紫色土豆疑被染色冒充紫薯 專家稱是天然顏色

????聽說紫薯含有微量元素，還能抗癌，家住浮山后一小區(qū)的劉大媽花20塊錢買了4斤，但回家煮熟后，感覺紫薯的口感不對，越看越像是土豆，里面的顏色很像是“紫藥水”。劉大媽昨天找到記者求助，她懷疑自己被騙了，希望專家能鑒定紫薯的真?zhèn)巍?/p>

????反映： 這像是染色的土豆

????劉大媽今年快70歲了，平常愛逛市場淘菜。前天上午，在自家附近一處攤點，她發(fā)現(xiàn)有人在賣紫薯，而且價格不是很高，每斤5塊錢，就買了4斤紫薯。“晚上回家后，我把紫薯煮熟后，家人吃了感覺味道怪怪的，口感像是土豆?！眲⒋髬屨f，她找來一個生的紫薯，切開一個口后，發(fā)現(xiàn)紫色的液體流出來，但中間的位置卻有些發(fā)白，因此懷疑是菜農(nóng)把土豆染色，冒充紫薯賣。

????記者看到，劉大媽手中的紫薯個頭不大，而且頭部比較圓潤，與紫薯的形狀不太一致，用手指頭掐一下，的確有紫色的液體流出來。

????鑒定： 同為紫薯質(zhì)卻不同

????這究竟是不是染色的土豆呢？帶著這個疑問，記者來到青島農(nóng)科院生物技術(shù)研究所，副所長董淑英詳解了劉大媽心中的謎團。

????“這的確是個土豆，但顏色并不是染了紫藥水，而是它天生的顏色?！睂τ诙缬⒌慕忉?，記者有些不解。她接著說，這是近兩年來出現(xiàn)的土豆新品種，紫色土豆。市民一般意義上認為，紫薯就是紫色的地瓜，肉呈紫色至深紫色。市民之所以愛吃紫薯，除了它具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有預(yù)防高血壓、減輕肝機能障礙等功能，還有很好的抗癌功能。

????董淑英認為，土豆被稱為馬鈴薯，因此紫色的土豆被簡稱為 “紫薯”也無可厚非。據(jù)介紹，紫色土豆因含有大量花青素 （一種強有力的抗氧化劑），可增強動脈、靜脈和毛細血管彈性，抗心腦血管疾病，以及預(yù)防癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎等。

????今后市民購買紫薯時應(yīng)該睜大眼睛，因為紫薯有了兩個品種，一個是土豆、一個是地瓜，不要搞混淆了，它們的口感、營養(yǎng)不盡相同。（記者 王磊江 王建亮）