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????“民以食為天”,生活在這片“天”下,卻并不一定了解它。時至冬日,大白菜又開始大量上市,如今的冬季市場,早已不是多年前的白菜“一手遮天”,品類已非常豐富。在豐衣足食的同時,我們也想知道,如此多樣的“菜籃子”有哪些特點呢?都是來自哪里?近日,記者深入“菜籃子”一線,探訪了這片“食天”。本期,將為市民揭秘青島肉市。 ????昨日,記者探訪了青島城三大蔬菜批發(fā)市場——撫順路蔬 ????豬肉市民月花312萬元 ????昨天上午8時,記者在撫順路批發(fā)市場肉食專區(qū)看到,整個肉食大廳人聲鼎沸,70%都是賣豬肉或者相關產品的專柜。 “我賣豬肉已經10年了,期間經歷了豬肉從6元/斤漲到16元/斤的過程,但是無論價格怎么漲或怎么跌,都沒怎么虧過,因為這個東西大家都需要,銷量還是比較穩(wěn)定的。 ”豬肉批發(fā)商竇先生表示。目前,撫順路批發(fā)市場的豬肉價格在12.5元/斤。 ????記者了解到,撫順路批發(fā)市場每天賣出豬肉400頭左右,大約在五六千斤左右,這些豬肉分別來自濰坊振祥廠、膠州鑫盛聯(lián)廠以及即墨七級生豬批發(fā)市場,其中濰坊振祥廠的豬肉占據(jù)了30%。為何濰坊來的豬肉占據(jù)了青島豬肉市場的三分之一?撫順路批發(fā)市場肉食負責人葉經理告訴記者,“青島本地豬肉量供應不上,而濰坊振祥廠是一家規(guī)模很大的肉聯(lián)廠,并且價格也不算高,所以許多商戶都傾向買濰坊過來的肉。 ” ????隨后,記者又采訪到華中蔬菜批發(fā)市場肉食負責人初經理,“我們市場每天消耗的豬肉大約在300頭左右,分別來自濰坊華寶、濰坊振祥、青島鑫盛聯(lián)、青島萬福等,其中華寶每天供應80頭左右,振祥每天供應80頭左右,也就是說,來自濰坊的豬肉占據(jù)了華中蔬菜批發(fā)市場豬肉市場的50%。 ”城陽蔬菜批發(fā)市場相關負責人告訴記者:“城陽蔬菜批發(fā)市場每天批發(fā)生豬500頭,全部來自青島市內的肉聯(lián)廠。 ” ????記者算了一筆賬,把三大蔬菜批發(fā)市場里每天購進所有的生豬可以算出,島城市場上每天要消耗生豬400+300+500=1200頭,每個月為36000頭。按一頭豬重200斤來算,島城市民每天要吃24萬斤豬肉,按照目前豬肉價格13元/斤計算,島城市民每天花在豬肉上的錢達到312萬元,一個月的花費則達到9672萬元。 ????牛肉銷售額為豬肉4% ????相比豬肉,牛肉的銷量明顯要遜色許多,記者在撫順路批發(fā)市場看到,經營牛肉的攤位只占到了整個市場攤位的15%左右,目前牛肉的價格在18元/斤,盡管每家都擺滿了新鮮的牛肉大腿,但前來買的人并不算太多,撫順路批發(fā)市場肉食負責人葉經理告訴記者,撫順路批發(fā)市場的牛肉多來自平度、昌邑等地,每天進入市場10頭左右,共4000斤,其中平度牛肉占據(jù)了整個市場的75%,約3000斤左右,來自昌邑的牛肉1000斤。而在華中蔬菜批發(fā)市場,每天消耗的牛在5頭左右,按每頭牛400斤計算,則華中蔬菜批發(fā)市場每天消耗的牛肉在2000斤左右。城陽蔬菜批發(fā)市場每天購進的牛在6頭左右,合約2400斤,主要來自平度、膠州、萊西等地。 ????這樣算來,青島市內每天要消耗牛肉8400斤左右,按照每斤牛肉18元來計算,青島市民每天在牛肉上花費15.12萬元。華中蔬菜批發(fā)市場肉食負責人初經理告訴記者:“青島人沒有吃牛肉的習慣,并且牛肉的價格相比豬肉要高出許多。因此牛肉在市場上也不是很好賣,一年四季的銷量比較穩(wěn)定。 ” ????羊肉 多數(shù)來自臨沂 ????“隨著天氣越來越冷,羊肉也越來越好賣了,現(xiàn)在每天大約能賣出200斤左右。 ”撫順路批發(fā)市場羊肉批發(fā)商李先生告訴記者。記者在采訪中發(fā)現(xiàn),幾乎所有賣羊肉的商販都會在自家門口貼上沂蒙羊肉字樣,而羊肉的價格則保持在25元/斤。 “沂蒙地區(qū)山多,草長得也比較茂盛,很適合山羊的生長,很多消費者都指定要買沂蒙出產的小山羊。 ”李先生告訴記者。 ????記者了解到,撫順路批發(fā)市場每天要消耗1000斤羊肉,這些羊肉全部來自臨沂地區(qū),而華中蔬菜批發(fā)市場每天消耗羊肉60頭,按每只羊50斤計算,共3000斤。而城陽蔬菜批發(fā)市場每天消耗的羊肉在2000斤左右。記者算了一筆賬,青島三大蔬菜批發(fā)市場每天消耗羊肉6000斤,按25元/斤計算,島城市民每天在羊肉上的消費為15萬元。 |