市面水果普遍打蠟扮靚 賣(mài)相越樸實(shí)越安全靠譜

????近日，一條《5個(gè)蘋(píng)果刮出250克蠟》的微博引來(lái)網(wǎng)友廣泛討論。該微博稱(chēng)，市民趙先生洗蘋(píng)果時(shí)感覺(jué)總洗不干凈，索性找來(lái)刀子刮蘋(píng)果表皮，竟刮出很多白色粉末，上網(wǎng)一查才知道是蠟。5個(gè)蘋(píng)果竟能刮出250克蠟，引發(fā)了不少網(wǎng)友的熱議。記者從島城一些水果批發(fā)店和超市發(fā)現(xiàn)，不論是普通國(guó)產(chǎn)水果還是進(jìn)口水果和精品水果，在表皮打蠟的現(xiàn)象還是比較常見(jiàn)的。

????水果打蠟很普遍

????昨日，記者走訪了撫順路批發(fā)市場(chǎng)、嘉禾路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近一些水果攤了解到，很多水果都存在這打蠟問(wèn)題，以甜橙最為明顯。嘉禾路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的水果攤主姬先生告訴記者，在水果上打蠟還是比較常見(jiàn)的，如現(xiàn)在市面上銷(xiāo)售的橘子和橙，就有很多在表層上打蠟、上色。而打蠟的主要原因還是為了好看和保鮮?！八系南灦疾皇俏掖虻模谶M(jìn)貨前就已經(jīng)被打上蠟了?！奔壬硎?。

????隨后，記者在部分超市的水果專(zhuān)賣(mài)區(qū)也發(fā)現(xiàn)，不少進(jìn)口水果，如臍橙、蛇果、檸檬、青蘋(píng)果等，表皮會(huì)出現(xiàn)一定程度的反光，色澤也顯得光鮮，記者隨手拿起一個(gè)青蘋(píng)果，用指甲一刮，就刮下了一層白色蠟狀的物質(zhì)。

????大多數(shù)為食用蠟

????既然打蠟是為了水果賣(mài)相更好，這些蠟到底是什么成分，對(duì)人體有沒(méi)有危害呢？業(yè)內(nèi)人士趙偉告訴記者，給水果打蠟普遍都使用的是食用蠟，這是國(guó)家允許使用的，對(duì)人體沒(méi)有害處。

????據(jù)了解，目前果皮上的蠟主要有三種情況：蘋(píng)果表面本身就帶有一層果蠟，這是一種脂類(lèi)成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用；一些高檔蘋(píng)果上面帶有的蠟，是人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”是一種殼聚糖物質(zhì)，多從甲殼類(lèi)動(dòng)物中提取而來(lái)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處，其作用主要是用來(lái)保鮮的，防止蘋(píng)果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。市民要擔(dān)心的其實(shí)是第三種蠟，一些不法商販?zhǔn)褂霉I(yè)蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲透進(jìn)果肉，就會(huì)給人體帶來(lái)危害。

????“樸實(shí)”水果較為安全

????水果打蠟扮“靚”沒(méi)有被禁止，但有一部分商販卻趁機(jī)偷梁換柱，用工業(yè)蠟代替食用蠟，以降低水果保鮮的成本，而工業(yè)蠟的蠟質(zhì)溶解性較差，一般的清水和洗滌劑很難將附著在水果表面的蠟質(zhì)去除。

????很多表面光澤特別亮的水果都是打過(guò)蠟的，但食用蠟和工業(yè)蠟很難用肉眼來(lái)分辨，只能在專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗(yàn)室才能檢測(cè)出來(lái)，而工業(yè)蠟其中所含的重金屬成分一旦被食用，肯定會(huì)對(duì)人身體產(chǎn)生危害，業(yè)內(nèi)人士建議，打蠟的水果最好削皮吃。另外，市民在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)不要只圖漂亮，最好選購(gòu)一些外表“樸實(shí)”的水果。

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????怎么識(shí)別沒(méi)打蠟的水果？

????在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)，不應(yīng)只盯著賣(mài)相好的水果，可多選購(gòu)一些外表“樸實(shí)”的水果。市民通過(guò)肉眼就能識(shí)別水果是否打蠟，如果水果表皮顏色很亮麗、有閃光，很可能就是上過(guò)蠟的。專(zhuān)家提醒市民，買(mǎi)橙子，特別是臍橙時(shí)，要選正常成色，看表皮的皮孔，好橙子表皮皮孔較多，摸起來(lái)比較粗糙，而質(zhì)量不好的橙，表皮皮孔較少，摸起來(lái)相對(duì)光滑些。外觀上，染色過(guò)的橙子顏色特別鮮紅，沒(méi)染色的則是純橙色。（記者 于海濤）