重慶雷人菜單:西紅柿炒蛋是素菜 番茄炒蛋變?nèi)澆?

番茄炒蛋、西紅柿炒蛋，價格不同（圖中紅框所示）。(記者 白潤嘉 攝)

????華龍網(wǎng)5月10日14時訊（記者白潤嘉、實習(xí)生余昊）西紅柿炒蛋是素菜，8元一份；番茄炒蛋就變成葷菜，要10元一份。近日，沙區(qū)重師食堂后門路邊某餐館里這樣的菜單引起網(wǎng)友熱議：難道西紅柿改稱番茄，就從素菜變成了葷菜，價格也漲了么？?

????同一菜品換馬甲，價格有別

????網(wǎng)友“金澤易”8日傍晚16時03分發(fā)了一條微博：“這家餐館太有特色了，番茄炒蛋十元一份，西紅柿炒蛋8元一份。如果我點的西紅柿炒蛋，老板硬要給我算成番茄炒蛋咋辦？”

????為了映證這位網(wǎng)友的說法，記者佯裝為食客到這家餐館用餐。這是一間普通的餐館。見店堂里張貼的那張“價目表”上，果然顯示著番茄炒蛋的兩種表現(xiàn)形式：西紅柿炒雞蛋8元（素菜欄）、番茄炒蛋10元（炒菜欄）。

????當(dāng)時正值用餐高峰，不少大學(xué)生也進(jìn)入餐館用餐，抬頭一看價目表，還真有不少人都發(fā)現(xiàn)了這個問題： “你這家店的番茄和西紅柿有區(qū)別嗎？”一個男生煞有介事的問老板，“差價2塊，番茄好久跟西紅柿分家了？”?

????網(wǎng)友熱議：番茄炒蛋≠西紅柿炒蛋？

????番茄炒蛋是炒菜，每份10元，西紅柿炒蛋就變成素菜，8元一份。這在很多網(wǎng)友看來，顯然娛樂成分更大，網(wǎng)友們熱議：難道蕃茄和西紅柿不同？

????“妙媽2007”：這個老板兒真有才！絕對的明碼實價！

????“畫中人2011軼事”：前面是加了飯的。后面沒加飯啦，所以多2元。

????“趙虹羽求面試給力”：番茄炒蛋是葷菜，西紅市炒雞蛋就素菜。那是不是土豆肉絲是葷菜，洋芋肉絲就當(dāng)素菜算錢？哪家這樣開，我一定去照顧生意。

????“情緒院長”：不得鳥，原來西紅柿和番茄不是一樣？

????“miao阿喵”：上面是蓋飯，下面是菜，價錢當(dāng)然不一樣。

????“李文婷93”：上面是蓋飯類有米飯，下面只是素菜。?

????原是一場誤會 老板稱將盡快更改

????這家餐館老板叫曹良，開業(yè)前，他找一家廣告公司做了菜單，之后就拿回來使用。

????起初，他并未發(fā)現(xiàn)該菜單的問題。經(jīng)過一段時間，細(xì)心的食客便發(fā)現(xiàn)了這個有些荒誕的漏洞。而他的本意，那個“番茄雞蛋”是“番茄肉絲”。隨即，曹良找該廣告公司，要求重做菜單，把“番茄雞蛋”改回“番茄肉絲”。但是該公司卻拒不理睬，無奈之下，只好作罷。

????經(jīng)營的時候，只要有顧客對這兩個價格提出異議，曹良和服務(wù)員都一遍又一遍的解釋該菜單的謬誤。

????今天中午，記者再次打電話給曹良，對方表示菜單上的錯誤已經(jīng)改過來了。“一天解釋幾十遍，好累嘛?！彼f。?

????物價：別不當(dāng)回事！兩個價格按高的收涉嫌欺詐

????記者隨后向沙區(qū)物價部門進(jìn)行了咨詢，工作人員表示，如果真是印錯了，及時更正就沒有什么問題，但如果是故意的，并且在實際收費中同一款菜按高的價格收費，就涉嫌價格欺詐。

????根據(jù)規(guī)定，“對同一商品或者服務(wù)，在同一交易場所同時使用兩種標(biāo)價簽或者價目表，以低價招徠顧客并以高價進(jìn)行結(jié)算的。”屬于涉嫌價格欺詐，可根據(jù)《價格違法行為行政處罰規(guī)定》第七條規(guī)定，對經(jīng)營者的價格欺詐行為，責(zé)令改正，沒收違法所得，并處違法所得5倍以下的罰款；沒有違法所得的，處5萬元以上50萬元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)整頓，或者由工商行政管理機(jī)關(guān)吊銷營業(yè)執(zhí)照。?

????閱讀延伸：葷和素，你分清了嗎？

????素雞里面沒有雞肉，蝦餃也不是蝦肉做的，以及蟹柳棒……這些看似葷菜的東西，其實很多人都說不清楚到底是葷還是素？

????記者翻查了新華字典。上面對“葷”的解釋有3個：1、指雞、鴨、魚、肉等食物。與“素”相對；2、佛教徒稱蔥蒜等有特殊氣味的菜；3、指粗俗的、淫穢的。而“素”的解釋則為：1、本色、白色；2、顏色單純、不艷麗；3、蔬菜瓜果等食物（與“葷”相對）。

????營養(yǎng)學(xué)家：加工食品葷素界限模糊

????“日常生活中，大家對葷素的界定越來越模糊?！敝貞c醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生與管理學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室副教授、碩士生導(dǎo)師趙勇說，比如寺廟中有很多葷菜名，但實質(zhì)是素菜，大部分用豆制品，經(jīng)過食品加工端上桌時稱為“回鍋肉”、“紅燒魚”。吃起來口感和味道差別不大，這是有利于葷食較多的人們在不改變口味習(xí)慣的情況下，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)多吃一些素菜。

????再比如市場上賣的“素雞”，其實這跟雞肉完全不相干，就是一種豆制品。還有蟹柳棒、蝦餃之類的，聽著名字可能很多人都認(rèn)為是葷菜，但這類屬于加工食品，要根據(jù)每樣食品的成分來進(jìn)行分析。

????趙勇解釋：葷菜、素菜是老百姓一般說法，一般情況下，主要食材有動物性食物的菜肴就是老百姓所說的葷菜，而如果主要食材全是植物性食物的菜肴則被老百姓稱為素菜。像番茄炒雞蛋這道菜因為里面的雞蛋是屬于動物性食材，所以一般都把這道菜看成是葷菜，就如同青椒肉絲一樣。

????廚師：帶腥味的肉類都算葷

????記者還請教了一位從事餐飲十多年的老廚師陳吉泉師傅，對菜品“葷”、“素”的界定，他認(rèn)為肉類都算是葷菜，素菜則是植物類的食材。“其他一些食材雖然名字里帶動物，比如素雞，但成分上卻跟肉類無關(guān)的，也被視為素菜。”

????而近年來才傳入國內(nèi)的蟹柳棒、魚糕丸子等帶有海鮮成分食材，一般來看，會將其認(rèn)定為葷菜?！半m然蟹肉、海鮮肉類的成分占得比較小，但是在實際做菜和劃分時，我們都是按葷菜來定，這也跟他本身的價格有關(guān)系?！?/p>