羊肉低于30元/斤基本是冒牌

???“假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然?！弊蛉眨粭l教大家如何辨別真假羊肉的微博在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)就被眾多的網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)。昨天，記者在市場(chǎng)了購買了一種價(jià)格很便宜的羊肉片和較貴的羊肉片做了比較。將羊肉化凍后記者發(fā)現(xiàn)，價(jià)格為25元一斤的羊肉與微博中所描述的假羊肉十分相似。

????羊肉真假難辨市民發(fā)暈

????昨日下午，記者來到中山路附近某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，遇到了前來購買羊肉片的市民陳女士。在逛遍了整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)后，陳女士購買了價(jià)格為30元一斤的羊肉片。

????“我母親上個(gè)月來這個(gè)市場(chǎng)買了一次羊肉片，當(dāng)時(shí)要價(jià)28元一斤，我媽砍價(jià)到100元4斤，但買回去后一家人都覺得味道不對(duì)?！标惻勘硎?，這次她又來買羊肉，都不敢買便宜的。買羊肉時(shí)，陳女士向店老板說出了自己之前的遭遇，肉店的老板直接告訴她，價(jià)格低于30元一斤的基本都是假羊肉。這次雖然已經(jīng)購買了價(jià)格為30元一斤的羊肉片，但她還是懷疑自己買的羊肉是不是真的。

????一斤羊肉片能差14元

????在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，記者看到很多肉鋪店都在顯眼位置擺放著“現(xiàn)切純羊肉片”的牌子。有的店鋪還將羊肉片的價(jià)格標(biāo)在牌子上，最低的標(biāo)價(jià)為18元一斤。記者在多個(gè)攤位詢問后得知，在該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，現(xiàn)切羊肉片的價(jià)格從每斤18元、20元、25元、28元一直到最貴的32元。為何羊肉片的價(jià)格差異如此大呢？一個(gè)肉店的老板表示：“價(jià)格低的比較肥，羊腿肉的肉片也要比羊排肉的肉片貴，最貴的這種32元一斤的就是羊腿肉?！庇谑怯浾邲Q定購買最貴和最便宜的兩種羊肉片，但讓人奇怪的是，多家店老板打量了記者一下后，都表示18元一斤的已經(jīng)賣完了，記者隨即購買了最便宜的羊肉片，價(jià)格為每斤25元。

????真假羊肉分辨有門道

????記者隨后按照網(wǎng)上的方法鑒別兩種價(jià)格不同的羊肉片。首先是聞味，羊肉片化凍后，32元一斤的羊肉膻味比較大，價(jià)格25元一斤的羊肉則基本沒什么膻味。聞味只是最基本的方法，這一招不能百分百準(zhǔn)確；第二招就是手撕法，25元一斤的羊肉片紅肉與白肉顏色區(qū)分明顯，用手指輕輕一撕即可裂開。32元一斤的羊肉片白肉與紅肉相連接，紋理很清晰并且是自然的，撕開時(shí)有白肉連接，可以看到明顯的脂肪膜；最后就是看肉的紋理，兩種羊肉的紅肉部分，可以明顯的看到25元一斤的羊肉片纖維要粗于32元一斤的羊肉片。

????那么這種25元一斤的羊肉片就是假羊肉嗎？記者隨后在團(tuán)島市場(chǎng)找到了多年賣羊肉的趙剛，真假羊肉辨別對(duì)他來說非常簡(jiǎn)單。趙剛看過記者拿來的羊肉片后表示，25元一斤的羊肉確實(shí)是假的，用豬肉的瘦肉和肥肉擠壓起來做成的，為了像羊肉一點(diǎn)，還會(huì)泡一下羊肉香精水，然后再凍起來制作成羊肉切片。記者購買的32元一斤的羊肉的確是真羊肉，而網(wǎng)上流傳的這三招的確能辨別真假羊肉。（宋新華 馬曉婷)