海瓜子或?qū)俳晨椉y螺 專(zhuān)家建議慎食

    織紋螺特征：尾部較尖，細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度約為1厘米、寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小。

    主要有：縱肋織紋螺(俗稱(chēng)海瓜子)、秀麗織紋螺(季節(jié)性有毒)、節(jié)織紋螺(有毒)、爪哇織紋螺(有毒)、紅帶織紋螺(季節(jié)性有毒)、西格織紋螺(季節(jié)性有毒)、半褶織紋螺(季節(jié)性有毒)等

    由于浙江等地近日發(fā)生多起因食用織紋螺引起的中毒事件，衛(wèi)生部7月20日發(fā)布通知，要求禁止銷(xiāo)售和食用織紋螺。21日記者采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，青島市場(chǎng)上銷(xiāo)售的螺類(lèi)多達(dá)近10種，提起織紋螺，大多數(shù)商販都搖頭表示不知道 。而事實(shí)上 ，如今市民常吃的海瓜子其實(shí)就是織紋螺的一種，學(xué)名為縱肋織紋螺。不過(guò)，中科院海洋研究所專(zhuān)家表示，生活在北方的縱肋織紋螺目前還沒(méi)有查出毒素。但同時(shí)提醒，織紋螺大多數(shù)品種都有毒，且毒性原理復(fù)雜，市民在食用時(shí)應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎。

    警惕織紋螺，目前無(wú)藥可救

    20日，衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于預(yù)防織紋螺食物中毒的公告》，近期浙江等地發(fā)生多起因食用織紋螺引起的中毒事件，引起織紋螺中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短為 5分鐘，最長(zhǎng)為 4個(gè)小時(shí)。對(duì)食用織紋螺引起的中毒，目前尚無(wú)特效治療解毒藥物。同時(shí)公告還提供給了市民如何辨別織紋螺的一些特征?！翱椉y螺，俗稱(chēng)海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等。織紋螺的外形特征表現(xiàn)為尾部較尖，細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度約為 1厘米、寬度約為 0.5厘米，約指甲蓋大小。”

    夏秋季節(jié)是織紋螺食物中毒的高發(fā)季節(jié)，為保護(hù)消費(fèi)者身體健康，避免此類(lèi)事件的再次發(fā)生，最好的方法就是任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得采購(gòu)、加工和銷(xiāo)售織紋螺；廣大群眾也要提高自我保護(hù)意識(shí)，不購(gòu)買(mǎi)和食用織紋螺。誤食織紋螺后，如發(fā)生口唇麻木等類(lèi)似神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀的，應(yīng)當(dāng)立即到醫(yī)院就診。此外，消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)、加工和銷(xiāo)售織紋螺的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。

    螺類(lèi)品種多，叫法還挺亂

    “我在網(wǎng)上也看到了這條消息，專(zhuān)門(mén)找出圖片看了看，從圖片上看，這跟我們平常吃的海瓜子長(zhǎng)得很像啊。”家住城陽(yáng)區(qū)河套街道的宋女士告訴記者，她很喜歡吃炒過(guò)的海瓜子，一周能吃上兩三次?！扒鄭u這邊知道這種螺的都叫它螺絲螺，煮熟之后用鑰匙上的小孔掰掉尾尖，用嘴吮吸著吃?！笨吹叫l(wèi)生部發(fā)的通知之后，宋女士很是擔(dān)憂(yōu)，萬(wàn)一海瓜子就是織紋螺，那她豈不是面臨著中毒的危險(xiǎn)。

    21日記者走訪(fǎng)了南山市場(chǎng)、新貴都農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、撫順路市場(chǎng)等市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，不少經(jīng)營(yíng)海產(chǎn)品多年的商販們對(duì)織紋螺并不了解。由于市場(chǎng)上銷(xiāo)售的螺類(lèi)產(chǎn)品多達(dá)近十種，連商販們自己也犯暈。“是不是叫法不一樣啊，說(shuō)不定我們現(xiàn)在賣(mài)的一些螺類(lèi)就是織紋螺呢?！睋犴樎肥袌?chǎng)的一位業(yè)主告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)上所賣(mài)有海螺、田螺、香螺、辣螺、扁螺以及海瓜子等螺類(lèi)，有可能織紋螺就是其中的一種。

