記者深入奶企探黃曲霉毒素源頭

膠州奶牛養(yǎng)殖戶王建國養(yǎng)了幾十頭奶牛，他表示飼料不新鮮肯定不會喂給牛吃。

　　蒙牛的“黃曲霉毒素門”將源頭指向了飼料，稱奶牛是吃了發(fā)霉的飼料才導(dǎo)致黃曲霉毒素指標(biāo)超標(biāo)的。那么，在青島，這種發(fā)霉飼料是否存在呢？據(jù)了解，在萊西、膠州、即墨等地仍有不少奶牛養(yǎng)殖戶，他們規(guī)模不大，主要靠給商販供奶，也就是俗稱的散戶。12月28日，記者在膠州一處散戶探訪時發(fā)現(xiàn)，奶牛養(yǎng)殖戶對飼料的管理并非像傳言中說的那樣松散

　　草料不新鮮絕不會喂牛

　　在膠州膠東鎮(zhèn)韓信溝村，王建國的天河奶牛養(yǎng)殖廠建在村里并不顯眼的位置。王建國是青島人，10年前在膠州租地建起了奶牛場，開始了自己的養(yǎng)牛生涯。當(dāng)時村里有8 個養(yǎng)牛場，三聚氰胺事件發(fā)生之后，奶牛場就剩下了他這一處，目前王建國的養(yǎng)殖場里共存養(yǎng)著40 多頭奶牛。

　　記者提出要看他的喂牛飼料，王建國帶著記者來到了位于奶牛場一角的飼料存放場。據(jù)王建國介紹，一般來說奶牛每天需要吃兩種料，一種是青貯，也就是養(yǎng)殖場自己加工的草料，一種是精料，精料就是從飼料廠家直接進(jìn)的貨，飼料存放場存放的都是青貯，一共有3處，每一處都蓋著塑料布，堆得有一人多高。青貯實際上就是粉碎的玉米桿、玉米棒等草料，聞上去有一股發(fā)酵味。“這是今年秋季收上來的，粉碎后就堆在這里，發(fā)酵了幾個月就成了現(xiàn)在的樣子，這是奶牛的美食?！?/p>

　　這些青貯能否放心？“放心吧，有一點問題都不會用來喂牛?！蓖踅▏嬖V記者，喂牛的時候都會仔細(xì)檢查青貯。“一般來說，發(fā)酵好的上好的青貯都是青綠色的，如果看到有變白的 ，那就不夠新鮮了，我們肯定自己就會撿出來丟掉?！蓖踅▏嬖V記者，因為如果奶牛吃了這些飼料之后，不光產(chǎn)的牛奶有問題，奶牛自己也有問題 ，“比如會出現(xiàn)奶牛產(chǎn)奶量下降，有腹瀉等癥狀。牛的產(chǎn)奶量下降了，牛還會生病，誰會傻到用這種飼料去喂養(yǎng)自己的奶牛呢？”

　　飼料嚴(yán)把關(guān)進(jìn)料先自嘗

　　王建國說，相比草料，精料也是奶牛的重要食物來源 。一頭奶牛每天需要吃 30斤精料，34斤左右的粗料?！半m然草料很重要，但奶牛產(chǎn)奶主要是精料的功勞，對精料我們的要求更多?！?/p>

　　在他的帶領(lǐng)下，記者查看了這個奶牛場使用的飼料。在牛欄邊上，堆放著好幾袋還沒有開封的飼料，打開一袋，記者看到，飼料是淡黃色的小粒，聞上去有淡淡的飼料香?！耙阅潭希．a(chǎn)多少奶，給它喂多少料?！蓖踅▏f，養(yǎng)奶牛這么多年，已經(jīng)逐步摸透了奶牛的脾氣，他也總結(jié)了很多喂養(yǎng)的門道，比如，在飼喂上要堅持“多產(chǎn)多喂”、“少產(chǎn)少喂”的原則。對處于產(chǎn)奶旺盛期的奶牛，還會給它們適當(dāng)“開小灶”，飼喂高能量的飼料，使高產(chǎn)奶牛保持良好食欲，同時適當(dāng)增加飼喂次數(shù)，多喂品質(zhì)好、適口性強的飼料。

　　“奶牛吃什么飼料我們一直嚴(yán)格把關(guān)，進(jìn)來的料，我都會放到嘴里去嘗嘗。”王建國的兒子告訴記者，養(yǎng)牛十年了，一家人都與奶牛有很深的感情，為了照顧好這些牛，他們一家從青島搬了過來，每天喝的都是自家奶牛身上擠下來的奶，“比喝市場上的奶要放心?！?/p>

　　分析 養(yǎng)殖場自己加工的飼料嫌疑最大

　　著名乳業(yè)專家、中國奶業(yè)協(xié)會原常務(wù)理事王丁棉在接受媒體采訪時表示，如果奶牛是吃新鮮青草的話，牛奶中就比較少檢出這種物質(zhì)。蒙牛方面12月27日也公開回應(yīng)稱，問題原因已查明，是因為牛吃了霉變的飼料所致。

　　對此，全國人大代表、山東省濱州畜牧獸醫(yī)研究院院長沈志強在接受本報記者采訪時表示，牛奶中的黃曲霉毒素很有可能是飼料的問題，但不是精料，而是青貯，就是養(yǎng)殖場自己加工的飼料?！耙话銇碚f正規(guī)廠家生產(chǎn)的飼料不可能出現(xiàn)黃曲霉毒素超標(biāo)的情況，這些飼料生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)過程中都需要對玉米、大豆、花生等原料進(jìn)行去酶處理，而且如果是飼料出了問題，那么不可能只有一家企業(yè)一批次的奶有問題?！鄙蛑緩姼嬖V記者，很有可能是養(yǎng)殖場自己加工的飼料因為處置不當(dāng)出現(xiàn)了霉變，比如收購的玉米秸稈水分超標(biāo)或者儲存的時候出現(xiàn)問題等。

　　據(jù)他介紹，如果奶牛進(jìn)食了含有黃曲霉毒素的飼料，一部分會蓄積在動物的體內(nèi)，另外一部分則會轉(zhuǎn)化到乳汁和尿液中，因此，不僅奶質(zhì)會受到影響，而且奶牛也會面臨健康問題。記者 陳浩杰 李楊 陸金星