權(quán)威實驗站監(jiān)測:青島奶牛對啤酒情有獨鐘(圖)

華東動物營養(yǎng)實驗站落戶青島

華東動物營養(yǎng)實驗站落戶青島

華東動物營養(yǎng)實驗站落戶青島

　　實驗室，看到這三個字，不少人會認為它既神秘又專業(yè)，在瓶瓶罐罐中滴入五顏六色的試劑，或變色或沸騰的化學反應便能檢測出某種成分的高低真假。其實在我們身邊有不少實驗室，他們是我們衣食住行的“把關(guān)人”，保障著我們的安全。從今天起本報將推出系列報道《揭秘身邊的“生活實驗室”》，帶您走入與我們生活息

　　青島人喜歡喝啤酒，如果說連青島的動物也喜歡啤酒味，也許不少人會不相信。近日華東動物營養(yǎng)與飼料科學觀測實驗站落戶青島，經(jīng)過研究人員的監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，在青島周邊的畜禽，尤其是奶牛的飼料中，啤酒糟是其中一種重要的飼料配料。據(jù)了解，實驗站除了對山東地區(qū)畜禽的飼料和營養(yǎng)進行監(jiān)測外，還將承擔對江蘇、安徽、浙江、江西、福建和上海市等地的飼料監(jiān)測任務，給動物的食品安全“把關(guān)”。

　　380℃“烤箱”測蛋白

　　昨天記者來到青島市畜牧獸醫(yī)研究所，華東動物營養(yǎng)與飼料科學觀測實驗站“隱藏”在該所三樓。在中心實驗室主任王建華的帶領(lǐng)下，記者首先來到動物營養(yǎng)實驗室，靠近門口一個類似于“烤箱”的儀器引起了記者的注意，正當記者準備上前“研究”一下時，被實驗人員叫住。“小心，它的溫度有380℃，現(xiàn)在正在進行蛋白實驗。 ”實驗人員告訴記者，這臺“烤箱”名叫凱氏定氮儀，用于檢測動物飼料中的蛋白成分。將飼料碾磨之后加入硫酸和催化劑，然后放入定氮儀中高溫消化。記者在定氮儀底部見到了正在消化的飼料樣品，樣品呈藍色液體狀，雖然溫度較高，但并沒有沸騰。實驗人員告訴記者，消化3小時后，再將樣品放入另一臺設(shè)備中進行蒸餾，蒸餾一段時間后再用試劑滴定，這樣就能測出飼料中蛋白的成分，以此判斷畜禽食用的量是否合理。

　　“電飯鍋”一煮知能量

　　在動物營養(yǎng)實驗室，還有幾名實驗人員正在進行飼料能量的檢測，而用于檢測的設(shè)備從外表看就像一臺“電飯鍋”，“電飯鍋”的真名叫做氧彈熱量計。實驗人員將經(jīng)過處理的飼料樣品放入熱量計中，然后在其中加入一定量的水，之后扣好蓋子對樣品加熱。 “當?shù)竭_一定溫度后，樣品開始沸騰，熱量傳入水中，通過測量水溫的上升便可以知道飼料的發(fā)熱量。 ”

　　“打針”檢17種氨基酸

　　隨后記者又來到分子生物學實驗室，一臺綁著3個礦泉水瓶的儀器是這間實驗室的“主角”。 “可不要小看它，這臺儀器價值200多萬元，是目前實驗室最先進的設(shè)備。 ”王建華介紹，儀器叫高效液相色譜儀，用于檢測飼料中氨基酸的含量。記者看到，實驗人員先將飼料樣品粉碎，加入試劑進行前處理，這時飼料變成了澄清的液體，之后用針管定量抽取部分液體，然后將針尖對準儀器的一個圓孔位置進行“注射”，液體進入儀器后，儀器便開始自動分析成分。實驗室里還有三個礦泉水瓶。王建華說：“三個礦泉水瓶中分別盛著乙腈、濃A液和水，進入儀器的樣本會溶入到這三種液體中，經(jīng)過分離便能分析出飼料中的17種氨基酸成分。 ”

　　畜禽也愛喝“啤酒”吃蘋果

　　“經(jīng)過我們檢測發(fā)現(xiàn)，一些畜禽的飼料成分中，有許多都和當?shù)氐纳a(chǎn)生活環(huán)境有關(guān)。 ”王建華說，“比如奶牛飼料中含有花生秧、玉米、青貯、苜蓿等配料，另外還有啤酒糟和蘋果渣，這在膠東地區(qū)十分明顯，其中啤酒糟在奶牛產(chǎn)奶期有助于提升奶量。據(jù)我們了解，這些啤酒糟主要來自于周圍的啤酒廠，還有蘋果渣則是當?shù)剞r(nóng)戶自己種植的。除了奶牛之外，豬、牛、羊等其他畜禽的飼料中也或多或少地添加了啤酒糟、蘋果渣、花生秧等。 ”王建華告訴記者，其他區(qū)域的奶牛飼料中也可能含有與當?shù)厣a(chǎn)生活有關(guān)的飼料成分。

　　搭配不合理 奶牛拉肚子

　　“對于飼料中的配料不能盲目添加，如果添加過量或不足均會引起反作用?！蓖踅ㄈA告訴記者，有一次一名養(yǎng)殖戶稱自己養(yǎng)的奶牛不停地拉肚子，吃了獸藥也打了針，但就是不見好轉(zhuǎn)。“經(jīng)過我們分析化驗后得知，這頭奶牛的飼料中花生秧成分過多，因而引發(fā)了腹瀉。 ”

　　為了保證飼料的安全與營養(yǎng)，實驗人員也會定期對飼料進行檢測，檢測的主要內(nèi)容包括蛋白、能量、鈣、磷、脂肪等9項指標，還有銅、鐵、錳、鋅、鈉、鉀、鎂和氨基酸等微量元素?！耙阅膛槔?，飼料中蛋白含量多少將影響奶牛的乳蛋白，能量影響乳脂率，磷影響牛的體質(zhì)，而鈣則可以影響牛的骨骼。只有各項元素達到合理的搭配，才能保證畜禽健康，使它們的產(chǎn)品也更有營養(yǎng)。 ”

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　　兩大數(shù)據(jù)庫在全國領(lǐng)先

　　王建華告訴記者，農(nóng)業(yè)部設(shè)置了專門的動物營養(yǎng)與飼料科學實驗室，在全國根據(jù)地域不同設(shè)置了分站，華東實驗站便是其中之一，實驗站研究的主要內(nèi)容是動物營養(yǎng)、新陳代謝、飼料安全等?！皠游锍缘慕】盗?，也相當于從源頭上保證了人類的食品安全。 ”王建華說，“華東實驗站之所以能落戶青島，與實驗人員建立的區(qū)域性畜禽數(shù)據(jù)庫有很大關(guān)系，這也是我國目前第一個以區(qū)域性作為研究的數(shù)據(jù)庫。 ”

　　記者了解到，目前已經(jīng)建立的數(shù)據(jù)庫有膠東半島奶牛飼料成分與營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫和膠東半島豬飼料成分與營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫。 “通過分析飼料成分與營養(yǎng)，將數(shù)據(jù)記錄在數(shù)據(jù)庫中，這樣養(yǎng)殖戶和飼料公司在為畜禽配飼料時，便有據(jù)可循，能夠配出更為合理的飼料。 ”（記者 王婷）