連云港梭子蟹來(lái)青打醬油 治理針眼蟹需執(zhí)法給力

【青島新聞網(wǎng) 時(shí)評(píng)】

近日，本網(wǎng)刊登了《青島梭子蟹都是早產(chǎn)兒 專家支招破解針眼蟹》的文章，引起網(wǎng)友熱議，點(diǎn)擊率已逾兩萬(wàn)。看來(lái)，中秋島城的餐桌上，真少不了梭子蟹，而遠(yuǎn)道而至的梭子蟹其實(shí)是來(lái)打醬油的，不料，一“醬”成名了。

據(jù)悉，島城水產(chǎn)品市場(chǎng)的梭子蟹均來(lái)自連云港，就連王哥莊會(huì)場(chǎng)原產(chǎn)地，也有連云港蟹的身影。一時(shí)間，李逵杳無(wú)蹤跡，李鬼橫行無(wú)憚。有人問(wèn)，這連云港蟹如何冠以“醬油蟹”之名？醬

然而，醬油蟹一路北上，消費(fèi)者望蟹皆睞。多年來(lái)，居然將“秋風(fēng)起，蟹腳癢”中的“蟹”，由大閘蟹偷換成了梭子蟹，河蟹變成海蟹，五湖之產(chǎn)轉(zhuǎn)為四海之物。究其原因，醬油蟹的“華麗轉(zhuǎn)身”仰仗天時(shí)、地利、人和。一個(gè)錯(cuò)誤的時(shí)間、一個(gè)錯(cuò)誤的地點(diǎn)和一個(gè)錯(cuò)誤的迎合卻給了一個(gè)“錯(cuò)誤”螃蟹的悖謬“真理”。

中秋佳節(jié)是個(gè)團(tuán)圓節(jié)，更是個(gè)美食節(jié)。過(guò)年過(guò)節(jié)，自然要吃點(diǎn)好的，貴的，新鮮的。而梭子蟹恰恰滿足了消費(fèi)者的這一需求。它好，個(gè)頭大，味道鮮；它貴，從幾十元到上百元；它新鮮，個(gè)個(gè)歡蹦亂跳，夕捕朝售。在節(jié)日里，人們的錢袋子擯棄了往日的吝惜，喜慶沖淡了頭腦中的理性消費(fèi)。

地利。梭子蟹橫行沿海菜籃子的另一個(gè)重要原因就是消費(fèi)的地域性，又可說(shuō)是地理消費(fèi)。沿海居民，喜歡吃海鮮是個(gè)傳統(tǒng)，所以他們對(duì)梭子蟹的熱衷程度自然高于其它地方。那么，當(dāng)梭子蟹進(jìn)青時(shí)，它不像大閘蟹那樣，經(jīng)過(guò)一番推廣，才能贏得消費(fèi)群體。對(duì)于梭子蟹的青睞是沿海居民的天性，這是醬油蟹可以“寄生”的肥沃土壤。

人和，即消費(fèi)者的迎合。然而，醬油蟹的成功得益于買者的疏忽和賣家的欲蓋彌彰。無(wú)論是本地蟹，還是連云港蟹，在外觀上沒(méi)有明顯區(qū)別，有很多消費(fèi)者誤認(rèn)為梭子蟹就是本地蟹。因此，消費(fèi)者錯(cuò)誤迎合，讓醬油蟹蒙混過(guò)關(guān)。

專家告訴記者，我國(guó)南北沿海的梭子蟹均為三疣梭子蟹，在外觀上區(qū)別不大，只是肉質(zhì)的口感和鮮度各有不同。會(huì)場(chǎng)梭子蟹和紅島蛤蜊多年來(lái)，均被連云港梭子蟹和大連蛤蜊等眾多“李鬼”所替代，由于“李逵”產(chǎn)量低，價(jià)格高，已經(jīng)鮮在市面上出現(xiàn)，對(duì)于王謝堂前的需求都難以滿足。

如今，提心吊膽的醬油蟹本想隱于鬧市，做穩(wěn)“李逵”交椅，不想被商販們逼到了風(fēng)頭浪尖——爆出“針眼門”。讓媒體，又一次聚焦這“尤物”。于是，醬油蟹不光被注水，還有諸多不可告人的身世。引得百姓愛(ài)不得，恨不得，哭不得，笑不得——

愛(ài)：本來(lái)年年中秋吃海蟹，愛(ài)不釋口；恨：今年看了針眼蟹新聞就不賣了？不買行嗎？哭：被“針眼蟹”“夾”著了，還在親友面前，強(qiáng)顏歡笑，挽回面子；笑：這微笑是真笑嗎？其實(shí)，內(nèi)心早已內(nèi)牛滿面了……

現(xiàn)在的蟹子長(zhǎng)本事了，可瘦可胖，可貴可賤，可湖可海，可愛(ài)可恨。它華麗的外殼下是一顆變質(zhì)的內(nèi)心。古時(shí)，螃蟹的本事再大，大不過(guò)吃螃蟹的人；今天，螃蟹的本事再大，大不過(guò)賣螃蟹的人；而對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，問(wèn)題的焦點(diǎn)是，吃螃蟹的人和賣螃蟹的人誰(shuí)的本事更大。螃蟹憑著堅(jiān)強(qiáng)的外殼橫行，人們卻有法束之，賣蟹的施以刁鉆的伎倆坑騙，法在哪里？枷在哪里？ （青島新聞網(wǎng)記者 周琦）