從“姚子雪曲”到五糧液的千年傳承

五糧液得名已有100年的歷史，而五糧液的歷史則有3000多年。從古老的僰人的“蒟醬酒”，到唐宋時(shí)代的“荔枝綠”、從“姚子雪曲”，到現(xiàn)在的五糧液。

“姚子雪曲，杯色爭玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁，甘而不噦，辛而不螫。老夫手風(fēng)，須此神藥?！?/p>

一千年前，被貶戎州（今宜賓）、 “身如槁木，心如死灰” 的黃庭堅(jiān)，也只有在品此美酒時(shí)才能忘卻世間的煩擾，生出如此的感慨。山谷道人所不知的是，他所衷愛的“姚子雪曲”經(jīng)歷了千年的演變，一直流傳至今。自此，文人雅士稱之為“姚子雪曲”，下層人民則叫“雜糧酒”。

直到1909年，“姚子雪曲”遇到晚清舉人楊惠泉，才有了今天朗朗上口的名字——“五糧液”。

那一天，“溫德豐”老板鄧子均帶著“雜糧酒”到在宜賓縣團(tuán)練局局長雷東桓家，參加宴會(huì)。席間，“雜糧酒”一開，頓時(shí)，酒香四溢，令人沉醉，在場的社會(huì)名流贊不絕口。有人問鄧子均：“此酒只應(yīng)天上有，這酒叫什么名字??？” “雜糧酒?！编囎泳卮稹?/p>

“為何取此名？”還在回味余香的楊惠泉問。

“因?yàn)樗怯纱竺?、糯米、小麥、玉米、高粱五種糧食之精華釀造的?！编囎泳f。

楊惠泉酌了一口美酒后慢慢道，“如此佳釀，名為雜糧酒，似嫌似俗。此酒既然集五糧之精華而成玉液，何不更名為五糧液？”一個(gè)美名“五糧液”吟誦至今，一個(gè)傳世品牌就此誕生，其誕生系連著三千年酒文化的長河浪花。從此，“五糧液”開辟了一個(gè)白酒品牌的新世紀(jì)。

時(shí)光荏苒，釀酒的人換了一代又一代，而不變的是五糧液蘊(yùn)含的中庸文化，不變的是五糧液日益求精的卓越的品質(zhì)，在黃庭堅(jiān)半個(gè)多世紀(jì)之后，1963年第二屆全國評酒會(huì)上，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的評酒專家給予了此酒“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的評價(jià)。

在幾個(gè)世紀(jì)的過程中，五糧液形成了獨(dú)有的六大優(yōu)勢：獨(dú)有的自然生態(tài)環(huán)境，獨(dú)有的600多年明代古窖，獨(dú)有的陳氏秘方，獨(dú)有的釀造工藝，獨(dú)有的和諧品質(zhì)和獨(dú)有的十里酒城規(guī)模。今天的五糧液無論在原料配方、釀造工藝和酒品品質(zhì)上，無不體現(xiàn)著中華傳統(tǒng)文化的和諧品質(zhì)。2007年，五糧液進(jìn)入商務(wù)部公示的我國第一批“中華老字號”名單。2008年，“五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝”入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，載入史冊。

得名100年來，五糧液從一個(gè)小作坊發(fā)展成為今天以五糧液及其系列產(chǎn)品為主，以制造業(yè)、包裝印務(wù)、光滑玻璃、橡膠制品、制藥等多元產(chǎn)業(yè)為輔的現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)，企業(yè)目前擁有員工4萬余名。作為世界最大的白酒釀造基地，五糧液效益連續(xù)16年居中國白酒行業(yè)之首。2010年，五糧液集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售收入突破400億大關(guān)，品牌價(jià)值達(dá)526.16億元，其出口額更是連續(xù)多年占全國優(yōu)質(zhì)白酒出口額的90％以上。

100年來，五糧液發(fā)生如此巨大嬗變，最根本的原因是五糧液始終堅(jiān)持以質(zhì)量為中心，全力打造中國酒業(yè)第一品牌，走出一條質(zhì)量興企之路。五糧液作為國內(nèi)第一食品飲料品牌，堅(jiān)決貫徹“質(zhì)量是企業(yè)的生命，為消費(fèi)者而生而長”的質(zhì)量觀，堅(jiān)持從原材料起進(jìn)行全程的監(jiān)控，同時(shí)耗費(fèi)巨資引進(jìn)世界先進(jìn)的設(shè)備儀器，對每一批產(chǎn)品進(jìn)行檢測，每一瓶五糧液產(chǎn)品都要經(jīng)歷36道“防線”，72個(gè)專檢點(diǎn)的考驗(yàn)，以切實(shí)的行動(dòng)向消費(fèi)者做出質(zhì)量承諾。在國內(nèi)，五糧液系酒類行業(yè)中唯一兩度獲得國家級質(zhì)量管理獎(jiǎng)的企業(yè)。

一個(gè)世紀(jì)之后，端一杯五糧美酒，回望這百年的歷史與成就，無限感慨涌上心頭。此時(shí)，品一口美酒，百年來的余味，流轉(zhuǎn)心頭，揮之不去。