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芋艿白嫩另有玄機(jī) 為賣相好使用有毒添加劑

來源:錢江晚報 2012-08-01 13:38:33

????昨天,讀者王先生給本報《浙中城事》熱線打來電話:前幾天我到市場買菜,發(fā)現(xiàn)攤販將去皮的芋艿泡在水里,看上去又白又滑。按道理,芋艿去皮后會變黃,我懷疑是不是加了什么添加劑。

????記者核實(shí):為什么芋艿會又白又滑,是不是真如王先生所猜測的,用什么東西“漂白”過了?

????記者從江南警方了解到,就在不久前,他們查獲了一個非法加工芋艿的窩點(diǎn),使用有毒添加劑浸泡后,芋艿看上去便又白又滑,賣相很好。

????這種做法是否普遍?這些添加劑對人體有何危害?記者進(jìn)行了調(diào)查。

????警方查獲一毒芋艿加工窩點(diǎn),使用非法添加劑

????對于馬大嫂們來說,芋艿讓人又愛又恨。雖然味道不錯,但給芋艿削皮時,其黏液會使皮膚過敏,讓人感覺又麻又癢(其實(shí),削完芋艿皮后,用肥皂沖洗或用火烤一下,能大大緩解這種癥狀)。

????因此,很多人在菜場選購時,喜歡挑選那些去過皮的芋艿。

????不過,這也有一個麻煩。芋艿中含有很多易氧化的物質(zhì),去皮后接觸空氣,外表很快就發(fā)紅了。

????不過,記者昨天在江南公安分局一派出所,看到了幾袋“反?!钡挠筌担m然已經(jīng)去皮有些時間了,看上去仍然很光鮮,摸起來滑溜溜的。

????民警介紹說,這幾袋芋艿其實(shí)是用添加劑泡過的。

????前段時間,該派出所接到舉報,轄區(qū)有一個窩點(diǎn)在加工毒芋艿。民警和工商等部門的工作人員突擊檢查后,發(fā)現(xiàn)窩點(diǎn)里的芋艿,是經(jīng)過兩種添加劑浸泡過的。

????在現(xiàn)場,民警還查獲了一大袋白色的晶狀物,看起來跟白糖很像,聞起來也沒有味道。根據(jù)化驗結(jié)果,這些白色晶體,是禁止使用在食品中的。

????浸泡20分鐘,能“保鮮”一兩天

????“那兩種添加劑溶解在水里,是無色無味的,看上去跟清水一樣。外人看起來,那些芋艿就是泡在水中,卻不知道里面另有玄機(jī)。”民警說,經(jīng)過浸泡的芋艿,放在空氣中,一兩天還能保持白凈的賣相。

????民警說,那兩種添加劑的名稱就不要公開了,免得那些用心不良的人把本報道當(dāng)作“教材”,我們且把它們稱作A添加劑和B添加劑。

????“添加劑A有漂白和防腐的作用,添加劑B能保鮮和增白。”江南警方的夏警官說,除了泡在水里外,有些攤販還會用調(diào)好的液體對芋艿進(jìn)行噴灑,也能起到相似的效果。

????據(jù)調(diào)查,因為賣相不錯,一些菜場攤販也到這個非法窩點(diǎn)批發(fā)芋艿。此外,一些小飯店也是他們的“大客戶”。

????為了印證警方的說法,記者到市區(qū)一些菜場進(jìn)行了采訪。

????今年58歲的老陳在市區(qū)一家菜場賣菜,所謂的對芋艿進(jìn)行“漂白”,他早就聽說過了。

????“那兩種東西都很便宜,像添加劑A,50斤只要七八十元,一斤能漂白150斤左右的芋艿。”老陳說,除了芋艿外,這兩種添加劑也用于土豆和藕片,用了之后,看起來也是又白又嫩的。

????兩種添加劑對人體危害大,一起使用會造成慢性中毒

????這兩種用于加工芋艿的添加劑,究竟是什么呢?使用之后,對人體有什么損害?

????據(jù)金華市食品藥品監(jiān)督管理局一名工作人員介紹,添加劑A,主要用于織物漂白后脫氯,也能充當(dāng)防腐劑,但它是一種被嚴(yán)禁使用到食品中的添加劑。

????而添加劑B則是飲料和食品行業(yè)經(jīng)常使用的酸味劑和防腐劑,具有一定的刺激性。

????更嚴(yán)重的是,這兩種物質(zhì)混合在一起,會產(chǎn)生一定量的二氧化硫。如果長期食用含有二氧化硫的食品,會導(dǎo)致慢性中毒,影響生長發(fā)育,造成腸道功能紊亂,引發(fā)腹瀉、頭痛,損害肝臟,引發(fā)哮喘等。

????同時,二氧化硫還是一種致癌物質(zhì)。

????“目前,被查處的芋艿已經(jīng)被送往食品藥品監(jiān)督管理局檢驗。”民警說,銷售含有有毒有害或者不合格成分的食品,是要追究刑事責(zé)任的。

????警方也提醒市民,不要選擇特別白皙或者光滑的芋艿和土豆,最好挑選未去皮的購買。

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