天價雪花牛肉800元1斤 紅白相間細嫩營養(yǎng)(圖)

???1600元，在你印象中能買多少東西？這些錢在青島平度肉牛養(yǎng)殖場只夠買一公斤“雪花”牛肉。昨天，由青島平度市政府舉辦的牛業(yè)發(fā)展大會上，“天價牛肉”的消息一經(jīng)傳出，就惹來了與會人員的驚嘆。到底這牛肉有什么特別之處，會賣得這么貴呢？記者采訪了解到，“雪花”牛肉血統(tǒng)高貴，品質(zhì)好，飼養(yǎng)成本高加上產(chǎn)量少才導致高價。據(jù)悉，平度6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)還獲得了國家質(zhì)檢總局認證的“平度牛肉”地理標志，今后平度將大力發(fā)

????紅白搭配營養(yǎng)豐富

????那么這些牛肉緣何價格會這么貴？據(jù)這家畜牧產(chǎn)品公司負責人介紹，普通的牛肉，肥是肥，瘦是瘦，紅色的肌肉里看不到脂肪?？蛇@些高價的牛肉就不一樣了，它們都有一個特點，就是在紅色肌肉里都會或多或少夾雜著一些白色的脂肪。這些白色脂肪就像雪花一樣點綴在肌肉里，所以又叫雪花牛肉。與普通牛肉相比，這種“雪花”牛肉不僅口感細嫩，而且營養(yǎng)非常豐富。

????量少飼養(yǎng)成本高是主因

????“所謂高價牛肉就是指牛身上幾個特殊部位，最好的就是‘雪花’牛肉，也是我們平常所說的外脊，普通喂養(yǎng)的肉牛幾乎生產(chǎn)不出外脊，而這些牛80%以上都能產(chǎn)出20公斤左右，所以每公斤才賣到1600元以上?！边@名負責人說，由于“雪花”牛肉產(chǎn)量少，所以價錢較為昂貴。而其他部位肉價則相對較低，每公斤大約在200元左右。這名負責人還說價高的另外一個原因就是，這種肉牛是特殊品種，它是由日本黑牛和本地優(yōu)良黃牛雜交而成，飼養(yǎng)成本也比普通的牛飼養(yǎng)成本高出很多，一頭牛一天下來伙食費就要30多元。“普通牛1年就可以出欄，這些牛則需要2到3年時間，體重控制在500公斤時才能屠宰，最終致使這種牛肉價格較貴?！边@名負責人說。（記者 牟成梓 通訊員 張德杰 李培強）