我們都是細節(jié)控 -- ——蒙牛基層生產(chǎn)日志全紀錄
今年九月，蒙牛提出“只為點滴幸福”的新理念，在這一理念連輟成了新的發(fā)展思路:永懷對消費者的敬畏之心,切實提升產(chǎn)品質(zhì)量，推進從牧場奶源到銷售終端“全產(chǎn)業(yè)鏈”，逐步告別以往單純規(guī)?；某砷L模式，中糧入主后的新蒙牛為此做了一系列產(chǎn)業(yè)布局與內(nèi)部提升行動。
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與愛氏晨曦（Arla Foods）正式簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，引進在世界享有盛譽的“Arlagaaden”質(zhì)管體系。在河北保定及衡水同時開廠，以期實現(xiàn)原奶100%由規(guī)模化牧場生產(chǎn)的目標。邀請全球領(lǐng)先的質(zhì)量分析和控制解決方案提供商——丹麥FOSS公司的專家赴蒙牛乳業(yè)，對質(zhì)管中心乳品分析儀等18項合作項目進行了優(yōu)化性分析。
而在基層職工的日常生產(chǎn)工作中，蒙牛也通過層層嚴謹?shù)钠焚|(zhì)控制，設(shè)備自動化程度的不斷提升，努力貫徹認真負責、精益求精的生產(chǎn)理念。從點滴做起，為夯實乳品品質(zhì)奉獻自己的力量。
品質(zhì)控制?? 層層嚴謹
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鏡頭一：烏蘭浩特蒙牛奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的一名收奶監(jiān)管員在檢查奶品。
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馮建國，來自偏遠落后的小城烏蘭浩特，當?shù)?/span>80%都是蒙古族，曾像很多農(nóng)民工一樣在大城市務(wù)工，如今回到家鄉(xiāng)，成為蒙牛奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的收奶監(jiān)管員。在蒙牛一滴原奶要經(jīng)過54項嚴格檢驗測試，層層嚴密質(zhì)量把控，最終才有機會與消費者見面。而他就是第一道程序的把控者。清潔牛體、藥浴消毒、入罐牛奶煮沸實驗、農(nóng)殘檢測，每天工作的整個流程他都一絲不茍的完成，認真的態(tài)度對待每一項工作步驟。
記者問馮師傅：每天凌晨三點起床就要去給牛做清潔，這樣的生活是不是太辛苦了？馮師傅笑笑后說：“這個是必須的啊，只有這樣才能讓同事能按時進行后面的工序。現(xiàn)在也不用去外地打工，守著自己的老婆孩子，我很享受這種瑣碎而充實的工作生活”。
鏡頭二：蒙牛員工在對陡坡路段進行撒鹽，讓運奶車優(yōu)先通行。
11月3日凌晨，呼市、包頭、集寧地區(qū)突降大雪，百余輛奶車被困在路上無法前行。奶車到達奶廠蒙牛有嚴格規(guī)定：從牧場到公司距離要求不得超過200公里，在運輸過程中制冷罐的保溫溫度0-4度，24小時控制溫度漲幅在1度之內(nèi)。到公司7度之上直接排地處理。超過24小時到廠牛奶就有變質(zhì)的可能。為了避免原奶供方受到損失，蒙牛啟動應(yīng)急預(yù)案，公司人員連夜對去往基地及工廠各條道路進行探路，協(xié)助奶車司機盡快擺脫困境。由于個別路段處于山區(qū)，道路崎嶇、路面打滑無法通行，奶源管理系統(tǒng)一線工作人員積極與當?shù)卣块T溝通協(xié)調(diào)，在對陡坡路段進行撒鹽，讓運奶車優(yōu)先通行。確保了牛奶質(zhì)量的安全，將牛奶按時送達工廠，保證供方利益不受影響。
提升設(shè)備自動化程度。從小做起，點滴行動，關(guān)懷員工。
鏡頭一：降低工作人員勞動強度安裝的阻擋氣缸。
通遼事業(yè)部在生產(chǎn)運行中，由于鏈條連續(xù)工作，有時會出現(xiàn)堵箱現(xiàn)象，影響設(shè)備運行速度，給正常生產(chǎn)帶來不便。事業(yè)部員工經(jīng)過研究后在鏈條上安裝了阻擋氣缸，在滿箱電眼監(jiān)測后，氣缸自動運作，使后段箱子無法前進，防止箱子受擠變形。經(jīng)試驗，在正常運行時，再沒有出現(xiàn)堵箱現(xiàn)象，也無需人工處理，降低了人員勞動強度，大大提升了設(shè)備運行的穩(wěn)定性，保證了生產(chǎn)速度。
鏡頭二：車間的各種管路，溫度貼的使用大大降低了員工清洗時被燙傷的概率。
低溫預(yù)處理車間管路非常多，清洗時部分管路溫度升高，職工工作時如果不能及時發(fā)現(xiàn)，很容易發(fā)生燙傷事件，而溫度貼，在管路溫度達到一定值就會變成黑色。今年3月，試驗預(yù)處理車間開始普遍使用溫度貼，員工只要發(fā)現(xiàn)溫度貼變成黑色就會“敬而遠之”。經(jīng)過一段時間的觀察，發(fā)現(xiàn)用了溫度貼后，職工燙傷的狀況有明顯改善，員工都贊溫度貼實用性強。后員工將溫度貼前后對比的照片附在建議后上報合理化建議，后經(jīng)事業(yè)部內(nèi)部評審上報系統(tǒng)，目前已被多個事業(yè)部采納推行。
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要成為質(zhì)量最好、最專業(yè)、最專注的乳品企業(yè)，需要從細節(jié)做起，為消費者傳遞點滴幸福，從公司領(lǐng)導(dǎo)層到基層員工，蒙牛正在努力成為細節(jié)控。
