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????元宵節(jié)還沒到,商家就迫不及待地?cái)[出大批湯圓,紛紛打折展開營銷戰(zhàn)。而與此同時(shí),很多甜品店也探索分羹湯圓市場(chǎng),在推出特色湯圓的同時(shí),還推出了“DIY”(自己動(dòng)手制作)湯圓來吸引消費(fèi)者。 ????品牌湯圓提前打折 ????買二送一、買大包送小包……元宵節(jié)還未到,湯圓營銷戰(zhàn)已打響。記者走訪島城多個(gè)超市發(fā)現(xiàn),很多品牌的湯圓都在做大規(guī)模的降價(jià)促銷,價(jià)格牌上紅色的降價(jià)價(jià)目表極為醒目,各個(gè)品牌的促銷員也賣力地推薦著自家的湯圓,吸引了大批市民排隊(duì)購買。 ????在香港路某超市的湯圓銷售區(qū),幾名工作人員正在大聲招呼著顧客。銷售人員告訴記者,從大年初五就已開始調(diào)整貨架,原來一些速凍水餃的銷售區(qū)都換成了湯圓。超市里價(jià)格最低的湯圓賣價(jià)為5元,銷售人員表示,現(xiàn)在不少產(chǎn)品都在搞活動(dòng),某品牌原價(jià)9.2元一包湯圓,現(xiàn)在促銷價(jià)7.5元。銷售人員還特別介紹:“一種現(xiàn)價(jià)為18元的湯園原來是23元,下降5元。價(jià)格下調(diào)后又參加活動(dòng),很實(shí)惠!”銷售人員告訴記者,這些品牌湯圓主要是為了搶占過年走親訪友這一市場(chǎng),沖一下銷量。 ????雖然有不少消費(fèi)者提前下手,但估計(jì)銷售高峰期還得再等兩天。“從現(xiàn)在開始一直到元宵節(jié),大概一年也就賣這一個(gè)星期?!币晃讳N售人員表示,目前促銷活動(dòng)很多,但銷量卻沒有預(yù)想的火爆。按照往年的經(jīng)驗(yàn),可能要再過兩天市民才會(huì)開始集中購買。 ????超市難覓手工湯圓 ????“請(qǐng)問有手工湯圓嗎?”聽見一位顧客這樣向銷售人員詢問,記者才意識(shí)到,往年隨處可見的散裝手工湯圓,現(xiàn)在在超市、市場(chǎng)里都已經(jīng)難覓蹤影,大街小巷沿路兜售的都是思念、灣仔碼頭、大老李等袋裝、盒裝的品牌湯圓?!皼]有,現(xiàn)在都是機(jī)器制作的,手工做的很少見了?!彪S后,記者走訪了七八家超市,這句話幾乎成了銷售人員的“標(biāo)準(zhǔn)答案”,除了東部一家大型超市在銷售超市自制的手工湯圓外,其他超市清一色銷售的都是品牌湯圓。 ????“這種手工湯圓一年就賣這么幾天,而就這么幾天,它的銷量和速凍的品牌湯圓比也差遠(yuǎn)了?!背袖N售人員指著貨架上的手工湯圓介紹說,這里的湯圓共有七八種餡,都是傳統(tǒng)手工包制,個(gè)大又新鮮,但購買的市民不多。記者在現(xiàn)場(chǎng)站了近半小時(shí),只看見一位中年婦女買了一斤,而同在該超市的冷凍柜,就有多位市民上前挑選、采購品牌湯圓。 ????某品牌湯圓的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,隨著市民對(duì)食品安全重視程度的提高,手工湯圓的生存空間越來越狹窄。另外,隨著勞動(dòng)力成本逐年升高,手工包制的成本太高,競(jìng)爭力薄弱,所以導(dǎo)致手工湯圓逐漸淡出超市。 ????“DIY”湯圓很受寵 ????在超市淡出的手工湯圓,在許多甜品店卻時(shí)興起來,不單如此,很多賣家還推出了“DIY”湯圓來吸引消費(fèi)者。記者走訪發(fā)現(xiàn),這些甜品店的自制湯圓價(jià)格不低,一般10個(gè)湯圓的價(jià)格在20元至80元不等。 ????在中聯(lián)廣場(chǎng)附近的一家甜品店,店主告訴記者,春節(jié)前他們?cè)趫F(tuán)購網(wǎng)上搞促銷,賣出了近千份,很多市民都跑到店里來嘗試著自己做湯圓。正在店里制作湯圓的徐女士告訴記者,“自己做湯圓挺有意思的,不僅吃著更香甜,還讓節(jié)日更有傳統(tǒng)氣息?!?/p> ????臺(tái)東一家甜品店店主告訴記者,近幾年,隨著人們對(duì)健康飲食的注重,越來越多的人開始按照自己的口味和健康飲食,對(duì)此,他們除了手工自制的簡單甜湯圓,巧克力、綠茶、奶茶等創(chuàng)意湯圓也深受歡迎。 ????除了去甜品店自制湯圓,也有很多市民在超市或網(wǎng)上購買配料自己在家做。剛剛在網(wǎng)上購買抹茶味湯圓餡料的80后吳曉說:“現(xiàn)在網(wǎng)上都流行‘DIY’,前天我在網(wǎng)上查了下做湯圓的方式,買了工具,想親手做元宵孝敬父母?!?記者 王雷) |