????
??? “江湖”傳聞,有種雞蛋是假的,它不是母雞下的,而是純?nèi)斯ぶ圃斓?。如今,這種“假雞蛋”現(xiàn)身煙臺(tái)。
????元旦期間,市民張女士像 平常一樣出門買雞蛋,不料買到手的卻是一批不平常的雞蛋。這些雞蛋從外表上看,無論是大小、形狀還是顏色都跟真雞蛋一模一樣,就是聞起來隱約有股化工味兒。
????市民質(zhì)疑:煮完雞蛋鍋底出現(xiàn)白色粉末
????張女士?jī)鹤舆€在上學(xué),每天早上她都會(huì)煮個(gè)雞蛋,讓兒子補(bǔ)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。張女士居住的小區(qū)門口,經(jīng)常有個(gè)老太太挎著籃子賣雞蛋?!耙环矫嬗X得可以省去往超市、菜市場(chǎng)跑的麻煩,另一方面感覺老太太也不容易,大冷天的凍得手通紅?!睆埮空f,攤上的雞蛋比超市稍微便宜一些,一斤在4塊2毛錢左右,第一次買了20塊錢的雞蛋后,老太太還送她1個(gè)“雞蛋”,她當(dāng)時(shí)還覺得老太太很大方。
????“前前后后加起來買了3次,總共100多塊錢的?!睆埮扛嬖V記者,自己其實(shí)不愛吃雞蛋,都是孩子再吃,也沒發(fā)現(xiàn)什么異常。有一天早上煮完雞蛋沒來得及刷鍋就去上班了,晚上回家發(fā)現(xiàn)鍋底有一層白色的粉末,這引起了張女士的懷疑?!奥犝f現(xiàn)在有假雞蛋,蛋殼里面有石膏粉,會(huì)不會(huì)這就是假雞蛋呢?”張女士越想越不對(duì)勁,煮了一個(gè)雞蛋嘗嘗,發(fā)現(xiàn)也能吃出雞蛋味道,放在嘴里嚼,口感也差不多,就是隱約有點(diǎn)化工原料的味道。
????張女士沒敢告訴兒子,怕引起他的恐慌。為了確定雞蛋都低有沒有問題,拿著剩下的6個(gè)雞蛋來到了報(bào)社。
????專家鑒定:蛋黃蛋殼全是人工制造
????記者看到這6個(gè)雞蛋,從外表來看,形狀、大小、顏色、重量都跟普通的雞蛋看不出任何差別。有的很光滑,有的蛋殼上面還有斑斑點(diǎn)點(diǎn)。打開一個(gè),里面的蛋清和蛋黃也看不出異樣。
????隨后,記者拿著雞蛋來到煙臺(tái)大學(xué)生命科學(xué)院,副教授賀君對(duì)雞蛋進(jìn)行了檢測(cè)后,確定雞蛋是人工制造的假雞蛋?!笆紫嚷犅曇?,假雞蛋在晃動(dòng)時(shí)會(huì)有聲響?!辟R君教授跟記者演示到,假雞蛋的蛋殼一般比較光滑,真雞蛋的蛋殼內(nèi)壁和外壁都會(huì)有凸起的小點(diǎn)。
????“假雞蛋打到碗里,雞蛋黃黏在一起,用筷子攪動(dòng)也不會(huì)散開,只會(huì)出現(xiàn)一塊一塊的固體。最重要的是,真雞蛋的蛋清會(huì)是乳白色,假雞蛋由于用了檸檬黃色素,蛋清也是橘黃色?!辟R君告訴記者,假雞蛋一般是用泡過的海藻酸鈉水溶液,加入明膠、明礬等化學(xué)制品,然后調(diào)節(jié)濃度、攪拌均勻,制成看上去微白透明有粘度的液體,這就是假蛋清。在這種液體中加入少量檸檬黃食品色素并調(diào)節(jié)顏色深淺,就能做出蛋黃。蛋殼的基本原料是碳酸鈣,這就是為什么假雞蛋煮熟過后鍋底會(huì)有白色粉末。把做好的液體倒進(jìn)模具里,就能做出一個(gè)雞蛋。
????工商表態(tài):“假雞蛋”會(huì)一查到底
????“沒想到還真有假雞蛋,老太太這么大歲數(shù)了,我覺得她比較可信,沒想到她卻做這樣的缺德事?!钡弥b定結(jié)果后,張女士氣憤地說。氣氛之余,更多的是擔(dān)心。雞蛋一般是孩子、孕婦、老人吃得比較多,這部分人本來就身體虛弱需要營(yíng)養(yǎng),再吃假雞蛋的話,身體怎么能受得了。“而且假雞蛋如此逼真,一般的市民也不能分辨出來呀?!睆埮空f。
????賀君告訴記者,假雞蛋非但沒有營(yíng)養(yǎng),長(zhǎng)期食用還會(huì)對(duì)身體造成傷害。市民在購買雞蛋時(shí),可以從外觀上來辨別假雞蛋。假雞蛋蛋殼顏色比真雞蛋亮一些;用手觸摸假雞蛋蛋殼,會(huì)覺得比真雞蛋光滑;在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響;假雞蛋最重要的特征就是蛋黃有彈性,不容易攪開,蛋清有顏色?!安贿^這個(gè)假雞蛋做得是比較高級(jí)的,晃動(dòng)起來聲音不太大,外殼上也有一些凸起的小點(diǎn)點(diǎn),說明騙子的技術(shù)也在不斷改進(jìn),市民一定要擦亮眼睛。”
????記者聯(lián)系工商部門后,工商部門表示,煙臺(tái)還未有過假雞蛋的投訴,他們將根據(jù)張女士提供的線索,將假雞蛋一查到底。本報(bào)也將繼續(xù)跟蹤報(bào)道。 |