青島抽查元宵合格率達88% 4招看透濫竽充數(shù)

????下周一就是元宵節(jié)了，青島市民特別關(guān)心的是元宵的質(zhì)量如何。為保證節(jié)日食品安全，在市食安辦的統(tǒng)一部署下，市質(zhì)監(jiān)局近日組織開展了元宵產(chǎn)品市級質(zhì)量監(jiān)督抽查,本次共抽查了10家青島本地企業(yè)的17批元宵產(chǎn)品，經(jīng)抽查發(fā)現(xiàn)，有2家企業(yè)的2種產(chǎn)品餡料含量項目不合格，實物質(zhì)量合格率為88.24%。

????兩種元宵餡料含量偏少

????在對元宵產(chǎn)品市級監(jiān)督抽查中，市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所于1月18日至21日，1月29日至30日分別對島城35家糕點和速凍米面食品獲證企業(yè)進行了抽樣，檢驗人員收到樣品后，立即按照規(guī)定的檢驗方法和產(chǎn)品標準開展檢驗工作，因致病菌、微生物培養(yǎng)等需要一定的時間，檢驗周期一般為5-7天。 2月2日，全部17批元宵產(chǎn)品檢驗完畢。

????“在檢驗中發(fā)現(xiàn)的不合格元宵產(chǎn)品都是因為餡少了，皮厚了。 ”經(jīng)抽查發(fā)現(xiàn)，有2家企業(yè)的2種產(chǎn)品餡料含量項目不合格，實物質(zhì)量合格率為88.24%。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，判為產(chǎn)品不合格的企業(yè)有權(quán)在15天內(nèi)對檢驗結(jié)論提出異議，市質(zhì)監(jiān)局將根據(jù)有關(guān)規(guī)定開展不合格產(chǎn)品的后處理工作。而在公示的元宵產(chǎn)品質(zhì)量合格名單中，著名本地品牌大老李、笑蕾、好世界、皇家美孚等元宵產(chǎn)品位列其中。

????元宵檢驗的項目很多

????據(jù)介紹，元宵根據(jù)工藝可以分為兩種，一種為速凍面米食品，一種是蒸煮類糕點。其中，速凍面米類的元宵產(chǎn)品執(zhí)行標準為SB/T10423-2007《速凍湯圓》，這個標準要求檢驗的理化項目有感官、水分、脂肪、總糖、黃曲霉毒素B1、酸價、過氧化值、餡含量、鉛、總砷；微生物項目有菌落總數(shù)、致病菌；食品添加劑項目有著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜）。而蒸煮糕點類的元宵產(chǎn)品執(zhí)行標準為 GB/T23500-2009《元宵》，這個標準要求檢驗的理化項目有感官、水分、總糖、黃曲霉毒素B1、酸價、過氧化值、餡料含量、鉛、總砷、鋁；食品添加劑項目有防腐劑（山梨酸、苯甲酸，丙酸鈣），著色劑、甜味劑。此外，還根據(jù)《預包裝食品標簽通則》和《食品標識管理規(guī)定》對元宵產(chǎn)品標簽進行檢驗（散裝除外）。

????“其中，總糖項目是表征食品中淀粉和糖含量的指標，脂肪項目是表征食品中脂肪含量多少的指標，黃曲霉毒素B1、酸價、過氧化值等項目是表征食品是否新鮮的指標；鉛、總砷、鋁項目是表征食品是否重金屬超標的指標；微生物是表征食品是否被污染的指標。 ”市質(zhì)監(jiān)所工作人員表示，通過食品添加劑項目可以看出食品是否超范圍超限量使用了食品添加劑。

????購買元宵“四注意”

????市食安辦、市質(zhì)監(jiān)局對廣大市民選購元宵產(chǎn)品提供了四項建議：

????到正規(guī)銷售單位購買產(chǎn)品，如：具有經(jīng)營資格、信譽好的食品店或超市購買?！耙恍┞愤厰備N售的散裝湯圓無防塵、隔離設(shè)施，食品安全難保證。同時應索要并保留好購物憑證，出現(xiàn)問題可向經(jīng)營單位索賠，或向監(jiān)管部門投訴。 ”

????要仔細查看產(chǎn)品標識內(nèi)容是否齊全、清晰，湯圓包裝上應有“QS”生產(chǎn)許可標志，并在標簽上注明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、配料表、儲藏方法、食用方法等。那些生產(chǎn)單位不明、生產(chǎn)日期不清、超出保質(zhì)期的湯圓不要購買。認準QS標志，可根據(jù)其許可證編號和企業(yè)名稱上網(wǎng)查詢是否一致有效。

????注意查看包裝是否存在破袋等現(xiàn)象，散裝元宵要注意防塵、低溫存儲等條件是否齊全，避免受到污染。

????查看產(chǎn)品是否存在產(chǎn)品擠壓變形、黏結(jié)、破裂、霉變等現(xiàn)象；嗅、嘗元宵氣味或滋味是否正常。如有異味或哈喇味等不良氣滋味，請不要購買。