    常見(jiàn)海瓜子確屬織紋螺

    中國(guó)科學(xué)院海洋研究所研究員張素萍 ，是國(guó)內(nèi)研究織紋螺的專(zhuān)家。她為記者描述說(shuō)：織紋螺貝殼通常呈卵圓形或長(zhǎng)卵圓形，有螺旋部和體螺層兩部分，螺旋部尖圓錐狀，體螺層較大。表面有螺肋和縱肋，常交織成格子狀或布紋狀而得名“織紋螺”?？椉y螺廣泛分布于世界海洋中，我國(guó)南、北沿海均有分布。據(jù)統(tǒng)計(jì)，織紋螺科全世界約有 400種，中國(guó)沿海60余種。

    那么，海瓜子究竟是不是織紋螺？市民的擔(dān)心并非多余，事實(shí)上，常吃的“海瓜子”確實(shí)是織紋螺的一種，名叫縱肋織紋螺。張素萍告訴記者，“在這60多種中，常見(jiàn)的有縱肋織紋螺、半褶織紋螺和西格織紋螺等，均是我國(guó)沿海居民喜食的海產(chǎn)貝類(lèi)。目前在青島餐桌上所見(jiàn)的只有縱肋織紋螺，在青島海邊灘涂，偶爾會(huì)見(jiàn)到秀麗織紋螺?！?/p>

    有毒是因食用死魚(yú)蝦所致

    據(jù)悉，味道鮮美的織紋螺為腐食性動(dòng)物，常以魚(yú)類(lèi)、其它動(dòng)物腐爛的尸體為食，同時(shí)還會(huì)進(jìn)食一些藻類(lèi)以及有機(jī)碎屑維持自身生存?！爸袊?guó)近海60余種織紋螺，大部分都是有毒的，但它的毒素并不是來(lái)自于它的肉，而是胃?！睆埶仄颊f(shuō)，織紋螺的毒素與其食性有關(guān)。

    “它們是典型的腐食性動(dòng)物，以死魚(yú)死蝦為食?！睆埶仄冀榻B說(shuō)，這些食物進(jìn)入織紋螺胃中，在代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種名為“河豚毒素”的毒素，這種毒素在織紋螺胃中長(zhǎng)期沉積。當(dāng)人們食用了這些織紋螺后，就會(huì)引起中毒。同時(shí)，海洋環(huán)境受污染讓“赤潮”更加頻繁，赤潮中大量繁殖的藻類(lèi)也有毒素，織紋螺由于攝食有毒藻類(lèi)也有可能毒化。經(jīng)檢測(cè)河豚毒素對(duì)人體的經(jīng)口致死量為0.54毫克至0.9毫克。

    島城暫未發(fā)現(xiàn)類(lèi)似中毒案例

    海瓜子沒(méi)測(cè)出毒但也別吃

    “青島目前沒(méi)有發(fā)生過(guò)織紋螺中毒事件?！鼻鄭u食品安全委員會(huì)專(zhuān)家靳曉梅說(shuō)。

    市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，截至目前沒(méi)有接到過(guò)相關(guān)的投訴舉報(bào)。

    那青島市場(chǎng)上目前有沒(méi)有織紋螺呢？對(duì)此，記者在島城多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)目前市面上織紋螺的蹤影比較難尋?！白罱夂？隙ㄟ@些螺都比較少，等開(kāi)海后就多一些了?！币晃缓．a(chǎn)品攤販告訴記者。

    據(jù)悉，在江蘇、浙江、福建省沿海和部分內(nèi)陸地區(qū)，由于食用織紋螺而中毒的事件幾乎每年都有發(fā)生。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，2002年5月、2004年6月和2005年5月在福建省羅源、寧德、莆田、福安和廈門(mén)等地先后發(fā)生多起食用織紋螺中毒事件，有數(shù)十人中毒，其中3人不治身亡；浙江省歷年來(lái)也曾有數(shù)百人食用織紋螺中毒，23人死亡的記錄。

    “說(shuō)來(lái)也奇怪，織紋螺大多數(shù)胃內(nèi)都含有毒素，但我們吃的‘海瓜子’，目前在北方海域生長(zhǎng)的，還沒(méi)有測(cè)出有毒?！睆埶仄几嬖V記者。

    張素萍介紹，“海瓜子”在我國(guó)具有廣泛的分布?！拔覀兂浴９献印缘媚敲炊啵€沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)有中毒的，事實(shí)上，以往的檢測(cè)顯示，目前生長(zhǎng)在北方海域的‘海瓜子’還沒(méi)有測(cè)出毒素?！钡?，織紋螺的毒性原理是非常復(fù)雜的，比如說(shuō)有的織紋螺含毒素，有的季節(jié)性有毒，目前在學(xué)術(shù)界還沒(méi)有系統(tǒng)完整的研究成果。對(duì)此，張素萍建議市民在食用“海瓜子”時(shí)仍需謹(jǐn)慎，建議不再食用。