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??? 2011年11月份,流亭豆制品加工園負(fù)責(zé)人刁東鳳在城陽行政服務(wù)中心大廳順利領(lǐng)到 《個人獨資企業(yè)營業(yè)執(zhí)照》,在此之前,他剛從城陽質(zhì)監(jiān)分局領(lǐng)到了一份 《食品生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)決定書》,兩證合一,組成了全省首份食品小作坊 “身份證”。運行近一年來,“流亭豆腐”靠著低廉的價格和放心的品牌承諾,迅速占領(lǐng)了周邊大型超市、企業(yè)和批發(fā)市場。名聲是打出去了
,也引來一些人模仿假冒,于是從今年三四月份開始,該園區(qū)就開始探索打假之路。然而,由于沒有統(tǒng)一的產(chǎn)品名稱,打假遭遇了一波三折。
??? 現(xiàn)狀:放心豆腐遭遇李鬼
????“因靠近批發(fā)市場,流亭轄區(qū)滋生了大量的豆制品小作坊,且普遍存在臟、亂、差的現(xiàn)象,監(jiān)管難度很大?!背顷柺嘲厕k工作人員說,從去年開始,他們對豆制品小作坊展開治理。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),90%的小作坊主希望合法經(jīng)營,于是在有關(guān)部門的協(xié)調(diào)支持下,去年5月份,個人利用閑置廠房投資400萬,在流亭仙家寨設(shè)立了豆制品加工園區(qū)。目前,已吸引15家業(yè)戶入駐,日生產(chǎn)豆制品近兩萬斤。
????“園區(qū)采用統(tǒng)一原料發(fā)放、統(tǒng)一添加劑管理、統(tǒng)一工藝流程、統(tǒng)一員工培訓(xùn)、統(tǒng)一產(chǎn)品檢測,而且價格和市場平均價格差不多。”園區(qū)經(jīng)理刁東鳳說,經(jīng)營以來,該園區(qū)的豆制品很快受到消費者的青睞,成為周邊市場上“放心豆腐”的主打品牌。
????“我們外出配送時,都說是流亭豆制品園區(qū)的,因沒有一個固定的名稱,大家都習(xí)慣叫做 ‘流亭豆腐’?!眻@區(qū)業(yè)戶高先生說,目前,他們的銷售渠道主要有三種,超市、企業(yè)和批發(fā)市場的零售攤點。超市有固定攤位,企業(yè)是直接配送,都沒有什么問題,關(guān)鍵是批發(fā)市場的零售點。因批發(fā)市場沒有自己品牌的固定攤位,看到有人賣“流亭豆腐”有錢可賺,一些銷售豆制品的攤主跟著吆喝,聲稱自己賣的也是“流亭豆腐”,銷售園區(qū)豆腐的零售攤主對此意見很大。
????“我們也接到不少消費者打來的質(zhì)疑電話,稱他們不確定買來的豆腐是不是園區(qū)的放心豆腐?!钡髺|鳳經(jīng)理說,因豆制品科技含量不高,普通消費者很難辨別。小作坊生產(chǎn)的豆腐讓人難以放心,一旦吃出問題,勢必影響他們的聲譽(yù),鑒于此,今年四月份開始,園區(qū)開始試點一系列打假措施,因經(jīng)驗不足卻是“一波三折”。波折一:零售點設(shè)立明示牌 “開始,我們采用了最簡單易行的辦法,在零售攤位嘗試設(shè)立明示牌。”刁東鳳經(jīng)理說,明示牌上寫明生產(chǎn)業(yè)戶、產(chǎn)品名稱、及零售攤主的相關(guān)資料,并懸掛于批發(fā)市場的豆制品零售點。后來,慢慢發(fā)現(xiàn),這個辦法并不妥實。因為明示牌沒有防偽性,其他零售攤販完全可以“照葫蘆畫瓢”,自己制作一個明示牌。對于普通的消費者,根本沒有能力去鑒別明示牌的真假。
??? 波折二:買豆腐先要對口令
????“如何才能找到一個外人不容易模仿的辦法呢?園區(qū)在與15家經(jīng)營業(yè)戶溝通的基礎(chǔ)上,一種新的嘗試應(yīng)運而生?!钡蠼?jīng)理說,園區(qū)給每一位零售攤主設(shè)立一個6位數(shù)密碼,密碼只有園區(qū)和零售攤主知道,對外保密。消費者到攤位購買豆腐,如果覺得不放心,可以撥打明示牌上的園區(qū)監(jiān)督電話,要求園區(qū)核對攤主的密碼。密碼真實存在,則是放心豆腐,如果密碼錯誤,相關(guān)部門將立即進(jìn)行查處。
????密碼防偽在試行過程中,工作人員又發(fā)現(xiàn)了新的問題。這種辦法是建立在零售攤主自愿只銷售“流亭豆腐”的基礎(chǔ)之上的,攤主既可以賣“流亭豆腐”,也可以賣其他家的豆腐,這樣問題就來了,攤主將從其他小作坊購進(jìn)的豆腐摻進(jìn)園區(qū)的豆腐中賣,都說賣的是“流亭豆腐”,而且,“流亭豆腐”只是一個通稱,沒有一個具體的名字,人家硬說自己也是 “流亭豆腐”,園區(qū)也沒招,最后吃虧的還是消費者和園區(qū)。
??? 波折三:統(tǒng)一商標(biāo)設(shè)固定攤
????“最終,我們發(fā)現(xiàn)了問題的關(guān)鍵,雖然園區(qū)豆制品的名氣打出去了,可產(chǎn)品沒有一個統(tǒng)一的名稱,要想打假,必須樹立自己的品牌。”刁經(jīng)理說,下一步,他們首先要對產(chǎn)品申請注冊商標(biāo),那樣,如果有人假冒商標(biāo),就可以用法律維權(quán);其次,還要在批發(fā)市場設(shè)立自己的固定攤位,設(shè)立明示牌,尋求有意向的攤主加盟,加盟攤主要寫下保證書,承諾只能銷售本園區(qū)生產(chǎn)的產(chǎn)品;最終,有條件的話,還將實行產(chǎn)品溯源制,向消費者提供小票,發(fā)生問題,消費者可以查詢原料來源和生產(chǎn)日期,并直接聯(lián)系生產(chǎn)業(yè)戶?!爱?dāng)然,以前的試點辦法不是不用了,有了商標(biāo)和固定攤位后,有些好的辦法會根據(jù)實際情況適時而用?!?記者 王濤 攝影報道
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