農(nóng)家菜變國(guó)字號(hào)珍品 馬芹八年華麗轉(zhuǎn)身(組圖)

    當(dāng)你在超市里發(fā)現(xiàn)每公斤78元的芹菜時(shí)，肯定會(huì)和記者一樣，驚訝于它的天價(jià)：芹菜怎么會(huì)這么貴？

    當(dāng)你聽(tīng)說(shuō)這芹菜“喝”過(guò)牛奶，但是從來(lái)沒(méi)有“喝”過(guò)農(nóng)藥、“吃”過(guò)化肥時(shí)，你的心中肯定又會(huì)多了一分疑惑。

    帶著這些疑問(wèn)，記者來(lái)到了山東省平度市，去探訪傳說(shuō)中的天價(jià)芹菜——馬家溝芹菜。

    現(xiàn)年41歲的張作慶是馬家溝芹菜的種植大戶(hù)。

    為什么馬家溝芹菜能讓農(nóng)民獲利？它與其他芹菜相比又有什么過(guò)人之處呢？平度市李園街道辦事處農(nóng)業(yè)中心主任曲香遠(yuǎn)告訴記者，馬家溝芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還可以降血壓；莖是空心的，可以生吃，并且特別脆，脆到掉地上都會(huì)碎的程度，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民也管它叫“玻璃脆”。

    馬家溝芹菜之所以有這樣優(yōu)越的品質(zhì)，首先得益于獨(dú)特的土壤與適宜的氣候。青島的農(nóng)民也曾把馬家溝芹菜的種子拿去當(dāng)?shù)卦嚪N，但結(jié)果種出來(lái)的芹菜遠(yuǎn)沒(méi)有馬家溝芹菜好吃。當(dāng)然，馬家溝芹菜的高品質(zhì)，還緣于其優(yōu)質(zhì)的種子和獨(dú)特的種植方法。馬家溝芹菜的種子，是經(jīng)過(guò)優(yōu)中選優(yōu)的“馬家溝芹菜1號(hào)”。芹菜在多年生長(zhǎng)過(guò)程中，品種性能會(huì)逐漸退化，本來(lái)空心的芹菜，其纖維會(huì)增多，影響口感，所以需要把劣質(zhì)的品種去掉。于是他們不斷改良種子的品種，把當(dāng)年的“平馬1號(hào)”經(jīng)過(guò)提純復(fù)壯，變成了而今的“馬家溝芹菜1號(hào)”。

    張作慶一般會(huì)在每年的6月中旬播下種子。到8月中下旬，種子長(zhǎng)成了幼苗，就把它們?cè)苑N到田地里，農(nóng)民稱(chēng)之為“易栽”。在芹菜的種植過(guò)程中，他們會(huì)用50公斤的發(fā)酵牛奶配上50公斤的水，通過(guò)微灌噴霧的方式灑入田間。這樣，芹菜不僅吸收了豐富的蛋白質(zhì)，還提高了免疫力，減少了病害的發(fā)生。

    在種植過(guò)程中，他們并不施用化肥，而是施用更加“綠色”的有機(jī)肥，主要是經(jīng)過(guò)加工去除了大腸桿菌的積糞。如果出現(xiàn)蟲(chóng)害，他們也不施用農(nóng)藥，而是采取頻振式殺蟲(chóng)燈和黃板誘殺的方法，殺滅害蟲(chóng)。

    曲香遠(yuǎn)告訴記者，芹菜主要有三種口感，沒(méi)有經(jīng)過(guò)秋霜的芹菜是會(huì)有苦味的。但即使經(jīng)過(guò)了秋霜，芹菜的口感也并不是最佳。要獲得最好的口感，還得經(jīng)過(guò)一個(gè)月的鮮儲(chǔ)藏。張作慶會(huì)在11月上旬把芹菜采摘下來(lái)，這也是他最忙的時(shí)候。因?yàn)榍鄄艘?天左右的時(shí)間里全部收割完畢，不然，一旦寒流或者大雪不期而至，會(huì)直接影響到芹菜的口感。

    接下來(lái)，張作慶會(huì)把去掉爛葉、生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的芹菜放入“空調(diào)房” （在地下挖一個(gè)50厘米的坑，地上留出30厘米左右的高度，搭上架子，鋪上塑料泡沫和2層苫草，用來(lái)防雨雪。內(nèi)部溫度一般控制在－3℃－1℃之間）。通過(guò)保鮮儲(chǔ)藏，不僅拉長(zhǎng)了芹菜的銷(xiāo)售周期，而且使芹菜葉中的大部分營(yíng)養(yǎng)回流到莖和根。芹菜內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，其中蛋白質(zhì)、芹菜油、甘露醇含量明顯升高，因此經(jīng)貯藏后的芹菜吃起來(lái)更加嫩脆清香。

    馬家溝芹菜儲(chǔ)藏時(shí)間一般為一個(gè)月，到12月中旬便是食用馬家溝芹菜的最佳時(shí)節(jié)了，馬家溝芹菜文化節(jié)也會(huì)在這個(gè)時(shí)候開(kāi)幕。

    經(jīng)過(guò)加工裝盒的芹菜心可以賣(mài)到每公斤78塊錢(qián)，這和一般每公斤幾塊錢(qián)的芹菜相比，可謂“天價(jià)”。馬家溝芹菜主要銷(xiāo)往青島、濟(jì)南，也有上海、北京的客商慕名而來(lái)，而且經(jīng)常供不應(yīng)求。