每天萬(wàn)斤海腸進(jìn)青煙臺(tái)占7成
????到飯店吃個(gè)韭菜炒海腸、茄子熗海腸，現(xiàn)在沒(méi)有四五十元是拿不下來(lái)的。前后不過(guò)三四年的時(shí)間，海腸子成了青島人喜愛(ài)的海鮮，但青島市民付的銀子也越來(lái)越多，因?yàn)楹Ｄc子完全是外來(lái)海鮮，青島壓根就不出產(chǎn)。記者近日采訪了解到，每天約有一萬(wàn)斤新鮮海腸子進(jìn)入青島，煙臺(tái)、威海、日照的三地海腸瓜分了這一市場(chǎng)。?
????乘虛而入 煙臺(tái)海腸子占七成
????青島不產(chǎn)海腸子，也很少吃海腸。而在三四年前，海腸子開(kāi)始進(jìn)
????山東省海水養(yǎng)殖研究所研究員李成林教授老家在煙臺(tái)，對(duì)海腸子很有研究，他告訴記者，海腸子一般生長(zhǎng)在沿海的灘涂、泥沙地帶，在洋流比較平穩(wěn)有序的海域，而且喜歡吃浮游生物，而煙臺(tái)、威海等地的沿海海域恰巧符合這一特點(diǎn)，青島沿海則不具備這樣的條件，一是礁石群較多，另外洋流活動(dòng)比較劇烈，浮游生物也不夠集中。
????據(jù)了解，目前青島市場(chǎng)上的海腸子絕大部分來(lái)自煙臺(tái)，大約占七成左右，主要產(chǎn)地在煙臺(tái)市芝罘區(qū)和蓬萊沿海一帶。另外，威海也盛產(chǎn)海腸子，在青島市場(chǎng)占兩成左右。日照地區(qū)出產(chǎn)的海腸子在青島地區(qū)市場(chǎng)占一成比例。
????日銷(xiāo)萬(wàn)斤到了市場(chǎng)價(jià)“打滾”
????昨天上午，記者在大連路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、延吉路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、南山市場(chǎng)都看到了銷(xiāo)售海腸子的攤位。攤主表示，這些海腸子都是新鮮的貨，剛進(jìn)的，殺好的售價(jià)最低25元一斤，最高30元一斤。不少購(gòu)買(mǎi)海腸子的市民表示，海腸子新鮮、味道好，但是市場(chǎng)價(jià)格有點(diǎn)高。
????“我們這里每天大約有6000斤海腸子進(jìn)入青島，先到大的批發(fā)市場(chǎng)，然后轉(zhuǎn)手給各個(gè)海鮮販子，再到小的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，最后到市民餐桌?！背顷?yáng)蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)海鮮辦公室負(fù)責(zé)人紀(jì)女士介紹。紀(jì)女士說(shuō)，海腸子在煙臺(tái)、威海當(dāng)?shù)氐呐l(fā)價(jià)也就10元錢(qián)左右一斤，城陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)價(jià)加價(jià)約五成，到了市民購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候價(jià)格就漲了好幾倍，而到了飯店加工的時(shí)候，一斤也不知道多少錢(qián)了，一份韭菜海腸，用料不多，但價(jià)格貴得驚人。
????另外我市的南山市場(chǎng)、華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等，每天也有不少外地海腸子進(jìn)入。據(jù)市場(chǎng)人士估計(jì)，總體算下來(lái)，每天進(jìn)入青島市場(chǎng)的海腸子有將近一萬(wàn)斤之多。
????飯店走俏 60元一盤(pán)成正常價(jià)
????“沒(méi)有海腸子，那還能開(kāi)飯店嗎？ ”昨天下午，記者采訪山東路、香港路、南京路、東海路等多家經(jīng)營(yíng)海鮮的飯店，海腸子不僅家家有，還是旺銷(xiāo)菜品。一盤(pán)韭菜炒海腸的最低售價(jià)40元，香港東路一家飯店賣(mài)80元，60多元是普遍的價(jià)格。記者了解到，在煙臺(tái)當(dāng)?shù)仫埖?，一盤(pán)韭菜海腸的售價(jià)在25元左右，價(jià)格不足青島的一半。
????青島市飯店與烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊巖介紹，以前青島人并不喜歡吃海腸子，那時(shí)候，青島沒(méi)有出產(chǎn)，煙臺(tái)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量也很有限，而且還沒(méi)有搞人工養(yǎng)殖，運(yùn)輸也不方便，為數(shù)不多的海腸子都在煙臺(tái)當(dāng)?shù)叵?。進(jìn)入上世紀(jì)90年代末期之后，煙臺(tái)威海當(dāng)?shù)亻_(kāi)始搞海腸子養(yǎng)殖，隨著產(chǎn)量增加，養(yǎng)殖戶(hù)們把目光瞄向了外地市場(chǎng)，同為沿海城市的青島成了他們的首選。楊巖說(shuō)，一開(kāi)始青島人還不大接受，后來(lái)有些人到煙臺(tái)威海當(dāng)?shù)芈糜?，看到飯店里?dāng)?shù)厝硕汲赃@個(gè)菜，也嘗試一番，感覺(jué)味道也不錯(cuò)，回青島之后，海腸子的市場(chǎng)就慢慢打開(kāi)了?？梢哉f(shuō)，青島市場(chǎng)的龐大需求，刺激了煙臺(tái)等地的海腸養(yǎng)殖業(yè)。
????據(jù)煙臺(tái)的漁業(yè)部門(mén)粗略統(tǒng)計(jì),煙臺(tái)海腸的年產(chǎn)量在750噸左右,每年進(jìn)入青島的至少占產(chǎn)量的二成，這個(gè)比例的確很驚人，青島市場(chǎng)的旺盛需求和較高的價(jià)格，讓養(yǎng)殖戶(hù)放心擴(kuò)大產(chǎn)量。
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????青島市海洋漁業(yè)局工作人員告訴記者，青島不是沒(méi)有海腸子，主要是海腸子的產(chǎn)量非常低。青島市場(chǎng)的龐大需求，外地養(yǎng)殖戶(hù)賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)，讓很多青島人坐不住了。最近兩年，市海洋漁業(yè)局組織科研人員開(kāi)始在青島海域嘗試人工養(yǎng)殖海腸子。 “目前在膠州、城陽(yáng)、即墨等地海邊的灘涂和泥沙地開(kāi)始搞人工養(yǎng)殖，但是一方面經(jīng)驗(yàn)不足，另一方面養(yǎng)殖技術(shù)還有待改進(jìn)，所以養(yǎng)殖規(guī)模非常小，幾乎可以忽略不計(jì)，很難流通到青島市場(chǎng)。 ”（記者 趙杰）
