作為預(yù)防藥。并于1976年在預(yù)防藥的基礎(chǔ)上確認(rèn)其為治療藥。該藥對(duì)成年患者的療效及安全性已得到廣泛認(rèn)同。但治療劑量與產(chǎn)生副作用的劑量很接近，對(duì)高齡者及有慢性心肺疾病或腎臟疾病者的劑量和給藥計(jì)劃很難確定，因此尚未在臨床上推廣應(yīng)用。

　　農(nóng)業(yè)部2005年發(fā)出《關(guān)于清查金剛烷胺等抗病毒藥物的緊急通知》，明確要求金剛烷胺、金剛乙胺等立即停止生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，違者按生產(chǎn)、經(jīng)營假獸藥和使用禁用獸藥處理。