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????美國(guó)可口可樂公司和百事可樂公司等飲料企業(yè)近來陷入“致癌物風(fēng)波”。多方消息源8日證實(shí),可口可樂等企業(yè)已著手減少旗下碳酸飲品中化學(xué)物質(zhì)4-甲基咪唑的含量,以達(dá)到美國(guó)加利福尼亞州法定標(biāo)準(zhǔn)。 ????企業(yè)已改生產(chǎn)工藝 ????可口可樂公司發(fā)言人迪亞娜·加爾薩—恰蘭特在一份電子郵件中確認(rèn),企業(yè)已經(jīng)要求焦糖供應(yīng)商改進(jìn)生產(chǎn)程序,以減少可樂著色劑焦糖中4-甲基咪唑的含量。 ????4-甲基咪唑是以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)焦糖色素的伴生物。一些以實(shí)驗(yàn)鼠為對(duì)象的動(dòng)物試驗(yàn)表明,4-甲基咪唑可能誘發(fā)肺癌。加利福尼亞州把4-甲基咪唑列為致癌物質(zhì),規(guī)定如果某份食品或飲料中這一物質(zhì)的含量超過29微克,必須在包裝上作警示標(biāo)識(shí)。 ????美國(guó)消費(fèi)者維權(quán)機(jī)構(gòu)公共利益科學(xué)中心本月初發(fā)布實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果:每聽即大約340克百事可樂含145至153微克4-甲基咪唑,每聽可口可樂含132微克,其他幾種熱銷品牌聽裝可樂4-甲基咪唑含量全部超過100微克。美國(guó)飲料業(yè)協(xié)會(huì)8日聲明,協(xié)會(huì)成員企業(yè)已改進(jìn)生產(chǎn)工藝,以符合加州標(biāo)準(zhǔn),打算不久后推廣至全美。 ????致癌說僅做動(dòng)物實(shí)驗(yàn) ????公共利益科學(xué)中心上月向美國(guó)食品和藥物管理局遞交請(qǐng)?jiān)笗?,主張食品和飲料中禁止使用以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)的焦糖。食品和藥物管理局現(xiàn)正評(píng)估這一申請(qǐng)。按照路透社的說法,美國(guó)監(jiān)管機(jī)構(gòu)與行業(yè)協(xié)會(huì)有意見分歧。 ????食品和藥物管理局一些專家認(rèn)為,4-甲基咪唑可能致癌的說法僅在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中獲驗(yàn)證,不能推斷它可能致人體患癌;即便確認(rèn)致癌,可樂中這一物質(zhì)的含量不足以影響人體健康。 ????這一政府監(jiān)管部門規(guī)定,焦糖中4-甲基咪唑含量不得超過250ppm。ppm為濃度計(jì)量單位,每單位為百萬分之一。公共利益科學(xué)中心在可樂飲料中檢測(cè)到4-甲基咪唑的含量最高相當(dāng)于0.4ppm。食品和藥物管理局發(fā)言人道格·卡拉斯說,消費(fèi)者每天飲用超過1000聽可樂所攝入的4-甲基咪唑量,才相當(dāng)于動(dòng)物在實(shí)驗(yàn)中攝入、足以致癌的量。(劉鍇)(新華社供本報(bào)特稿) |