濟(jì)南御絲面條半小時煮不爛 出鍋后硬邦邦發(fā)脆

“御絲”牌面條難以煮爛，消費者與廠家各有說法。

????近日，王先生向本報反映，他在家樂福超市購買的“御絲”牌面條難以煮爛，懷疑含有添加劑。你或許吃過筋道的面條，但你吃過半小時都煮不爛的面條嗎?市民王先生就吃到了這種“堅強面條”。

????生產(chǎn)“御絲”面條的濟(jì)南明宇食品有限公司表示，他們對面條的原料要求很嚴(yán)格，面條煮不爛不是因為放了添加劑，而是因為生產(chǎn)工藝好，熟化時間長。

 ???“吃起來硬邦邦發(fā)脆”

????王先生家住甸柳新村，3月3日，他在解放橋北路家樂福超市購買了“御絲”牌面條。包裝紙上的產(chǎn)品說明顯示，這種面條的生產(chǎn)原料為小麥粉、碘鹽和飲用水。

????但是，王先生把面條煮了一次，就懷疑它的生產(chǎn)原料沒那么“單純”。

????“御絲”面條產(chǎn)品說明提示，面條煮3到5分鐘即可食用。但是，王先生用了半個小時都沒能把面條煮爛?！俺鲥伜缶拖駴]‘發(fā)’透的粉條，吃起來硬邦邦發(fā)脆?！?/p>

????王先生退休前在工商部門工作，對產(chǎn)品的質(zhì)量問題比較敏感。這個發(fā)現(xiàn)讓他懷疑，面條在加工生產(chǎn)過程中摻了添加劑。

????“曾有生產(chǎn)面條的朋友告訴我，純面粉加工的面條一煮就軟和，不會發(fā)硬。像這種煮很長時間都硬邦邦的面條，肯定是摻了添加劑?！蓖跸壬鷮τ浾哒f。

????面條煮后可拉長8厘米

????22日，記者在家樂福超市面條售賣區(qū)看到，“御絲”牌面條屬于這家超市主打的“便宜到家”系列商品，“3.28元”的紅色價簽格外顯眼。

????記者注意到，這種“御絲”面條每包凈含量1千克。而在同一貨架上的其他品牌面條，凈含量與“御絲”面條相同，但價格是它的2到3倍。

????記者從這家超市購買了包括“御絲”在內(nèi)的4種品牌的面條，它們均在產(chǎn)品說明中突出了“筋道”這一特色。另外，4種面條的煮食方法相同，都提示消費者煮3到5分鐘即可食用。

????記者對這4種面條進(jìn)行了一次試驗。在環(huán)境、容器、火候相同的情況下，記者分別將這4種面條放入開水里煮。5分鐘后，其他3種面條都已可以正常食用，但“御絲”面條從容器中撈出后有明顯的“硬心”，吃起來有“夾生”的口感。

????7分鐘后，“御絲”面條仍充滿彈性，記者撈出其中一根面條進(jìn)行拉伸試驗。測量發(fā)現(xiàn)，拉伸之后面條長度增加8厘米。而其他3種面條，最長可拉伸4厘米。

????12分鐘后，“御絲”面條才真正煮軟，用時比其他3種面條多7分鐘。

????廠家稱對原料要求很高

????濟(jì)南明宇食品有限公司廠址在濟(jì)陽縣濟(jì)陽鎮(zhèn)吳寨村。26日，接受記者采訪時，該公司負(fù)責(zé)人趙先生也做了一次試驗，用以證明他們的說法。

????趙先生說，他們試驗發(fā)現(xiàn)，消費者投訴的那種面條在開水內(nèi)煮4到5分鐘即可食用，而且口感極佳，吃起來滑爽筋道?！安煌放频拿鏃l厚薄度不同，所以沒有可比性。另外，每個消費者煮面條的方法和用時不一樣，所以面條的生熟程度就不一樣?！?/p>

????對于消費者的質(zhì)疑，趙先生表示，每個人的飲食習(xí)慣和口味都不一樣，所以對產(chǎn)品的要求就不同?！巴瑯拥拿鏃l，有人吃起來覺得筋道，有人可能就覺得不夠軟和。尤其是老年人，喜歡把面條煮軟了吃。這位投訴我們的消費者可能比較挑剔，如果他喜歡吃容易煮軟的面條，我們可以送他一種像頭發(fā)絲一樣細(xì)的面條，這是我們的特色產(chǎn)品，一煮就軟?！?/p>

????趙先生告訴記者，他們對面條的生產(chǎn)原料要求很高。“我們從來不從濟(jì)陽的面粉廠進(jìn)貨，因為這邊大多是沒有QS生產(chǎn)許可證的小作坊，面粉的質(zhì)量沒法保證。所以，我們寧愿增加采購成本，也要從商河、天橋那邊的大面粉廠進(jìn)貨?！?/p>

????另外，趙先生介紹，目前面粉的采購價格在2.4元/公斤左右?！叭魏我环N添加劑都要比面粉價格高，所以即使從節(jié)省生產(chǎn)成本的角度考慮，我們也不會在面條里摻添加劑，我們生產(chǎn)的面條絕對是純面粉的?！?/p>

????趙先生告訴記者，在生產(chǎn)過程中，其他品牌的面條一般只熟化十幾分鐘，但“御絲”面條要熟化40余分鐘。“這就像和面做饅頭一樣，和面時間越長，饅頭吃起來就越有嚼頭，所以我們的面條吃起來更筋道?！?/p>